揭秘正宗白茶：福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白，谁是真正的王者？
早晨出门，阳光灿烂。
路过小区里的枇杷树，一共有七八株，倏忽一夜间，所有小果子便都一齐黄了。
无需查看日历，想来，是快到六月了。
抬头间，辉映一树枇杷的橙黄。
绿荫如盖，滤出一地光影。
清风徐徐，枝叶微拂，我的心也跟着颤动——真美啊。
这夏的清风、晨曦、夜露，滋养着万物，处处都透露出蓬勃的生命力。
初夏，一个充满欢喜的时节。
肉眼可见瓜果鲜美，樱桃红，梅子青，枇杷黄，五彩缤纷的夏果，不停地生长，不停地饱满。
彼时，除了吃水果，还可以喝茶，以及，看书、写字、聊天。
不过，夏天喝茶并非纯粹是为了解暑，如果这样，那倒是浪费好茶了。
最主要是，最近有大量的新白茶，正在上市。
荒野茶、抛荒茶、有机茶、白毫银针、白牡丹、春寿眉，能让各位在闷热的夜晚，感受到那一份沁凉的汤水。
与此同时，也收到了一位茶友的提问。
他说：“福鼎白茶、安吉白茶和云南月光白，它们之间到底有什么区别？”
“是不是可以理解成，都属于“白茶”，但产地不同呢？”
不对！！
因此，村姑陈今天借此机会，与各位看官共同解读三者是否有亲缘关系。
也希望各位新茶友，耐心看完。
《2》
福鼎白茶，是地理标志产品。
俗话说，世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
当然，这可不是口说无凭，信口胡诌的。
白茶的起源，现今有书可考的，是唐朝陆羽的《茶经》。
在《茶经》中，引用了《永嘉图经》里记载过的一句话：永嘉县东三百里有白茶山。
后来经过业内专家的考证，白茶山就是太姥山。
所以，六大茶类中的白茶，发源地，正是在福鼎。
另外，清代的周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……”
清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
可能有很多新茶友不懂，绿雪芽是白茶中的什么茶？
其实，结合外观特点来分析，芽身鲜绿，满身披白毫，身形饱满以芽头为主。
这不就是白毫银针吗？
再来看现行的白茶国标，有四个品类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
其中，对白茶的树种和加工工艺，进行了细致的规范和要求。
首先，白毫银针、白牡丹，是以大白茶和水仙茶树为原料的。
寿眉，是以大白茶、水仙、群体种茶树为原料的。
贡眉，则是以群体种茶树为原料的。
其次，白茶的制作，主要步骤就两道，萎凋和干燥。
既符合树种，又符合工艺，才能算是真正的白茶。
这个国家标准，为广大茶农以及商家，在生产和销售白茶时，提供了严格的标准和依据。
消费者们在选购白茶的时候，也要以国标为基础，去挑选。
其实，从2008年福鼎白茶在北京奥运会崭露头角开始，就开启了白茶的复兴之路。
可以说，前面的这十多年，福鼎白茶功不可没。
并且，福鼎白茶还有一个“三原则”的标准，原产地，原材料，原地加工。
如此一来，才能保证品质，既规范了树种的原料，又规范了加工工艺，保证生产出来的白茶，是原汁原味的。
《3》
安吉白茶，同样也是地理标志产品。
不过，人家只是名字里带有“白茶”两个字。
认真讨论起来，它的制作步骤，是完完全全按照绿茶来加工的。
摊青、杀青、理条、搓条、初烘、焙干、整理等，是主要加工方法。
一看到杀青，想必大家都明白了，安吉白茶不是白茶。
因为六大茶类中，白茶是唯一不杀青的茶类。
因此，安吉白茶的真实身份，其实是绿茶，来自浙江省安吉县。
就是那个竹子很多的地方，盛产竹制品。
那么，既然它是绿茶，为什么不叫安吉绿茶呢？
这背后的故事，说来话长。
而我们篇幅有限，长话短说，是因为安吉白茶的原料，采摘自一种名叫“白叶一号”的树种。
这种茶树很特别，在低温的状态下，会呈现出一种可逆性的白化现象。
尤其是在乍暖还寒的早春，茶树开始发芽，嫩芽嫩叶发育过程中，叶绿素含量急剧下降，茶氨酸的含量又会显著上升，因此叶片呈现玉白色。
等到温度渐渐升高，到了仲春，茶树基本上就会恢复正常。
过去的人们，为了形象地向大家表达这一突变，就为其取名“安吉白茶”。
所以，此白茶，非彼白茶。
再加上，过去白茶还不出名，江浙地区的茶客，只知道安吉白茶，而对福鼎白茶闻所未闻。
久而久之，就闹出了这样一场乌龙。
如此想来，也算是美丽的误会，让大家对两种茶类都有了更深刻的认知。
进一步知道了，六大茶类的划分依据，并不只看外表颜色，更关键的是看工艺，看发酵程度。
《4》
月光白，是不是白茶？
简单介绍一下，所谓的“月光白”，是以云南大叶种为原料，制成的茶叶产品。
芽头呈现弯月形，叶背颜色深，与真正的福鼎白毫银针，还是存在着很大的区别。
至于能不能算是白茶，这里要先打一个大大的问号。
原因是，在目前的白茶国标里，并未承认大叶种茶树，也适合用于做白茶。
行业内的专家，尚未给出详细的解答。
也暂且不提，云南与福建的距离遥远。
当地的茶农，未必熟练掌握了福鼎白茶制作工艺的精髓，做出来的“白茶”，品质如何，难以保证。
光从树种这一点，就不符合标准了。
除此之外，现在市场上的月光白，大部分是以云南白茶自居。
虽不可否认，云南大叶种是一种很好的茶树，做出来的普洱茶，拥有着很深的资历。
但普洱茶和白茶，完全是两种不一样的茶类。
若是用福鼎的大白茶来做普洱茶，想必当地的人，也不会愿意的。
那就这样，井水不犯河水，做好各自领域擅长的事情，互不打扰，岂不是更好？
《5》
白茶，是一种简单而纯粹的茶类。
过去，当白茶还是默默无闻的小透明时，没有听说哪种别的茶树品种，愿意大量生产白茶。
现如今，白茶东山再起，来自外地的茶树品种们，都开始加工白茶了。
美其名曰，白茶只是工艺，不看树种，好喝才是王道。
乍一看，确实没问题。
喝茶嘛，香气滋味好才是最重要的。
但深挖这背后，藏着的是一颗别有居心。
如此红火的白茶市场，自然会有人眼红，想要来分一杯羹。
可福鼎白茶这些年来，从来没有想过占领其他茶的地盘。
只在属于自己的领域里，苦心修炼，默默钻研。
好在，酒香不怕巷子深。
不过，论气度，论风度，高下立见。
无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗?
从台地白茶、荒野白茶、再到生态有机白茶，谁才是白茶的未来？
新白茶、陈白茶、老白茶，不同年份的白茶可以存在一起吗？
长期储存白茶，选新白茶还是老白茶?参照这2个细节，选出好白茶
福鼎白茶，安吉白茶，哪个才是真正的白茶？
用户评论
终于有人整理了一下白茶的来龙去脉！我一直对福鼎白茶的品质和历史比较认可，毕竟是自古以来的产区啊。不过这篇文章说的很有道理，不同产地的白茶各有特点，每个人的口味也不一样，哪一种才是“正宗”其实没那么重要吧。
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这篇文章写的太好了！我最近才开始接触白茶，感觉安吉白茶的味道比较清新宜人，确实很符合我的喜好。之前一直以为只有福鼎白茶是正宗的，现在看来还有很多不错的选择!
有7位网友表示赞同！
云南月光白的包装和名字真的很有吸引力啊，看了评论才知道它其实是由普洱茶改良而来！感觉有点意外，不过还是想尝尝真身，看看它的味道会不会像文章里说的那样独特。
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我觉得这篇文章有点片面啊。虽然福鼎白茶的历史悠久，但云南月光白作为新兴的白茶品种，其口感和品质也不容小觑。盲目强调正宗只是一种过时的观念吧！
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我从小就喝福鼎白茶长大，这篇文章让我重新感受到了它独特的韵味。虽然其他地区的茶也有各自的特色，但对我而言，福鼎白茶永远都是心头好。
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文章写的比较生搬硬套，把白茶都归纳成三大类别，忽略了很多其他的优秀产区和品种。其实每一个品类之间都有很大的区别，不能一概而论！
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我个人觉得白茶最大的优势就在于口感清香，无论福鼎、安吉还是云南月光白，只要品质过硬都非常受我欢迎！哪种才是正宗的并不重要啦。
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这篇文章让我对安吉白茶有了更深的了解，原来它还有这么悠久的历史和文化底蕴呢！以后打算去安吉旅行品尝当地的白茶。很期待！
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我一直喜欢喝福鼎白茶的清爽口味，但最近尝试了云南月光白，感觉口感更加丰富层次感强，这也太奇妙了吧！看来还是要多尝试不同产区的茶款才能找到自己喜欢的味道。
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说实话，这种文字堆砌的文章有点费时间，简单直白的解释就好了！毕竟不是所有的读者都有那么多的专业知识，想要了解白茶，还是要从品尝开始！
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我非常认同文章里说的：每个人的口味不同，哪种白茶才是“正宗”？这个问题本身就无意义。重要的是找到自己喜欢的茶，享受品茶的乐趣！
有20位网友表示赞同！
这篇文章让我对白茶有了更深入的了解，原来还有那么多值得研究的地方！以前只知道福鼎白茶，现在才知道安吉白茶和云南月光白的特点。好想尝尝这些不同的茶款！
有6位网友表示赞同！
我觉得文章太注重了起源和历史，忽略了白茶各个产区所特有的环境和工艺对品质的影响! 就像福鼎白茶和安吉白茶在种植、制作上都有很大区别，这种差异导致口感也不一样。
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我比较倾向于根据个人喜好来定义白茶的 “正宗”。毕竟每个人对味道的偏好不同，或许有些人不喜欢福鼎白茶的甘甜，而更喜欢安吉白茶的清香!
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文章分析得很透彻！确实每一款白茶都具有独特的魅力。我个人更喜欢福鼎白茶醇厚的茶韵，但云南月光白的清爽口感也很不失魅力！
有13位网友表示赞同！
我觉得这篇文章有很大的局限性，毕竟白茶种类繁多，很多小众品种都不在文章中提及。例如，我一直很喜欢喝个特定产区的花青白茶，口感非常特殊，文章好像忽略了这种类型的存在!
有8位网友表示赞同！
总而言之，每个人的品味不同，哪种白茶才是“正宗”就仁者见仁！与其纠结于定义，不如多尝试不同的白茶品种，找到自己喜欢的！ 我推荐试试云南月光的白或者福鼎白茶！很可能是你喜欢的口味！
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我个人觉得文章偏向福鼎白茶，对其他产地的介绍比较简单。希望将来能看到关于不同产地白茶更加详细的分析和对比!
有9位网友表示赞同！