红茶有股酸味

红茶性质温和，对人体肠胃刺激小，是一年四季都适合饮用的佳品。

特别是在“东风解冻，春回大地”的季节，适当饮用红茶可以驱散人体内积聚的冬季寒邪，有助于促进体内阳气的生长，所以红茶也是这个季节最受饮茶者欢迎的茶类之一。

喝多了，难免会遇到这样那样的问题，经常会听到有人问：

“为什么我的红茶尝起来酸酸的？是不是坏了？”

众所周知，红茶是一种完全发酵的茶。经过发酵，红茶中的许多糖元素转化为单糖，比其他茶略甜。甘、醇、爽是红茶的品质特征。

这样一个茶界的“甜心”，为什么还有人喝出酸味？原因是什么？

《一》

[由工艺缺陷引起]

红茶属于全发酵茶，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序精制而成。

其中，“发酵”是最重要的环节。这不是一个简单的过程，而是形成红茶品质特征的关键过程。

发酵过程中的温度、湿度、时间都需要制茶师非常专注的控制。一旦控制失衡，茶叶很可能会变质！如果不小心过度发酵，喝的过程中可能会有酸味。

所以你喝红茶的酸味，很大程度上是因为生产工艺不到位，发酵过度。

《二》

[因储存不当引起]

储存对于茶叶来说很重要，红茶的储存条件也很有讲究。

如果红茶在存放过程中存放不当，会造成茶叶“受潮”，导致茶叶“二次发酵”，也会使茶汤变酸。红茶一旦“受潮”，会加速茶叶的变质。

所以酸红茶的原因也可能是你存放不当，茶叶受潮了。

《三》

【酿造不当导致】

事实上，黑茶、红茶等全发酵茶，由于品种、品质的特殊原因，在工艺、储存等方面，或多或少会造成茶汤酸涩。

好在这种酸味是不可避免的！这是下一点：冲泡不当也会导致红茶变酸，正确冲泡红茶不仅可以避免酸味还有助于改善口感！

在红茶的冲泡过程中，水温的控制非常重要。一般冲泡红茶的水温在80-90度之间，水沿着边缘慢慢注入，避免开水冲。突如其来的高温冲泡，容易激发红茶其他隐藏的味道，包括酸味。

“潮”红茶，水温要在80-85度之间，低温可以降低酸度；但是对于工艺缺陷导致的酸味，酿造方法是很难避免的！

最后，如果你的红茶制作工艺、储藏方法、冲泡方法都很完美，你还品尝出酸味，那么就是“原料”问题，这也是一个不可避免的问题，因为影响原料的因素太多了，生长环境、气候都有可能。

人无完人，完美的茶很少，不能把酸红茶打死，贴上劣质的标签。还是那句老话：具体问题具体分析！