霍山黄芽，大别山最好的茶叶
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霍山黄芽茶主产于安徽省霍山县金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等海拔600米以上山区。这里山势高大，多雾，雨量充沛，昼夜温差大，土壤疏松肥沃，森林、茶树茂盛，非常适合茶树的生长。
安徽霍山
霍山黄芽的加工工艺复杂，工序繁琐。一般在谷雨前后两三天采挖，采摘标准以一芽一叶至一芽二叶为宜。经过定型、粗化、摊铺、充分烧制、挑拣复热五道工序精制而成。成品茶形状挺直，微散，排列均匀，呈花状，形如鸟舌，色泽翠绿，有毛，香气清爽持久，滋味鲜醇、浓郁、甘甜。冲泡出来的霍山黄芽汤，汤色黄绿，清澈明亮，幽静的茶香随着袅袅的热气飞出，令人心旷神怡。
客观地说，霍山黄芽的生产历史比六安茶要悠久得多。但由于霍山历史上长期隶属六安府管辖，因此其名称长期被“六安”独占。
霍山产茶历史悠久。清光绪《霍山县志》地理志2·商业介绍《史记》：“寿春山有黄芽，可煮饮，久饮可成仙”。这里所说的寿春山，指的是霍山。因霍山曾隶属寿州，故称寿春山。如果此言属实，那么霍山产茶的历史可以追溯到秦汉时期。
唐代，霍山黄芽就被列入贡茶名录。 《唐礼照《国史补》中有“寿州有霍山黄牙”的描述。当时书中列出的十四种名茶中，霍山黄芽就是其中之一。
霍山黄芽
当时霍山还出产一种饼茶，名为“霍山小团”，据说是上品茶。 《唐养业》《膳夫经手录》记载：“寿州霍山小团，其精惟汉代，其美不足，花明灿烂。”
由于是贡茶的原产地，地位非凡，霍山茶园受到了统治者的高度重视。宋钦若王《册府元龟》卷493载唐宪宗元和十一年（公元816年）二月“命寿州以三千人护其境内茶园”的记载。军队。”可见当时茶园之多，以及霍山茶园的重要性。
宋代，因茶叶产销繁荣，与圣堂县（今六安）同辖的霍山县也开设茶叶店，当时称寿州“山市”。每年茶叶上市，交易十分繁忙。据文献记载，当时霍山的茶叶年销量达52万斤。
明代，霍山贡茶生产仍占六安的主导地位。当时，全六安县接收的200袋贡茶中，霍山产的茶叶就占了175袋，占比近90%。同治《六安州志》《食货志》记载了这样一个史实：“明朝分霍山县前，配制六安贡茶，原茶量200袋。弘治七年，分霍山县，产茶山十之八出霍山，故六安茶有25袋，霍山茶有175袋。”霍山分县发生在七年。弘治的。是因为居民的俸禄上访要求到六安府的西南部。建县，遂批准设立霍山县，隶属泸州府六安府管辖。由于原六安县大部分茶山都在分出的霍山县境内，新设立的霍山县承担了原贡品量中的绝大多数茶叶产品。
清顺治十七年（《霍山县志·贡茶》），据说因霍山的贡献，六安正享盛世：“今茶产地数百处，仅十余处”。但到了明代，六安为皇帝进贡，其余皆为邑食宴，每年贡品达三百六十，副爵数不足。十。
从相关史料来看，霍山茶的主产区在蜀山地区。明代（公元1549-1604？）《茶疏》茶叶专家徐赐书在书开头的一段话中解释了整个故事的始末：“天下名山，必产灵草。江南气候温暖，适宜产茶。江北则称六安，六安虽是县名，但实际上产于霍山县大蜀山。最受欢迎的是南方的茶，山西、陕西的人都非常爱用它。
霍山黄芽的知名度显着提高。明代杨慎（公元1488-1559年）《艺林伐山》《茶名》部分列出了七种各地名茶，“霍山黄芽”位列第二。
徐光启《农政全书》甚至称赞霍山产的“霍山黄芽”和六安产的“小仙春”为“茶中极品”。
到了清代，霍山黄芽仍然为皇室所用，就连贡品数额也沿袭明朝旧制。从康熙二十三年开始，贡品数量逐渐增加。到了康熙五十九年，进贡数额实际上翻了一番。同治《六安州志》《粮货志·杂课·茶贡》一文详细记载了霍山黄芽贡额的变化：“天下产茶县有数十个，惟六安茶为加快新收成的开发，其他土地贡品均由总督进贡，六安太守进贡大理新茶部，作为上品。明代，分霍山县前设六安贡茶，弘治七年置霍山县，十产茶山八属霍山，故。六安产茶25袋，霍山产茶175袋，据此，康熙十三年又收了100袋，故六安收了37袋。霍山县共收集263袋。茶叶配额达到每年350袋。这些贡茶首先由茶农准备，然后交给官员。康熙三十年，改为官征、官购。茶户只需交纳银两税。霍山还买一色雅茶。每年，茶农在雨前挑选最好的茶叶，按法烘焙。官吏用黄丝袋装茶叶十二两，共四百袋，装在箱子里……谷雨十天后就解除了。”
霍山黄芽仍是皇家御品
当然，除了黄芽等这些精品贡茶之外，霍山还出产更多的其他茶品，品质也有高有低。
《续茶经》 引用《通志》 有记载：“霍山有梅花片，黄梅时节采摘，色香味俱全，味稍淡。还有银等名号”针叶、丁香和松萝。”
清乾隆四十一年（《霍山县志·物产志》）还详细记载了各种茶品的不同等级和采摘规格：“茶为此山之上品，品质最高者曰银针（仅取树枝上最上面的一片），其次叫鸟舌（取树枝上面两片稍展开的叶子），再叫梅花片（取最嫩的叶子），叫兰头（取树枝上最嫩的叶子）。枝顶的三至五片叶子），又叫松萝（仿惠明的方法，但叶子是用惠做的，整片叶子都是用火做的），都是手工制作的。以天然枝条制成的为最高，称为毛尖、贡尖等。瑞尖、雨前尖、雨后尖、东山尖、西山尖等名（西山尖雨后枝条多，味道比雨前的东山尖好）雨）有连连、黑连几种，都是按照老、嫩来排序的。当茶叶太老而不能仔细采摘时，将剩下的叶子揉在一起，称为范科。到五月初，它们就会长出新的。茎叶较初茶较大、较粗，滋味略涩。价格不到初代茶枝的一半，故名紫茶。”
徐克编的清代轶事《清稗类钞》《六安茶》一文，对霍山产的各种茶品也有这样的分类：“六安茶，产于霍山。第一蕊尖，无汁；第二贡剑，即黄剑，皆有一旗一矛【即一茎一叶】；第三客尖，【即一茎二叶】；第四细枝，【即第五种白茶，即使有毛，也称为白茶，产茶面积达800平方英里。仙人冲、黄溪涧、五美涧、佛寺、孟通湾特别好。”
除贡品外，霍山出产的这些各类茶品，大部分都是通过茶商运往全国各地。清光绪三十一年（《霍山县志》）《地理二·物产》一文中记载了一些茶品的大致流向：“货中，茶为第一，必是好是因为它捕捉到了天地间纯净柔和的气息。茶商在当地收购，价格比其他城镇的茶商挑选的品种和颜色，装在大篮子里，运到苏州，由内阳送到营口。销往东部三省，近期也有生产，主要产于东北乡和西南市区，多运往亳州、周家口，并转销至京都、山西、山东等地。土土岭，蜿蜒向南，茶味浓而微苦，枝条粗，烘焙较差。各青旗茶商均从大花坪、无锡河收购，运至山东诸佛寺以北。土人把潮州枝条运到州里的六波（石通），由西域商人收购，自己烘烤，卖到山西、外蒙古等遥远西部的九五堡。湖北人买的茶，花色如银针、麻雀舌，预示着茶芽初现；梅花、兰花、松萝花，预示着春天茶叶的开始；它们统称为小茶。由于数量数倍，采收困难，所以只能在城市、柳林河、佛寺附近的几个地方找到，而且大多在京都运来销售。” 各种茶叶的具体采收时间产品在同一本书中也明确记载：“气候。东南稍暖，谷雨前即可采摘，故称雨黍、毛尖。西边的山谷，只有雨后才能开放。采摘一次需数日，故称头道、二道、三道。分为道和四道。最后将叶子剪去，剃去，这是民间常用的。春茶采完后，五、六月份就会出现新芽。性干平，味微涩。价格也降低了一半。然而惜树者不采，来年春茶繁茂。”
正是这些众多的茶品，体现了霍山黄芽如繁星满月的瑰宝，代代相传。 1915年巴拿马万国博览会上，霍山黄芽有幸成为金牌得主。
霍山黄芽荣获金奖
然而，在随后的长期战争中，霍山黄崖一度失守。直到1971年才被发掘、开发并恢复生产。 1999年，霍山黄芽荣获第三届“中茶杯”名茶评比一等奖。 2000年在中国国际茶博览会名茶评比中荣获金奖。 2007年被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。
用户评论
从未想过大别山还能出这种上品茶！照片里那清透的汤色看着就让人流口水，以后一定得有机会去尝试试试
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我从小就在霍山长大，当然知道霍山红芽很有名，但从来没试过黄芽，听说口感更清雅，有点好奇。
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买茶都是看图片选的，这茶的名字和外形看着就很高级，希望品质也能匹配这个定位啊！
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作为一个资深茶友，对霍山黄芽的评价是：名副其实！从小就喝着父母带来的霍山红芽长大，现在才知道还有 黄芽这种品种，感觉真是打开了新世界
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这篇文章写的真棒，让我对大别山有了更深刻的了解，以后有机会要去那体验一番霍山黄芽的魅力了
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我一直觉得茶叶的价格过贵，不过看到这篇文章介绍后感觉霍山黄芽的确是一物稀少，值这个价钱！
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喜欢喝淡雅口感的茶叶，看来有机会一定要尝试一下这款霍山黄芽，希望它能符合我的口味
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文章写的很详细，描述了霍山黄芽的产地、品质、口感等，让我对这款茶叶有了更全面的了解！
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虽然我平时不太喝茶，但是看到这篇文章的介绍，我还是被霍山黄芽吸引住了，尤其是那种淡淡清香的味道，让人心生期待
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文章描述的感受真挚，让我仿佛置身于大别山，体验着霍山黄芽的清幽美感！希望能有机会亲自品尝一下
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感觉太贵了，这种茶叶才不超过50块一斤吧？ 营销手法做的也太好了点，价格炒得很高
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大别山好神奇，居然还藏着这么好的茶产地！ 真的很期待能去那里体验一下霍山黄芽的魅力!
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说实话，这些茶叶的文章太多啦，都写得差不多了，还是来点新鲜的东西吧！
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虽然我对茶比较了解，但是我还是被这篇文章中的描述征服了。感觉这个霍山黄芽真的非常特别！
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图片很漂亮，茶叶看起来也很有品质，不知道实际喝起来的味道怎么样呢？
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我一直都是喝红茶的人，对绿茶不太了解，听说霍山黄芽口感清雅，以后可以试试看不一样的味道。
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对于喜欢尝鲜的人来说，这款霍山黄芽的确很值得尝试，毕竟是来自大别山的极品！
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大别山环境挺好的，气候也很宜人，这都是茶叶品质提升的重要因素! 不过我更偏爱喝其他地方的茶呢！
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