中国十大名茶第二名——洞庭碧螺春
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碧螺春采摘
碧螺春采摘加工技艺高超，其采摘具有三大特点：一是采摘早，二是采嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨期前后结束。春分至清明期间采摘的明前茶品质最为名贵。
通常原料在一芽一叶盛开时采摘，芽长1.6-2.0厘米。叶子形状像鸟的舌头，故名鸟舌。炒500克高档碧螺春，大约需要68000至74000个芽头，才能看到茶叶。它非常年轻，需要非凡的采摘技巧。娇嫩的芽叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
碧螺春茶的炒制
茶叶采摘后，除去鱼叶和不合格的芽叶，摊开直至可以加工。
碧螺春炒的特点是：手捧茶、茶不离锅、边炒边揉、边炒边揉、炒揉结合、连续操作、上菜。主要工序为：杀青、揉捻、搓成球状、干燥。
碧螺春最重要的是：揉面露毛是形成碧螺春的重要工序，碧螺春卷曲如蜗牛，上面布满了毛。炒时用50-70的锅，用手将茶叶揉成小球，不时解开。重复几次，直到卷发像蜗牛一样露出来。当达到80%左右的干燥度时，再次干燥。干燥含水率约为6-7%。
碧螺春的品饮方法
要品尝高档碧螺春，请使用透明洁净的玻璃杯，用80-85的沸水冲泡。先倒入沸水，然后加入茶。由于碧螺春的加工方法，叶细胞被极大地压碎，挤出茶汁，所以采用倒水法冲泡。当碧螺春茶放入杯中时，茶会沉到杯底。刹那间，“白云翻滚，雪花飞扬”，茶香扑鼻。观杯中茶形，可领三奇：如雪浪喷珠，杯底春染碧绿，充盈水晶宫。茶杯散发着清香、清新、芳香、滋味醇厚。喝一口，清香扑鼻。
碧螺春贮藏方法
传统的储存方法是将茶叶用纸包装，并用石灰块包装。将茶叶和骨灰分开装在罐子里，密封保存。随着科学的发展，近年来开始使用三层塑料保鲜袋，层层紧密包装，隔绝空气，存放在冰箱或10以下的冰箱中。
用户评论
这回终于写到我最喜欢的碧螺春啦！的确如文章所说，它的清香和韵味真是独一无二的。每年春天喝上一杯洞庭碧螺春，感觉生活都充满了仪式感！
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作为一名资深茶友，对于这份榜单我可是持保留态度的。碧螺春固然精美，但在“中国十大名茶”的范围内，还有很多其他的神山茶、正宗大红袍呢！这篇文章忽略了太多经典茶叶。
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第一次尝试碧螺春就是这款洞庭碧螺春，果真如文章所言，香气清新淡雅，滋味回甘浓郁，让人身心畅快！以后肯定还会继续购买喝下去！
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中国十大名茶之二？我觉得这排名还是有些争议吧。很多地方的碧螺春品质都有很高，这个排名只代表了一种观点罢了。
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喜欢碧螺春就是因为它的独特清香，就像一股春风拂面一样。洞庭碧螺春作为代表种，确实让人回味无穷，文章描述的很到位也很吸引人!
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我一直觉得茶叶讲究地域性和品类，这种简单的排名并不能真正体现各个茶的精髓。或许可以从不同的角度来评选，比如历史影响力、文化底蕴等等？
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刚看过文章，马上就去网店买了一盒洞庭碧螺春！我之前买的都是其他品牌，感觉这次尝试更值得期待！
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我觉得这个排名过于功利化了，忽略了茶叶背后的文化和历史价值。真正的名茶应该是源于心悟和精神传承，而不是简单的口感比较。
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文章写的的确是洞庭碧螺春的魅力吧，我以前只是觉得碧螺春不错，现在看了这篇想一定要品尝一下这个洞庭碧螺春了！
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茶叶真的让人百 sip 都不腻，碧螺春尤其是在春天喝，清新爽口，解思惑啊！这篇文章写的让我好想泡一壶来喝。
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我更喜欢品鉴一些历史久远、文化底蕴深厚的茶叶，比如龙井、普洱等等。这个榜单只关注口感，忽略了文化内涵的丰富性。
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对中国十大名茶真的很有兴趣，文章选定的洞庭碧螺春确实很受欢迎！我之前也喝过，味道的确很不错，下次有机会还得再品尝一下。
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我觉得这篇文章做的很好，非常详细地介绍了洞庭碧螺春的特点和冲泡方法。作为一名茶小白，读完之后对碧螺春有了更深入的了解!
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我从小就喜欢喝茶，但我更偏向于品尝一些带有地域特色的茶叶。这种综合排名可能比较客观，但对于每个人的口味来说确实不太一样
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这篇文章让我对洞庭碧螺春有了浓厚的兴趣！我会去试试看自己是否也能够感受到文章中所说的韵味和清香。
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我觉得“中国十大名茶”这个排名很难说谁更合适，毕竟每个人品鉴的标准不同。不如多交流大家的体会，分享各自喜欢的茶叶吧！
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我个人是觉得排名没啥意思吧，每个人的口味都不一样，哪款茶好都是主观感觉。关键是觉得哪个茶喝起来舒服、合自己胃口最重要！
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看了文章我对洞庭碧螺春更有了解了，原来它还有这么丰富的历史文化底蕴!看来下次买茶的时候要特意去寻找一下这款名茶的正宗品质!
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