武夷山茶常识73问与答
答：重度烘焙岩茶与轻度烘焙岩茶的比较：外观较紧实，颜色较深褐色，汤色较深；香气更浓、更长、不那么高；味道比较浓郁，不太清爽。刚出炉时味道略带涩味，但存放几个月后就会变得醇厚。
2Q：现在的母树大红袍还停着吗？
答：目前母树大红袍尚未采收。 2006年10月30日，“武夷山大红袍”被国家绿化委员会批准为第一批“中国古树名木”。
3Q：现在半天妖和铁罗汉的产量是不是越来越少了？
答：现在半天药、铁罗汉的产量正在增加。建国以来，武夷山茶叶总产量显着增加，珍稀品种培育技术逐步提高，半田瑶、铁罗汉产量不断增加。
4Q：那天我喝了一杯武夷岩茶，听说很好喝。炒得有点太高了，茶汤有点酸。我想知道是不是因为烤的原因？
答：只要不造成叶底烧焦，炒岩茶并不夸张。烘烤并不是酸味的主要原因。陈岩茶在一定的陈化期限内会出现酸味。正常存放的岩茶，酸味寿命为5-15年，前后一般无明显酸味。足火岩茶回潮后会提前有酸味。
5问：听说好的闽北肉桂泡在茶汤里会有“辣”的感觉，请问是怎么回事？没有“辣”味就代表茶不好吗？武夷山最古老的水仙有多少年了？哪里可以找到最早的茶树？
答：肉桂的特点是味辛辣。肉桂在最初的准备过程中发酵得越多（红边越多），辣味就越明显。但并不意味着茶不辣就不好，而是味道越醇厚，茶就越好。武夷山最古老的水仙已有一百多年的历史。主要分布在武夷山风景区及风景区西北侧。
问题六：用什么水冲泡岩茶效果更好，茶汤更顺滑？
答：泡岩茶的水最好是山泉水。有条件的地方也可以使用矿泉水、纯净水（目前武夷山市区自来水水质较好，可以用自来水冲泡），但不同品牌的水质还是有很大差异的。只要使用硬度低的清洁水，就可以冲泡出岩茶正常的香气和味道。
问题七：很多人说鉴别老丛水仙要看茶汤里有没有苔藓味。老丛水仙真的有苔藓的味道吗？看来我不能喝了
答：老丛水仙的特点不是苔藓的气味。鉴别老丛水仙的主要因素是水仙的品种特征。只是年轻的水仙和年老的水仙会表现出不同的特征。通过比较、品尝，就能区分和掌握两者的特点。
8问：一般来说，茶的炭味比较浓，需要多长时间才能消退？
答：一般来说，炭烤味比较明显的茶叶，存放一段时间后炭烤味会明显减轻。下降程度对包装容器和储存条件影响很大。需要存放多久主要取决于火力大小和存放条件。一般中、低火力的茶叶，存放一两个月后，炭味就会明显减轻。中祖火公茶一般需要三到五个月的时间，炭味就会明显减少。火力充足、火力高的茶叶，一般要存放半年甚至一年以上，炭火味才会明显降低。
问题9：听说因为岩茶经过烘焙，喝多了会上火。这是真的吗？除了时间之外，还有什么方法可以消除茶的刺激性呢？
答： 岩茶刚烘焙时有刺激性。立即饮用很容易引起刺激。自然存放一段时间后，刺激就会消退。需要存放多久而不刺激，取决于岩茶火力的高低和存放的情况。健康）状况。除了时间之外，刚炒好的岩茶可以通过密封放入冰箱速冻几个小时，然后密封升温至常温来快速去除。
问题10：如果像正山小种这样的红茶在合适的储存条件下存放多年，茶的特性会发生变化吗？
答： 正山小种等各类红茶在适宜的储存条件下可以存放多年，但茶的性质和风格会随着时间的推移而逐渐发生变化，发展方向会越来越接近陈化。熟普。特点和风味。
11问：阳光对茶树生长的影响有多大？它是如何运作的？
答： 茶树是耐荫、喜阳光的作物，能在极其阴暗的环境中生存。但它们生长不旺盛，产量低，不利于茶叶中芳香物质的形成。光照是作物光合作用的必要条件。阳光的强弱直接影响茶树内部物质的形成以及各种内部物质的比例。适度的阳光可以提高茶叶的产量和品质。但强烈的阳光会降低产量和品质，特别是茶的滋味，会明显增加苦味。
12Q：如果想品一壶好茶，饭后多久比较合适？
答： 建议饭后半小时开始喝茶。
13问：武夷山有茶芽泡乌龙茶吗？
答： 武夷岩茶的采摘标准为三至四叶。在规模化生产中，为了及时完成前期准备过程，防止因气候和产能的影响而过度采摘，影响质量和准备率，大宗品种多在开口较小、小部分有芽。武夷山不刻意采摘茶芽，用来泡乌龙茶。
14问：我发现市场上有一种茶看起来像红茶，但它不是100%发酵的。有人称这种茶为红乌龙茶。这是真的吗？
答： 市场上有这种轻发酵红茶。无论是红茶还是乌龙茶，区别在于加工生产过程中是否有杀青过程。如果不是100%发酵，有熟化过程的，就是乌龙茶（如东方美人）。如果不是100%发酵，也没有经过腌制过程，那么它就是红茶。目前尚无红乌龙茶。上述茶应该是轻发酵的红茶。可能是厂家或商家将其产品命名为红乌龙。
问题15：几十年来武夷山当地人是怎样喝茶的？我听说这很不正式，他们直接从搪瓷罐里喝。凉了之后味道特别好？
答： 几十年来，武夷山当地人的饮茶方式主要有两种。 茶界的茶人喝茶的方式和现在一样。然而，武夷山人普遍喝茶（尤其是农村地区）。壶茶和冷茶。
16问：现在很多茶厂都说整个生产过程都不是在现场进行的。这是否意味着茶叶不需要经过第一步清洗就可以直接饮用呢？
答： 卫生指标良好的茶叶不仅必须全程在现场生产，还必须在环境条件、加工设备、燃料和管理标准化等方面进行改进和提高，才能满足要求。洗茶更多的是一种习惯和心理作用，因为不卫生的茶叶无法通过洗茶清洗干净。一般来说，尤其是岩茶，可以喝第一茶。因为从生态环境、生产标准化水平和卫生指标市场抽检结果可以看出，岩茶是最卫生的茶类之一。因此，第一步冲泡岩茶时，只需刮去泡沫即可。您可以直接饮用。
问题17：对于武夷山四大名岩茶集群来说，是茶叶的品种和加工更重要，还是山场更重要？
答： 对于武夷岩茶来说，品种、山地农场、加工工艺是最重要的影响因素。对于四大名树来说，历史已经证明，品种绝对是优秀的。至于哪个因素更重要或者哪个因素影响更大，取决于消费者的喜好：对于注重香气、喜欢清香、低火岩茶的消费者来说，加工工艺就显得更加重要；对于喜欢清香、低火岩茶的消费者来说，加工工艺就显得更加重要；对于注重口感醇厚、喜欢中火、全火岩茶的消费者来说，善长就显得尤为重要；对于注重口感醇厚、要求香气浓郁、喜欢传统精品岩茶的消费者来说，山地农场和加工工艺尤为重要。
问18：为什么茶汤放置几个小时后颜色会变深？汤变色后还能喝吗？
答：茶汤放置几个小时后，首先由于温度的降低，茶汤中可溶成分的溶解度也降低。淡茶会使汤色加深，浓茶会形成固体物质而变得浑浊（即“冷浊”）；其次，茶叶的有效成分与空气中的氧气、茶汤发生微弱的氧化反应，使汤色变深。茶汤颜色的变化并不是决定茶汤能否再次饮用的主要因素；常温下放置数小时且未受污染的茶汤即可饮用，但超过10小时后最好不要饮用。
问题19：炒茶熟了喝，会不会比较难喝？
答：无论是高炒茶还是低炒茶，煮饮都会增加茶汤的浓度，降低香气。煮茶的味道好还是坏，取决于茶的味道和饮用者的口味。
问题20：轻度烘焙的茶越来越多。冲泡这类茶时，控制多少温度合适？
答：冲泡乌龙茶要求水温在95度以上，且是现泡的；但当水温较低时，轻火茶的影响会比全火茶小。
21问：武夷岩茶的轻烘焙和重烘焙与岩韵有什么关系？
答：炒青是提升武夷岩茶魅力的重要工序。一般来说，火力越充足、越通透，岩石魅力就越强。但如果火力过高或过多，也会降低岩韵，使茶汤空虚。轻火茶的岩石魅力更难理解和识别。
22问：白茶在制作过程中是否发酵？
答：白茶的制作主要有萎凋和干燥两个工序。没有特殊的发酵过程。但在萎凋过程中，也会发生轻微发酵，所以白茶属于微发酵茶的范畴。
问题23：唐代的蒸青面饼茶是如何干燥的？现在中国还有哪些其他蒸绿茶？
答：唐代的蒸青面饼茶也是用炭火烘烤干燥的。蒸绿茶发明于我国唐代。从明代开始，绿茶的制作方法逐渐被炒绿茶所取代。蒸青法是唐代从中国传入日本，并沿用至今。如今，蒸绿茶在中国已经很少见了。名茶为湖北恩施玉露，属蒸青绿茶类。
问题24：冲泡浓香型乌龙茶时，水是中间倒好还是四周循环好？
答： 冲泡乌龙茶需要高温、高冲泡。高冲的目的是使冲水时茶叶上下翻滚，迅速全部浸透，并冲出泡沫。最好在第一次冲洗时除去泡沫。因此，水应该冲中间还是四周，这是第二步。任何能够达到冲泡效果的方法都可以使用。一般情况下，泡茶量较少时，可将水倒入中间；泡茶量较多时，最好使水循环流动。
问题25：泡岩茶、紫砂壶和瓷盖碗哪个更适合冲泡？
答：主要取决于饮用者的口味。喜味浓而不喜香者，宜用紫砂壶冲泡岩茶；为了充分体现岩茶的原味，最好用瓷盖碗。
问26：好的岩茶不怕冲泡太浓吗？这种浓苦味和劣质茶的浓苦味有什么区别呢？
答：如果岩茶冲泡太浓，超过饮用者的最佳浓度，饮用者会感到浓烈、苦涩，影响茶的口感。然而，当你喝高档岩茶的浓苦味和劣质茶的浓苦味时，感觉是不同的。好茶的苦味浓烈，甘甜浓郁持久，齿颊留香；劣质茶的苦味虽然有较强的甜味，但持续时间较短，而苦味持续时间较长，香气较低，保留时间也较短。
问27：武夷山茶树品种那么多。您如何区分它们之间的差异？
答：武夷岩茶是品质、风格最丰富的茶类。它具有各种质量特性。概括起来，特征主要有三类：山地农场特征（环境特征）、品种特征和工艺特征。三类特征中，工艺特征差异最大，也是最典型、最容易区分的，如轻火型和满火型。但山地农场特性与品种特性差异较小且多样，很容易被工艺特性所掩盖，因此掌握难度很大。武夷山是茶树品种王国。茶树品种很多。有的品种特征典型，易于掌握；有些品种的特性差异很小，极难掌握。岩茶的品种差异是通过品种特征来区分的，饮用者只有掌握了正确的品种特征，才能识别和区分不同的品种。
问28：优质乌龙茶发酵过度会怎样？
答：乌龙茶的品质由多种因素组成。茶青是基础，加工是关键。优质乌龙茶如果发酵过度或在加工过程中出现其他失误，就会使茶的香气大大降低，影响茶的口感。如果其他各方面正常，但发酵过度，茶的品质会是：香气减少或转为细香，汤色红暗，滋味变淡，带有青味。以及红茶的发酵香气。
问29：冲泡不同烘焙程度的岩茶需要多少水温？可以直接用开水冲泡吗？
答：岩茶是用刚烧开的水冲泡的。不同火法的岩茶可以直接用开水冲泡。
问题30：我有一些陈茶，没有明显的回春味，但我担心重烧会导致品质变差。最好的处理方法是什么？
答： 陈年岩茶若没有明显的青味和水分，则无需再次烘焙。如果需要更好地继续陈化，可以低温干燥，然后密封保存。
问题31：我经常听到岩茶“冬片”这个词。它有什么样的性格？
答：岩茶的“冬片”是指立冬前后采收的岩茶。其特点是香气清亮，滋味甘甜醇厚，无夏秋茶的苦味。春节前后饮用，是最清爽、最香的岩茶。
32问：金观音是什么茶？为什么闻起来这么香？
答：岩茶金观音是以茗客一号（又称204）茶树品种为原料制成的岩茶。该品种是从省茶厅使用的铁观音与黄丹杂交选育的高香早熟品种。由于其亲本均为高香品种，因此金观音的出品率极高，且香气浓郁，具有观音神韵。
问33：我想知道茶叶施肥时的农家肥指的是什么？有机肥呢？
答：茶叶用肥中，农家肥是指禽畜粪便、垃圾灰等；有机肥是指农家肥、菜籽饼、豆碗、市场上出售的饲料和茶叶专用有机肥等。
问题34：有些茶叶有明显的甜味。我不知道这种甜味是来自茶本身还是因为添加了某种东西。有没有简单的方法来辨别茶叶中是否添加了其他物质？
答：茶叶中的甜味有的是茶叶本身固有的，有的是添加了甘草或其他甜味剂的。一些特殊的茶树品种（称为“甜茶”）具有明显的甜味。简单鉴别方法：一是甜度不同。甜味是茶本身固有的，而尖锐的甜味是外加的；其次，多次冲泡后的甜味一般是茶固有的，多次冲泡后甜味会很快甚至消失。如果没有甜味，可以添加。
问题35：武夷岩茶最早的春茶一般是几月采摘？一般来说，什么时候采摘最好？
答：武夷岩茶的春茶采摘期一般为4月中旬至5月中旬。什么时候采收最合适，取决于品种、气候、立地环境、施肥管理等因素；每个品种的最佳采收期为一周左右；早芽种子一般在4月中下旬采收，中芽种子一般在4月中下旬采收。 4月下旬至4月上旬采收，晚蕾种子一般在5月上旬或中旬采收。
问题36：有些茶会引起口腔发涩，有些则不会。哪些物质会导致茶叶有涩味？
答：茶叶的涩味主要是茶叶中所含的生物碱、茶多酚等物质造成的。茶多酚还与其氧化程度有关。氧化程度越高，涩味越轻。如果生物碱、多酚的含量与其他物质的含量相协调，茶就不会产生涩味；如果生物碱或多酚含量过高，即使泡茶，茶味也不会涩。即使是淡的，也会明显感觉到涩。
问题37：轻度烘焙的茶是否更容易引起口苦？
答：是的。相对而言，烘焙越重，茶多酚的后氧化程度越高，生物碱的含量越低，茶的苦味也越淡。
问题38：有机茶和普通茶在口味上的重要区别是什么？
答：有机茶和普通茶的味道差异非常微妙。同产地、同等级的有机茶会比普通茶更醇厚、更甘甜、更耐冲泡、更耐保存。
问题39：陈年岩茶有哪些特点值得收藏？什么样的口味最好？
答：值得收藏的陈年岩茶一般需要有良好的山地农场，加工生产得当，干燥度充足。口味要口感醇厚、发酵程度高、火力充足。
问题40：茶中的什么物质造成了强烈的“岩骨”感？
答：茶叶之所以能带来坚韧的“岩骨”，是因为茶叶中各种所含物质的含量高且比例协调。
问题41：同时喝多种茶是否更容易引起茶醉？
答：不会。茶醉是饮茶者过量摄入茶的反应。饮茶是否醉，主要与饮茶者的敏感度和茶中有效成分的总量有关。
42 问： 岩茶汤中的泡沫是什么？如果喝了会有什么问题吗？
答： 岩茶汤中的泡沫物质与茶水的物质成分相同，因此可以饮用。形成泡沫的主要原因是岩茶的形状和沸水冲泡时茶叶中所含的生物碱。如果茶叶表面有灰尘，冲泡时会附着在泡沫上，所以冲泡出来的泡沫一般需要刮掉，不适合饮用。
43 问： 如何鉴别生茶是否添加了绿茶？
答： 一般来说，如果加入绿茶，茶会显得很顺滑。味道偏甜，但缺乏普洱的风味和茶味。另外，从茶底上更容易看出，绿茶和普洱茶的茶底有很大的区别。
44 问题： 新茶即将上市。我想问一下，茶是越新鲜越好吗？
答： 所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的前几批鲜叶加工而成的茶叶。为了保持茶叶鲜嫩，有的茶农在清明节前就开始采摘茶叶。这样的茶称为明前茶；雨节气前采摘的茶叶。谓之雨前茶。一些消费者喜欢品尝新茶，争相购买新茶。事实上，“茶叶越新鲜越好”的观点是一个误解。并非所有茶叶都尽可能新鲜。即使是绿茶也不需要足够新鲜就可以立即采摘和饮用。对于绿茶来说太新鲜了。含有对身体有不良影响的物质。多酚、醇、醛等物质还没有被完全氧化，所以喝多了更容易损伤胃肠道。所以。存放半个月后饮用效果更佳。
45 问： 什么时候可以开始采摘最早的岩茶春茶？这些茶的味道会比较淡吗？
答： 岩茶，最早的春茶，主要看品种和气候。最早的品种在四月上旬或中旬收获。滋味的浓淡与采摘时期没有直接关系，而是与山地环境、栽培管理、气候、茶叶的嫩度等因素有直接关系。
46 问： 什么时候喝茶最好？早上、中午、还是晚上？
答： 一般下午比较好。但还是要看不同体质、年龄和个人生活习惯。
47 问题： 如果只是烧水，水会反复烧开。这样泡茶有好处吗？使用前需要煮几次吗？
回答： 反复煮沸的水是旧水。不适合泡茶。还会降低茶汤的味道。最好不要用反复煮沸的水来泡茶。
48 问题： 我们老师喜欢喝茶，也喜欢吃茶零食，但我担心有些食物不能和茶一起吃。有什么特别的吗？
答： 将茶与食物混合制成菜肴和以茶为主的食品供人食用，在中国有着悠久的历史。茶食种类繁多，制作技艺精湛，风味独特，堪称中华美食奇观。茶除了营养和药理作用外，对菜肴的风味也有独特的作用。融入食品的茶种类自古以来就与时代的民俗文化相融合，品类不断发展壮大。因为茶叶中含有维生素、氨基酸等物质。因此，喝茶时，一般不建议与茶一起食用蛋白质类食物，如牛羊肉、海鲜等。也适用于绿茶。由于茶性偏凉，宜与水果等凉性食物同饮。可能会对脾胃造成伤害。
问49：如果茶泡得时间长，是否可以通过苦味来判断茶的品质？
答：是的。但浸泡时间不能太长或随意。还必须有一个习惯性的相对标准，以便有一个相对的苦味程度和融化时间来判断茶的品质。
50问：茶叶的纤维含量代表什么？
答：茶叶的纤维含量主要反映茶叶的嫩度，但并不代表茶叶的品质。因为不同的茶类对茶叶的青度和嫩度要求不同。
51 问：正山小种的烟熏味是由什么过程造成的？
问题52：同等储存条件下，重度烘焙的茶是否更耐久？轻度烘焙的茶存放时间少于一年吗？
答：是的。但是，轻度烘焙的茶不需要存放少于一年。如果茶叶生长环境良好，加工得当（特别是杀青、干燥），储藏条件良好，茶叶可保存一年以上。即使几年也不会变绿。
53 问：白鸡冠花等白化茶叶所含的茶多酚、咖啡因等物质会比其他茶叶少吗？
答：不同的茶树品种，各成分的含量和比例不同。白鸡冠等白化茶树品种的茶叶中茶色素的含量和各成分的比例与其他品种有较大差异，特别是叶绿素含量较少。但茶多酚、生物碱等物质的含量并不一定低于其他茶叶。
54问：茶泡到底时，茶越来越甜。这是否意味着它更自然？
答：相对而言，是的。对于同一茶树品种，在冲泡结束时茶叶中会出现甜味，表明其生长环境更加生态，其栽培管理和加工更加自然和标准化。
55问：未经任何人工管理的野生（武夷山）茶叶在干茶的外观和口感上有什么独特的特点吗？
答：是的。但这些特征很弱并且很容易被其他特征掩盖。当品种、加工工艺等其他因素相对一致时，野生茶叶的干茶颜色较浅、较黄，形状较紧，风味较差，更耐冲泡。
问题56：如果我想煮武夷岩茶，有哪些技巧（如少茶多水等）可以让味道更好？
答：煎茶喝茶的方法一般是用老茶叶的茶。如果要煎武夷岩茶，可降低茶水比例（控制在1：200以上），且不需要煮太久（水烧开即可），或者用泡好的茶叶来冲泡。煎煮（茶水比例1：200以上）。 1：100以上）味道会更好。但煎煮法喝武夷岩茶不如沸水冲泡法。
57问：下雨天采摘的茶会有什么味道？
答：雨天采摘的茶叶会明显降低茶叶的色泽和香气。
对于乌龙茶来说，雨天采摘的茶叶除香气明显减弱外，滋味也会明显变淡，汤色变深，水香降低，且常有不同程度的杂味，如如发酵、闷臭等（史超全《武夷茶歌》中写道“……若雨风从南方吹来，色、香、味都会减弱……”）
问58：茶林套种茶叶有什么好处？
答：适度套种茶林可以改善茶园环境，提高茶叶品质。茶林套种可降低光照强度，产生更多的慢光，有利于茶树生长，提高品质；可调节茶园温度，夏季降低温度，冬季减少冻害；可以改善生态、减少病虫害等。但茶林不宜过度植树。树太多会削弱光照，显着降低茶叶产量，降低茶的香气。
59 问：岩茶中名优品种和外来品种指的是什么？ （没有“启聪”这个词）
答：武夷岩茶中的明丛是指从武夷菜茶性群中单一精选茶树中提取的茶叶；从武夷菜茶品种（性群）中提取的茶叶称为奇种。
问题60：泡红茶用的岩茶芽有很多。这些红茶有哪些品质特点？
答：武夷山是岩茶、红茶的原产地和发源地。但武夷山风景区出产的岩茶品质最好，武夷山自然保护区出产的红茶品质最好。武夷山其他产区均可生产岩茶和红茶，但品质稍差。同样，风景区出产的红茶品质不如自然保护区，自然保护区出产的岩茶品质也不及风景区，因此这两个地区出产的茶叶还没有改变。武夷山自然保护区外生产的红茶品质稍差，主要是香气淡、微涩、耐冲泡性差。
61问：红乌龙是什么茶？与乌龙茶相比，有什么区别？
答：“红乌龙”是一个民间名称。没有标准的定义，也不是正式的茶。有些人使用乌龙茶的茶树品种，采用与红茶相同的工艺来制作它。所产茶称为“红乌龙”。与普通红茶相比，红乌龙茶发酵较低，香气较高，花香、果香明显。与乌龙茶相比，红乌龙属于红茶范畴。不同茶类的品质特性差异巨大。
问62：有机肥和无机肥对茶树有什么不同的影响？
答：有机肥是用普通化肥（即无机肥）添加有机质（如垃圾处理、畜禽粪便、污泥、植物废弃物、泥炭、风化煤、褐煤、腐植酸等）配制而成。无机肥肥效高，能显着、快速地促进茶树生长；但无机肥肥效短、养分单一，不利于茶叶品质的形成。长期使用会破坏土壤结构；有机肥肥效较低，但养分更全面，肥效更高。可以提高茶叶品质，改善土壤结构。
63 问： 如何制作高端武夷岩茶，使每次冲泡的口感基本一致，且没有太大差异？
答： 您需要熟悉茶叶的特性。为武夷岩茶。第一次熬汤的时间尤为关键。不要浸泡过度。在接下来的步骤中，泡茶时间逐渐增加。每次泡茶之间的时间可以适当掌握，以保持茶的味道一致。
64问： 茶壶里的茶垢真的对健康有害吗？
答： 茶壶里的茶垢理论上是有毒的。茶多酚会使茶水中的重金属沉淀，产生不溶于水的固体沉淀物。
喝乌龙茶的关键是欣赏它的品质和风格。用有茶渍的茶壶，泡出熟而香浓的乌龙茶。水会软软的、香喷喷的，别有一番风味。
喝茶是喝茶汤而不是吃茶垢。只有客观、全面地认识一个事物，才能科学、辩证地认识它，而不是片面地看待它。茶垢有毒。但不溶于水。所以对健康是没有危害的。
问题65：茶树新品种是通过嫁接获得的吗？
答：茶树新品种一般是通过现有良种或自然杂交菜茶群体的有性杂交后代的筛选和培育而获得。精选出的优良单株，通过扦插等无性繁殖的方式进行栽培和推广。无性繁殖一般不会产生突变。嫁接也是一种无性繁殖的方法（一般用于果树），不能产生新品种。
66 问：岩茶用铁罐储存好还是用陶罐储存好？
答：将岩茶存放在密封的马口铁罐中可以延长茶叶的保质期。
问67：小种红茶的独特口味是什么？和中叶种红茶有什么不同吗？
答：小种红茶的多酚含量低于中叶、大叶红茶，因此小种红茶的刺激性较小，口感更醇厚。泡沫阻力和厚度与生长环境关系更大。
68问：岩茶饼陈化一定时间后，是否会有后发酵过程？
答：岩茶饼经过一定时间的陈化后，会有一个后发酵过程，即继续陈化。陈酿是一种后发酵过程，是一种非酶促氧化过程。
问69：为什么喝老茶对胃肠有这么大的帮助？这主要是由什么物质引起的？
答：主要是因为茶叶中的多酚通过后发酵（非酶促氧化）转化为茶黄素、茶红素、茶褐素等茶色素。茶多酚是茶叶保健功效的主要成分，但对胃有很强的刺激性。茶色素对人体的作用和保健功能与茶多酚基本相同，但对胃的刺激性很小，消化功能更强。因此，老茶更有利于胃肠道的治疗和保健。
问70：岩茶有紫芽品种吗？这种茶是否被列为一个单独的品种？
答：岩茶茶树品种较多，其中有一小部分属于紫芽种（用紫芽种制成的岩茶可称为紫芽茶）。紫芽种是多个品种的统称，不能单独列出或归为一个品种。如：大红袍、九龙袍、紫牡丹、状元红、红海棠、红童子、小红梅等。
71问：好茶能提神醒脑，饭后依然美味吗？
答：不是。“饭后余甘”是一个抽象的描述，指的是好茶具有浓烈而持久的甜味、余韵悠长、茶在饭后意识中的回味。
72 问题： 我喜欢喝茶，但听说喝茶太多牙齿会变黄。这是真的吗？
答： 对于长期大量喝茶的人来说，确实会有一些影响。不过，如果能保持早晚刷牙的习惯，影响不会很大。毕竟茶叶中还是含有氟化物的。我们还发现，一些老茶友喝了一辈子茶，牙齿依然洁白好。
73 问题： 我奶奶患有胃溃疡。我不知道能不能给她喝点好茶？
答： 茶是胃酸分泌的兴奋剂。喝茶可能会导致胃酸分泌增加。增加对溃疡面的刺激，经常喝浓茶会使病情恶化。但对于轻症患者，服药后2小时左右即可饮用。
淡茶。加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃黏膜的保护。对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。- 上一篇：提升社交礼仪：一杯茶的简单“谢谢”展现基本素养
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用户评论
我一直很喜欢喝武夷山红茶，对它的种类和文化历史也挺感兴趣！这篇帖子很有帮助，让我更好地了解了武夷山茶到底有哪些特色和种植方式。现在我更想去品尝一下不同种类的武夷岩茶了~
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终于有人整理了关于武夷山茶这么多的知识点，以前总觉得这些问题挺琐碎的，没想到还挺有深度啊！例如“哪些水质影响茶汤质量”，这个点很关键，下次买茶的时候要多注意了。
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感觉这篇回答有些过于详细，看着有点像教科书式的介绍。其实我更想了解一些武夷山茶的品鉴方法或者和美食搭配的小技巧啊！
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武夷山茶是老家附近产的，小时候就很喜欢喝妈妈泡的。这73个问题问出了我对武夷茶的全部困惑啊！太感谢这个博主了，让我重新认识家乡的茶文化。
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说这么多茶的知识点，还是没有提到我想要了解的核心问题呀！就是武夷山茶和其它高山茶相比有哪些区别呢？为什么很多人都说武夷山茶的味道更加独特？
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这篇问答让我对武夷山茶有了更深层的理解。原来茶树的种植环境、采摘方法都有影响啊！以前我只是知道喝茶，现在才知道这背后还蕴藏着那么多精良工艺和文化传承
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哈哈，看到“73个问题”差点以为我会被问到无语的地步！但是真的很有趣，很多问题我都没想到过。比如“武夷山茶的口感特征有哪些？”这个问题很关键吧！
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博主辛苦了！这么详细的问答，对想学习武夷山茶知识的人来说真的很实用。希望未来还能更新一些关于品鉴和选购武夷山茶的文章分享！
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这篇文章虽然很全面，但感觉缺少一些图片或者视频的辅助，这样能更直观地展示武夷山的风景以及茶园种植的情况吧？
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我比较想了解的是武夷山茶除了口感和品质以外还有什么特色呢？比如有哪些故事传说、文化习俗等等吗？一篇更聚焦主题的文章更吸引人！
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作为一个茶新入门者，觉得这篇问答帮助很大！很多问题我都遇到过，终于找到答案了。希望能看到更多关于茶的知识分享！
有20位网友表示赞同！
我比较喜欢听别人讲解茶文化和品鉴方法，这篇问答方式感觉有点单调啊！希望下次能用一些更有趣的表达形式介绍武夷山茶
有19位网友表示赞同！
73个问题也太多了吧！这样看起来反而有点累人。建议将文章分成几个主题，每个主题对应几个相关问题，这样更易于阅读和理解。
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这篇问答很有知识性，感觉很权威！希望博主能持续更新更多关于不同茶种类的知识，比如岩茶、乌龙茶等等！
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对于武夷山茶这种有一定历史底蕴的茶叶，我更想了解一些背后的故事和文化传承呢！可以吗？
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看了这篇问答，感觉购买武夷山茶变得更有知识感了！以后一定要多关注茶树的品种、种植环境等等信息。
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这个内容很棒，特别是关于乌龙茶和岩茶的区别。之前一直混淆这两种，现在终于清楚了!
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这篇文章让我对武夷山的茶文化有了更深刻的理解，感觉想去亲身体验一下这种独特的魅力！
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希望博主能分享一些如何搭配不同食材品尝武夷山茶的小技巧，这样可以进一步提升我们的品味体验。
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