探索十大名茶系列：石门银峰——山巅之“峰”茶叶之旅

西北峰峦叠嶂，东南起伏和缓，此处成为第三纪动植物的“避难所”。由此，不仅蕴藏着大量野生动植物物种，而且还遍布古老、孑遗、稀有、特有物种及其群落。因其丰富的生物多样性，被称为欧亚大陆同纬度物种谱系最完整的一块宝地。

胸有千山万壑，故取名壶瓶。

这篇文章的主角，是一枚俏绿俏绿的芽尖。出没在山岚层峰间，宛若天地之间的精灵，它叫“石门银峰”。

品质高;天然有机

有机?那是再自然不过的事。

高山出好茶。从县城出发，沿西北盘山而上100多公里，徜徉白云之巅，便来到了壶瓶山中的数万亩有机茶园。云海，远山，碧水，人家，尽收眼底。穿过树林，豁然开朗的是漫山遍野碧绿的茶树整齐地排列在眼前，像是一座座御风而行的空中花园。茶园雾气缭绕，茶叶嫩绿，挂在其上的水珠晶莹剔透，只是眼见，仿佛就已经喝上了一杯琼浆，直入心脾。

不过是大珠小珠中的一颗，在石门县的每一座茶山，在壶瓶山国家级自然保护区的每一处茶园，都拥有着诸如白云山有机茶园这般优质的“血统”。

作为湖南省面积最大的森林生态系统类型的国家级自然保护区，壶瓶山境内有236条沟溪河流纵横交错。年平均气温16.7℃，全年无霜期282天，年日照时长1646.9小时，年平均降雨量1540毫米，得天独厚的自然条件为茶树创造了极佳的生长环境。

天生丽质难自弃。石门县自古就被誉为“中国名茶之乡”，茶树在这片肥沃的土地上繁茂已久。据西晋《荆州土地记》记载，“武陵七县通出茶，最好。”在1700多年前的晋代，隶属武陵郡的石门就是优质茶产区。

唐宪宗元和年间，著名诗人刘禹锡就任朗州(今常德)司马，曾到西山垭(现石门县罗坪乡)时，诗兴大发，写下《西山兰若试茶歌》。“山僧后檐茶树丛，春来映竹抽新茸……斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水”中的诗句，成为中国绿茶“炒青法”最早记载。

石门茶叶成名于宋代。北宋皇祜年间蔡襄著《茶录》，即有“石门产牛牴茶，为贡品”记载。《中国茶经》也记“石门夹山牛抵茶，自唐至清历代都是皇家贡品”。

石门夹山寺是茶禅文化发源地。宋政和元年，圆悟克勤禅师出任石门夹山寺主持，悟出“茶禅一味”真谛，之后传入日本发扬光大，夹山逐渐成为中日茶道源头。中国佛教协会会长赵朴初，曾题“茶禅一味”墨宝赠夹山寺。中国佛学界泰斗、中国茶禅学会理事长吴立民为夹山题词：“茶禅一味夹山寺，茶道源头《碧岩录》”。

晚清年间，广东商人卢次伦在石门壶瓶山镇创建“泰和合茶号”，规模浩大，生产的“宜红茶”远销英国，年销量最大时达30万斤，曾雇佣工人6000余人。

经过上千年的铺垫，主角该出场了。“石门银峰”外形紧圆挺直、锋苗细长、银毫显露满披。内质嫩香幽雅高长持久，具有“头泡清香、二泡味浓、三泡四泡，香幽尤存”的优异品质。

标准高：欧盟认证

欧盟认证?也是顺理成章的事。

石门银峰先后68次在国际、国内评比中获金奖，这是市场的认可。而在内功的修炼上，石门几近严苛。仅以罗坪乡为例，全乡8000多亩茶园获得了欧盟有机认证。通过“万里茶道、一带一路”打通的绿色通道，有机红茶全部出口，成为湖南和全国有机茶第一乡。

品质天成，更重要的是严格统一的标准。拥有如此优质的资源，石门县把石门银峰的标准调校到了与之匹配的高度上。公共品牌，这是石门县的创新与创造。

1990年，以湖南农大朱先明教授为首的团队，在挖掘《茶录》北宋皇祜年“石门产牛牴茶为贡品”和《中国茶经》 “石门夹山牛抵茶、自唐至清历代都是皇家贡品”的基础上，创新研制“石门银峰”。甫一问世，石门银峰就惊艳四座，连续三年在湖南省茶叶评比中总分第一，并定为湖南名茶。

随着石门银峰的声誉日隆，早在上世纪90年代，“石门银峰”就作为全县品牌雏形打造。石门县2000年就制定了全省第一个茶叶地方标准“石门银峰茶”，并于2007年注册地理证明商标，由县茶叶协会统一使用和管理。

生产规模的不断扩大，工艺、技术的不断发展，2010年，省质监、农业、商检等部门和茶叶专家对“石门银峰”标准进行第二次修订升级，石门县委政府把公共品牌建设作抓手，将“东山秀峰”、“白云银毫”等品牌整合为“石门银峰”系列，采取“母子”商标形式，抱团发展。

在石门县委县政府“生态兴茶、科技兴茶、质量兴茶、市场兴茶、企业兴茶”五大战略的引领下，在建设县域公共品牌的“思路”和行政推动的“指挥”下，“石门银峰”品牌影响不断扩大，使用授权企业由少渐多，到2018年底，已授权使用“石门银峰”公共品牌的企业和合作社27家，同时，加入湖南省大湘西促进会并使用“潇湘. 石门银峰”双品牌的会员企业9家。

公共品牌的发力，整合出了崭新的天地，石门银峰不断攻城略寨：2010年上海世博会第17届国际茶文化节金奖;2011年“中茶杯”一等奖和中国茶叶最具发展力区域公共品牌，2012中国驰名商标和中国国际农业博览会金奖，2015年米兰世博会中国名茶金奖， 2017常德市首届十大农产品公用品牌。2018年蝉联湖南十大名茶和“中茶杯、潇湘杯”金奖。

欧盟有机认证，作为世界最大、最权威的认证机构，它的认可，就是国际市场的通行证。对标欧盟有机认证，通过万里茶道出口到欧盟、俄罗斯、美国等20多个国家和地区的茶叶6000吨，创汇1500多万美元。石门银峰为石门县扛起了全国重点产茶县、全国有机茶大县、十大生态茶叶示范县、国家级出口茶叶质量安全示范区的大旗。

效能高：扶贫示范

示范县?更是水到渠成的事。

茶业盛乡村兴，对石门而言，这是最为现实的选择。通过产业培育、企业带动、茶旅融合，让茶产业在脱贫攻坚中挑大梁、唱大戏，加快了群众脱贫致富步伐。

康祖兵，石门县壶瓶山镇李坪村五保户，平时靠打零工维持生计，每年收入不到3000元。9年前，他响应村里的号召，将家里的4亩荒山坡地改成茶园，现已全部受益，每年鲜叶收入达2万多元，2016年实现顺利脱贫。

对整个李坪村来说，茶叶是该村支柱产业，也是乡亲们脱贫致富的共同法宝。9年来，村里的茶园从600亩扩大到2300亩，人均收入从不到1500元增长到8000多元，全村也由此实现了整村脱贫摘帽。

为了引导众多像康祖兵、像李坪村一样的贫困户、贫困村发展茶产业，石门县组织技术力量，按照茶农需求，通过“田间课堂”、集中培训会、外出考察学习等多种形式，为茶农免费提供优质茶苗、免费提供茶园管理技术服务;不断加大有机茶园转化力度，对发展有机茶园、生态防虫、新建标准化加工厂给予政策奖补……系列措施有力推动了全县茶产业核心竞争力和可持续发展能力不断提升。

据统计，目前石门县55个村、33560余户、97500余人从事茶业，其中13510个贫困户已脱贫，茶叶使一个个贫困家庭走出困境，一个个村庄旧貌换新颜。“石门银峰”已发展到全县主产茶区，重点是环壶瓶山国家级自然保护区及周边的11个乡镇、3个农林茶场的89个产茶村。

示范的效应在向纵深推进。目前，石门县正规划建设“武陵山片区茶叶商贸中心、全国有机茶生产加工中心、茶禅文化起源传播中心”，创建全域有机茶示范县。计划到2025年，茶园面积达到20万亩，有机认证5万亩，年产干茶5万吨，综合产值50亿元以上。其中，“石门银峰”将要占到60%以上产值。

创新的路标指跨界融合，近年来石门县积极探索“茶产业+旅游”融合发展之路，引导建设高标准茶园和休闲娱乐设施，着力推进夹山禅茶生态园、白云山国家级生态茶场、雁池乡西山垭有机茶园和罗坪乡长梯隘红石林茶园“四条精品茶旅线路”建设，打造融采茶、制茶、品茶、购茶、餐饮、休闲为一体的茶园生态旅游精品景区，为群众致富开辟了新天地。

罗坪乡长梯隘村民陈红国对此感触颇深。他除了打理自家的4亩茶园，还向游客售卖自家的土特产，一年收入达到了五、六万元，“茶叶越卖越好，游客越来越多，茶旅融合又帮我们开辟了一条新路子!”

撰稿：李俊 摄影：图片除署名外均由石门县茶叶办提供