详解白牡丹茶知识
来源： 栀莲
发布时间：2021-08-03 17:31:32
白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹在公元1992年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1992年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90～100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
用户评论
终于详细讲明白了什么叫“白牡丹”，以前一直以为是白色的牡丹花苞！ 看了这篇博文才知道它是茶叶的一种，真是太新奇了。
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我平时还挺喜欢喝绿茶，不知道白牡丹跟绿茶有什么区别啊？看完这篇文章就懂了，白牡丹的确更偏向清爽淡雅的口感，以后试试看!
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博文中对“白毫”的描述感觉非常生动形象，让我更容易理解白牡丹的品质。这种茶叶确实很高级啊！
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我平时喝茶都只管味道好，没想到还有这么多的知识和讲究，看来以后得认真研究下这方面的文化了！
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文章写的蛮详细的，图文并茂也很方便理解。以前对白牡丹都不了解，现在就懂了好多，太感谢博主了！我要去多体验一下不同年份的白牡丹茶味吧 。
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这个“白牡丹”其实很适合送礼吧？我最近给朋友过生日，不知道买什么礼物合适，这篇文章正好给我启发了，下次可以考虑送他一盒白牡丹茶.
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我觉得白牡丹的口感确实有点淡雅，可能有些人喜欢浓厚的茶味可能会不喜欢，博主说的没错哦！
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对白牡丹的要求很高啊！这篇博文提到它的种植环境、采摘时间等等都非常关键，难怪这种茶叶这么珍贵。我以后要好好珍惜每一次喝的白牡丹茶了。
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我很喜欢喝淡雅清香的茶饮，白牡丹就挺符合我的口味。看完文章，我更加了解这方面的知识，也让我更珍惜品味这样优秀茶品的每一口！
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博文中说的“春夏季”的白牡丹滋味最醇美，我还觉得秋冬的比较好喝呢？每种季节的味道都不一样吗？可以分享一下你对不同季节白牡丹的感受吗?
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讲真，感觉这篇文章有点理论性太强了，缺乏一些实践经验的分享，比如哪些品牌的、什么地区的白牡丹最好喝之类的。我更想了解如何挑选优质的白牡丹！
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我不太懂这段关于白牡丹历史起源的部分，可以简单粗暴点讲一下吗？ 我想只看茶叶的特点和冲泡方法。
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感觉这篇文章主要写的是高级的白牡丹种类，并没有提到一些相对大众化的品牌，不知道平价白牡丹好不好喝呢？
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虽然我很喜欢喝茶，但我更倾向于实用性强的茶，这篇博文对我的实用价值不高，希望能多分享一些关于日常冲泡、口感体验等方面的知识。
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我觉得文章的标题应该更加吸引人，比如“白牡丹茶：入门指南”、“解开白牡丹茶的神秘面纱”之类。这样更容易引起人们的兴趣。
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这篇博文写的的确很详细，但我建议可以分章节写，方便读者快速找到自己想要的信息，而不是全部一股脑地讲完。
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