铁观音分别好坏

铁观音好坏：好的铁观音肥而重，重而匀，声轻而脆，差的铁观音沉闷而无生气，燥性差，声音沉闷；好的铁观音是沙绿色的，油油的，富有光泽，坏的铁观音是绿色的，光彩夺目。

有光泽；好的铁观音香味持久、顺滑、醇厚；不好的铁观音汤色空、味浅、味淡。

铁观音区分好坏：

观察形状

优质铁观音茶卷曲、浓烈、厚重，呈青腹蜻蜓头形，色泽鲜润，沙绿、红点鲜艳，叶带白霜。

倾听

细茶叶比普通茶叶紧，叶重。取少量茶叶放入茶壶中，可听到“当当”的声音。清脆的声音最好，哑的次之。

检查颜色

汤色金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡展开后，叶底厚实明亮(铁观音茶叶的特点之一是外弯)，有丝滑光泽，为顶，其次是汤色暗红。

闻熏香

精致的铁观音茶汤，清香扑鼻，掀开杯盖，轻轻一闻，其特有的清香馥郁持久，让人心醉神迷。有“七泡多香”的美誉。近年来国内外的实验研究表明，安溪铁观音含有最丰富的香气成分。

而且中低沸点香气成分的比例明显大于其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音特有的香气令人陶醉。一杯铁观音一打开，马上就闻香，闻起来很香。

5.品韵

古人有句妙语，“先闻圣妙香，后尝甘露”。喝一口，轻轻转动舌根，就能感受到茶汤的醇厚甘甜；慢慢咽下去，香甜绵密，魅力无穷。那独特的“观音韵”呢？茶人至今未能解释清楚，只好留给后来人评判了。

这也是安溪铁观音的魅力所在。

拧干和拧湿

用手指捏一下茶叶，就可以判断出新茶的干湿程度。

7.清楚

主要看茶叶是否掺有油茶。茶秆粉和竹片混合在生产过程中。