一文读懂

凤凰单丛茶有很多种，普通人用手指一勾就能数出十几种。事实上，单丛的品种如此丰富，即使是当地的茶农也不能完全了解它。

要知道凤凰单丛为什么会有这么多种，首先要看它的定义：从凤凰水仙的群体中分离培育出优良的单株，并进行采摘、制茶、销售的方法，用单株采收的方法将这些茶树称为单丛。

今天，小妮为大家整理了单丛的分类方法。虽然看完可能不记得了，但至少能理清思路就好！

另外，尼查。com罗嗦。凤凰单枞是一个错误的阅读或写作。

鸭屎香

凤凰单丛的命名与分类

为了方便栽培管理、采摘生产、商家推广、消费者购买等。凤凰茶农根据茶树的茶形态、产茶特点、生长环境、时代背景等对茶树进行分类，并给其命名。经过几代人的努力，已经形成了数百种单丛菌株、品系和变种。

按树型命名：大葱茶、王天树、团树、娘子伞等。

按叶的形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、豆叶等。

按叶色命名：淡绿色或黄绿色的叫白叶，深绿色的叫黑叶。

按叶片大小命名：大黑叶、黑叶、大白叶、白叶等。

武义单丛

根据成品茶的形状命名：大骨条、丝茶、大蝴蝶等。

根据茶的香气命名：蜜兰香、柚香、桂花香等。

根据冲泡出的茶的口感命名：杏仁香、肉桂香、桃香等。

(8)按地点命名：单丛、钟平兰芝、坡头兰芝等。

根据事件和时代背景：东方红、棕枪等。

主治专用名：八仙过海、老仙翁等。

这些茶名你有几个不懂的吗？很多茶名都与当地的方言和传统有关，外人很难理解。因此，市场上常见的凤凰单丛茶就是根据它的香味而命名的。

八仙

凤凰单丛的十大香水是什么？

凤凰单丛的十大香型是在1996年提出并定义的，是凤凰单簇中最典型的香型。

黄志祥：像栀子花的香味。

2香：香高而尖，香如兰。

3桂花香：喜欢桂花香。

杏仁香味：杏仁香味明显。

梅兰香：有红薯味。

6夜来香：味道像夜来香。

姜：与姜一样，香气冲天，又名“通天香”。

肉桂香：好像有肉桂香。

茉莉：喜欢茉莉。

玉兰花香：类似玉兰花香。

当然，在每个人的心目中，“十大香型”都有自己的定义，不一定完全一样。就像中国十大名茶一样，时代在变，茶也会变。

米兰香

鸭粪香、雪片、宋籽是什么？

鸭粪香

这个名字的由来有两种解释：一是因为茶叶生长在当地的黄壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。

因茶名不雅，后改名为“银花香”，因其香味与金银花相似。

有人觉得鸭屎香是大黑叶，其实两者不一样。大黑叶(即叶片为深绿色)的品种通过工艺控制可以做出多种香型；有人认为鸭屎等同于杏仁香，但其实鸭屎除了杏仁味还含有其他浓郁的花香，非常复杂。

鸭屎香

雪花茶

雪花是凤凰茶区冬茶的节气，代表一年中最后一季出产的茶叶。

一般来说，雪片在十月中旬，也就是初霜前收割。此时昼夜温差大，所产单丛花清香可口。半个月后煮熟烤暖，让它的香味融入汤中，水中含有清香和香水。

雪花

钟松

传说南宋风雨交加，年轻的皇帝逃到潮州凤凰山，又饥又渴。凤凰咬了口茶，侍奉皇帝咀嚼，年轻的皇帝给他取名宋茶。

这个传说不能考究。1954年，梁在凤凰山的茅草地里发现了一棵枯死的老树。1928年自然死亡的茶树有900年树龄，恰逢宋代。根据其他材料，我们可以得到潮州凤凰山在宋代生产茶叶的证据。

单丛，采自几棵宋代母树，年产量有限，几乎不在市场流通。就像母树大红袍一样，普通人能喝到的可能性极低。市面上的宋种单丛主要采自宋种母树的后代，价格不低。

宋种

单丛有许多树种。即使是同一棵茶树，也可以用不同的方法制成不同的香茶。单丛的茶香有很多种。就算定义了香型，这茶的香味也不会单一，像这朵花又像那朵花。

可能会有水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。