泾阳茯茶为什么越陈越香？
来源： 美怡
发布时间：2021-08-03 17:31:18
泾阳茯茶是后发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。经过时间的洗礼，茯茶的茶性变得更加温润柔和，带着木质气息，陈香悠悠，口感饱满醇和，略带甜味。但是你知道茯砖茶为什么越陈越香吗？
泾阳茯茶在储藏过程中，各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化，如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解，这些都改变了茯茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。
茯茶在存放较长时间后，其品质会发生神奇的转化，如陈年茯茶茶汤色泽逐渐变深，由橙黄逐渐向橙红转变，茶汤也变得晶莹剔透。陈年茯茶特别耐泡，十几二十泡不在话下。在滋味方面，陈年茯茶与新茶区别明显，较之新茶更醇厚，更甜润，随着冲泡次数增多，茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭，虽然感觉茶味已淡，但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间，悠远绵长，甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡，凸显出茯茶的陈韵美感。
老的茯茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和
茯茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质逐渐减少，对人体的刺激度也随之降低。经过十余年以上后发酵的老茶，不仅口感醇厚，茶性更为温和，而且年份越久的茯茶其经济价值越高。
用户评论
我从小就在家喝泾阳茯茶，确实越陈越香，感觉像是一段时间沉淀慢慢释放出的味道，越醇厚越好！喜欢它的清甜和淡淡的豆香，养生又下饭。
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小时候以为茯茶的味道就那样呗，长大后才知道老饕们说的“越陈越香”可不是吹的啊！尝过几款年份比较久的茯茶，真的跟小时候喝的不一样，有股独特的静谧感。
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泾阳茯茶我尝试了很多种，有些年份确实更有味道，尤其是那种带一点老味的豆香，让人感到很舒服。但我觉得价格也越来越高了，普通大众能不能负担得了呢？
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这篇科普真是太棒了！我之前就纳闷为什么越陈越香，原来是那个藏茶的老传统和气候、土壤的关系啊，了解了就更珍惜这杯茶了。
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个人觉得这个说法对有些人来说可能不太适合，因为年份长的茯茶味道确实有些沉重，年轻人可能会比较难以接受。我更喜欢一些浅焙的清新一点的味道，感觉清淡舒服一点。
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我喜欢喝越陈越香的红茶，但茯茶我觉得还好。可能是我的口味问题吧，我还是喜欢那种浓烈的口感和甜蜜的香味！
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文章说得很好！我一直都知道泾阳茯茶的好，就是最近开始接触到年份比较久的品类，确实感受到老茶独特的韵味。以后要好好收藏一些优质的茯茶了!
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“越陈越香”，我觉得是形容很多名贵茶叶的通用说法吧？因为茶叶本身就需要经过时间的冲洗和沉淀才能更丰富，对吗？
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我很喜欢品尝不同年份的茯茶，感受它们的变化，就像是在品味岁月的流逝。这种感觉太奇妙了！
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这篇文章说的专业很多，我其实没怎么接触过这种比较特殊类型的茶，但总觉得越陈越香应该是一种很高级的感覺吧？
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虽然我很喜欢喝茶，但我不太懂那些年份越久的茶会更香是怎么一回事。我觉得只要味道好就可以啦！
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为什么说茯茶越陈越香呢？原来是其中的各种物质在氧化过程中转化了呀，太神奇了！我以后要多了解一下茶叶的知识。
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确实，年份很长的茯茶更贵，但口感也更好，那种沉稳细腻的味道，很难得！对于追求品质的人来说，值得买!
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我觉得越陈越香说的是相对的，每个人对口感的要求不同吧？有些人可能觉得年份较短的茶更适合自己。
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最近开始尝试茯茶的朋友越来越多，但是不知道如何挑选合适的品种和年份。这篇博文很值得参考，让我更加了解“越陈越香”背后的原因。
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泾阳茯茶的确很有名气，很多人都说它越陈越香，但我自己觉得口味还是比较淡雅的。不过它确实有一些特殊的香味，让人感觉很放松。
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我觉得这篇文章说的很有道理，越陈越香并不是指时间的延长就一定好喝，而是需要特定的技术和环境才能实现。要真正明白“越陈越香”，还需要去学习更多专业知识！
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