大红袍如何正确冲泡

武夷岩茶无疑是中国几千年来最著名的茶文化，而武夷大红袍是武夷岩茶中的极品，被誉为“茶中状元”、“武夷茶中之王”。

因为早春茶芽萌发时，整株茶树红如火，远看似一袭红袍，故名“大红袍”。

大红袍产于福建武夷山，属于乌龙茶，性平，品质优良。

其形紧实，色绿褐鲜，冲泡后汤色橙黄，叶色红绿。最突出的品质是香味浓郁，有兰花香味，香味高而持久，有明显的“岩韵”。

大红袍的优良品质也要求我们在冲泡时要讲究方法，才能冲泡出岩韵。

下面说说大红袍的正确冲泡方法：

1.一般情况下，我们选择矿泉水为最佳，茶具可以覆盖白瓷。

2.将水煮沸至100，然后让沸水干燥约10s。

3.放入7 ~ 10克大红袍，或碗盖容量的1/4。

4.将水壶高高举起，将茶杯注满2/3的水，然后盖上盖子，左右摇晃5s，然后倒掉。

5.再次注射，八分满碗，然后盖上盖子，1分钟后上汤。

6.将茶汤倒入公平杯，然后倒入茶杯饮用。

煲汤时间：

第一个气泡：1分钟

第二个泡泡：1分10秒

第三个泡泡：1分30秒

第三个泡泡：2分钟

等等

大红袍一般可冲泡7泡，仍有余香。另外需要注意的是，碗中的茶汤每泡一泡都要沥干，否则可能会影响茶汤的浓度和口感。

下面是第一个泡泡到第一个泡泡的颜色对比图：