泡茶时用什么水最好？
来源： 洁香
发布时间：2021-08-03 17:24:28
水为茶之母，了解水质是泡好茶第一个要件，水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。水质分软水、硬水，所谓软水就是喝起来很顺喉、爽口；硬水就是滑动不良，刺激喉舌。目前水又可分为泉水、井水、自来水等八种。
古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。用上等山泉水是最好的选择，但是对于普通消费者而言，用自来水最常见。如果要用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好。同时泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45%-65%。
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用户评论
我家一直都是用的自来水烧壶，没想到还有那么多讲究啊！我倒是觉得好喝就行，哪种水有什么区别也没感觉出来...
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最近在研究不同的茶叶，也发现水质真的蛮重要的。用矿泉水冲泡绿茶口感更清鲜，大红袍要用井水味道就最醇厚了。还是去学习一下专业人士的说法才更有说服力！
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我觉得这个标题说的比较笼统啊，不同的茶叶要选用不同的水质才能展现最佳的风味，这篇文章应该具体点儿，详细介绍每一类茶的适合用水类型吧！
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我从小家就爱喝水仙花茶，那时候家里用的都是井水，现在换了自来水感觉味道没以前好。看来井水真的太珍贵了，希望更多人能保护好这珍宝!
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我是个普洱爱好者，我最喜欢用蒸馏水泡吧，味道更醇厚沉稳！不过确实，有些茶叶用矿泉水泡口感会更有层次感，需要根据自己的喜好挑选合适的水质呢！
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这篇文章说得越来越认真了，我还以为很简单个喝水的功夫。以前觉得只要清水就行，现在才知道原来选用水也这么费心思，以后我要好好研究一下不同茶叶搭配什么水质最合适。
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我可不一样啊，用矿泉水泡茶太浪费了！自来水净化后也没啥问题，只要味道清澈干净就行了，省钱又能环保，岂不美哉!
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其实我觉得更重要的不是喝什么水，而是要保持一颗淡然的心境，无论是山泉、井水还是自来水，都能成就茶的美味。人生的关键在于享受当下，而不是过度追求物质上的完美！
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真的没想到自己会对泡茶用水这么感兴趣。我一直以为只要是清澈干净的水就可以了，看来我的人生体验太少啦！以后要多读一些关于茶艺的文章，让自己变得更加精通!
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文章说得挺有道理啊，不同水的矿物质成分确实会影响茶的味道。我现在家里的水接雨水用来冲泡茶叶，天然的口感也是很不错的选择。
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感觉这篇文章偏理论化了点，没说具体的一些选水技巧，比如如何判断水的纯度，或者一些其他常见的茶饮用水解决方案之类的，有点不够实用嘛！
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我平时家里喝的是龙头的水，但最近发现用瓶装 purified water 泡茶味道会更好，口感更加爽滑。看来自来水真的还差点儿意思。不过就是价格会稍微贵了一点...
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以前觉得用什么水都好，反正冲泡的时候加糖就解决问题了！但是看到这篇帖子之后感觉我的泡茶功夫需要再提升一下才行。以后我会好好学习一下不同 jenis tea 搭配什么样的 water 正宗!
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说得真好！我觉得我们每个人都应该对自己的生活方式认真对待，包括选用水这件事。用心烹茶，品味清香，让生活更美好一点!
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这篇文章让我恍然大悟，原来泡茶还能讲究那么多啊！以前就想着热水烫过就好了，没想到水质也这么重要！以后我一定试试不同种类的水去泡不同的茶叶，体验一下差别。
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我觉得文章里提到的有些观点过于主观了，每个人的口味和喜好都不一样。我更相信的是，只要用心品味茶的韵味，使用什么水都可以享受一杯好茶！
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这个话题确实很有意思，以后我可以试试用不同种类的水泡茶再比较一下味道，看看效果怎么样！也希望作者以后能多发一些关于茶叶的文章，分享更多茶文化知识!
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这篇文章让我意识到自己对茶的了解还远远不够。我会学习更多的茶艺知识，尝试不同的泡茶方法，并用好水去品味一杯香醇茶！
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