普洱茶是碱性的吗

普洱茶是碱性的吗？新生茶的PH值在6-7范围内，呈弱酸性，而后期发酵成熟的普洱茶和陈年老茶的茶性呈弱碱性。

pH值的影响因素：

1.不同茶的酸碱度不一样。

绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对较强，但都是弱酸性，说明茶汤的酸碱度与茶叶的种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶pH值也不同。

冲泡后，浸泡15分钟的茶汤酸度有所增强，基本达到最大，浸泡时间继续延长。如果用试纸，基本上测不出变化。

3.不同嫩度的茶叶pH值不同。

芽茶的酸性比叶茶弱，即茶越嫩，酸性越弱，茶越老，酸性越强。

新沏的茶性寒，茶多酚和咖啡因含量高，容易刺激肠胃，属于弱酸性。经过长时间的陈酿，苦味和刺激性物质变得醇厚和谐，茶性由冷变凉趋于温和，茶叶会由弱酸性变为弱碱性。

养胃在于酸碱平衡。

所有茶的pH值都在6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍在6.8左右。饮食中的高蛋白使胃发酸，所以喝了碱性老茶后，胃的消化能力得到提高。这是老茶养胃的地方。

结论：

碱性和酸性食物的划分不是根据味道，而是根据食物在人体内的最终代谢产物。如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物；相反，含硫、磷多的食物是酸性食物，所以醋、苹果虽然吃起来酸，但都是碱性食物。