英国的下午茶久负盛名更是一种社交行为

茶，作为一种世界性的饮料，自古以来就受到许多国家和地区人民的喜爱。纵观历史，茶一直扮演着“文化使者”的角色。从古老的东方，从东方到西方，亚洲文化一直传播到西方世界，让西方人通过饮食了解神秘的东方文明。

早在十六世纪，西方人就通过传教士的描述了解到了茶的存在。但直到17世纪初，荷兰商人才把茶作为珍贵的礼物送给英国上层阶级。不久，随着饮茶在英国宫廷的流行，

茶开始出现在英国的各种社交场所，并逐渐取代了酒和咖啡，成为杯中最爱的东西。随着时间的推移，茶在英国越来越受欢迎。到了18世纪，喝茶已经成为英国人不可或缺的习惯。

这是每个家庭的日常活动。在英国生活多年，越来越觉得英国人爱茶，这让坐拥几千年茶文化的中国人自叹不如。

英国的茶文化和东方的不完全一样。东方人喝茶讲究内向，讲究韵味，讲究品味。品茶需要静心，茶艺师尽力体验不同种类茶的不同气味，无论是甜的还是苦的，各有千秋。英国的茶文化主要是指下午茶。

它的创始人是英国历史上著名的贝德菲尔德公爵夫人。作为维多利亚女王的密友，公爵夫人经常出入皇宫，与女士们聊天放松。由于英国王室晚餐时间较晚，女性同伴经常抱怨到晚餐的下午时间太长，无所事事，容易饿。

聪明的公爵夫人发现，用一些松饼蛋糕泡一壶茶可以打发漫长的下午，也可以让社交谈话变得更有趣。于是她开始邀请女士们一起喝茶吃点心。渐渐地，其他贵族效仿贝德菲尔德公爵夫人，下午茶在英国开始流行。

后来，随着英国在世界上的殖民扩张，英式下午茶已经成为一种举世闻名的文化形式。

尽管英国下午茶的名声由来已久，但英国人喝的茶的品种其实很单一，主要是红茶，比不上中国的绿茶、白茶、红茶、黑茶，任何季节喝什么茶都没有讲究。这大概和英国寒冷的气候有关。在下雨和多云的下午，当午餐吃完时，

喝一杯热红茶，吃一些咸咸甜甜的零食，真的让人感觉很温暖。

更何况在英国，“英式下午茶”不仅是一种饮食习惯，更是一种社交行为。看看英国人是怎么喝下午茶的。经典的做法是将一壶大吉岭红茶泡在骨瓷茶具中，几分钟后将茶叶倒入骨瓷茶碗中，加入鲜奶和糖。

奶油，搅拌成浓稠的白棕色。喝茶的时候，一定要搭配零食。正宗的英式下午茶小吃应该是咸迷你三明治，英式果酱奶油烤饼，甜蛋糕，姜饼。这些点心要放在一个三层的蛋糕托盘塔上，上面有镀金的花。

看起来很精致。喝茶的仪式是不可忽视的。无论男女，都要打扮得像是在参加一场盛会。人们喝茶吃零食，不能只是吃吃喝喝，而主要是交流信息，评论时事或者谈文艺，谈一谈。

茶传入英国已有近500年了。在这漫长的时间里，事情发生了很大的变化。在当今多元化的世界中，许多国家或民族的传统已经被新兴文化或外来文明的影响悄然改变。

但是英国的下午茶文化一直能够保持传统的制作方式和礼仪，甚至配套的小吃也从来没有质与量的不同。在英国，可能不是每个城镇都有星巴克，但你可以找到茶馆，在那里你可以享受下午茶。

品尝风格和内容相同的下午茶。风雨无阻，捧着一杯温暖的英式红茶，和新朋友、老朋友有说有笑，这样的感情和快乐，既是当下的，也是永恒的。