白茶和乌龙茶的区别，你需要知道的8个区别

各位老铁们好，相信很多人对白茶和乌龙茶的区别，你需要知道的8个区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白茶和乌龙茶的区别，你需要知道的8个区别以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

白茶和乌龙茶的区别

1、工艺不同

白茶是将鲜叶在阳光下萎凋至90%干燥，然后用文火烘干至完全干燥而成。这是一种微发酵茶。乌龙茶是指鲜叶经过风干、干燥、摇匀等多道工序反复杀青，再经杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶。杀青是乌龙茶的核心工序，杀青是乌龙茶的重要工序。

乌龙茶的干燥过程是缓慢放水的过程，干燥是快速放水的过程，摇动是通过叶缘的摩擦和损伤促进放水的过程。茶叶水发酵过程中，在活性酶的帮助下，茶叶内部发生一系列化学反应。内容是逐渐转化、生成、积累的。减少花青素、茶多酚等物质的氧化，减少苦味。花香、果香风味变得更加浓郁，高温杀青可以使酶的活性失活，终止发酵。然后揉捻成型，增加浓度，通过干燥锁定茶质，形成乌龙茶的特殊风味。乌龙茶是一种半发酵茶。

2、营养成分不同

白茶多酚含量为13.78%，乌龙茶多酚含量为12.78%；白茶氨基酸含量为3.155%，乌龙茶为1.425%；白茶咖啡因含量为3.86%，乌龙茶为3.09%；白茶可溶性糖含量为12.5%，乌龙茶为9.06%；白茶黄酮含量为2.05mg/g，乌龙茶为1.32mg/g；水提取物白茶为31.9%，乌龙茶为27.9%。显然，白茶的主要营养成分高于乌龙茶。

3、味道不同。白茶口感柔和、甘甜，自然风味浓郁，耐冲泡；乌龙茶茶味浓郁，滋味浓烈，特色鲜明，常呈绿叶，叶底红边。注意：不宜空腹或晚上喝乌龙茶。

4.茶具有不同的特性。大多数人认为白茶性寒，但事实并非如此。如果白茶萎凋，放水充分，叶底可与武夷岩茶相媲美，半红半绿。该茶性味温和，男女老少四季皆宜饮用。乌龙茶性温，很多销售地区一年四季都喝乌龙茶；不过，新推出的武夷岩茶很热，所以最好隔一年再喝。

5、冲泡要求不同。白茶对茶具、水、水温、浸泡时间的适应性较强；乌龙茶对水和茶具的质量要求较高，浸泡时间一定要控制。如果时间太长，它就会太强烈，很多人都无法承受。

6、陈茶有不同的价值。白茶保质期长，不需要保鲜。适合长期保存。陈茶最为珍贵。乌龙茶的保质期很长。除铁观音和台湾乌龙茶外，其他乌龙茶不需要保鲜。其中武夷岩茶在当地售价是深红茶的三倍，大家都夸明年就老了。

7、外观、颜色不同。白茶外形松散，像老人一样朴实，有经历、有故事；乌龙茶条索或颗粒较紧，呈黑褐色油状，香气浓郁，滋味浓烈，棱角分明，犹如盛开的少年。

8.历史不同。白茶始于五千年前的神农时期；乌龙茶创制于1725年左右。《安溪县志》 记载：清雍正三年安溪人发明乌龙茶，后传入闽北及台湾。也有人认为乌龙茶起源于闽北武夷山，后来流传到闽南、广东、台湾等地。两种说法的时间大致相同，距今约300年。与白茶相比，乌龙茶是一种年轻的茶。

此外，近五年来，白茶发展迅速，产销量大幅上升。未来十年，白茶的市场份额预计将超过10%。改革开放30年是乌龙茶发展的黄金时期，产销量稳步上升。不过，近五年来，白茶的市场份额预计将超过10%。出现了一些下滑，尤其是铁观音下滑幅度较大。造成这种现象的原因有很多，值得业界讨论、分析和总结思考。

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