贡眉茶制作工艺
来源： 昭婧
发布时间：2021-08-03 17:29:54
贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽。鲜叶原料不能带有对夹叶。
现在也采用“福鼎大白茶“或“政和大白茶“茶树的芽叶为原料加工贡眉。为区别是菜茶为原料还是“大白茶“为原料的“贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋的目的有二个方面，一是“走水“，即去掉水分（表面问题），二是“生化“（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。贡眉在“萎凋“中的“生化“过程也是“发酵“过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶“．加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气“，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉“色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。
所以加工白茶（贡眉），虽然“简单“，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。白茶是传统六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，呈白色故称“白茶“。白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。长期以来，白茶主要作为外销茶叶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼，新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人不知道中国还有白茶。独特的产地环境，独特的大白茶品种，独特的加工工艺造就了白茶独特的品质，她外表天然素雅、内质清甜爽口。依采摘标准不同，白茶有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉、白牡丹、寿眉）之分。
其中白毫银针因其优异的品质而进中国十大名茶之列。白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。
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用户评论
这篇文章介绍的贡眉茶制作工艺真的太详细了！从选茶到干燥都说得清清楚楚，我之前一直以为做茶只是泡在水里，现在看来还有这么多讲究。
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以前听人说贡眉茶好喝，可是不知道它是怎么made的。这篇文章介绍让我对这茶更感兴趣了，以后买茶也要注意看是不是按照这些工艺制作的哦！
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其实我认为文章写的太笼统了，很多细节没提到，比如具体温度、时间等，还是希望能够更加细致地说明一些关键步骤。
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贡眉茶的确很好喝，但我觉得这篇文章偏重于工艺本身，却少了一点关于口感和品鉴的描述。如果能够結合实际体验分享，效果会更好。
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做工精美绝对是保障了贡眉茶的高品质，看完这篇之后我更加肯定我的选择！下次尝试自己按照这方法制作一杯贡眉试试吧。
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感觉这个工艺太复杂了，普通人根本无法做到吧？还是乖乖买现成的喝就好啦！
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讲真，这些工艺听起来都挺费劲的，而且时间成本也高啊。我还是喜欢用简单快捷的方法泡茶，那样才能放松身心。
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贡眉茶真是个好东西，制作工艺也是非常有意思的，让人更加珍惜每一杯喝下去的茶水了！
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对我的来说，最看重的是味道和口感。文章主要介绍工艺，我认为缺少了关于最终品鉴体验的内容。
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贡眉茶真的讲究啊！这种复杂的制作工艺才能打造出这么香醇的味道
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这个制作工艺看起来真的很专业，我以前根本没有想过茶叶制作会那么复杂！ 感谢作者分享!
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我觉得文章写得不错，但对于新手来说，可能还是缺乏一些具体的指导性。 例如，每个步骤的操作细节如何？还需要更多图示说明。
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贡眉茶的制作工艺真是让人叹为观止，每一环都充满了传统文化的精髓！
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看完文章后，我真的想尝试一下自己做一杯贡眉茶！ 不过感觉需要一定的时间和耐心才能完成整个过程。
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对工艺感兴趣可以继续学习，但是我觉得日常还是买现成的更方便呀！没那个功夫天天折腾的。
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文章很有深度，介绍了贡眉茶背后的文化传承和历史底蕴。 我对贡眉茶有了更全面的了解。
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我想知道这篇文章作者自己是否有尝试制作贡眉茶？ 如果是有的话，具体体验如何呢？
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对于这种精美的工艺，只能是在特殊场合品尝！平时的生活还是选择更省事的茶叶吧。
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