祁门红茶怎样鉴别?

来源: 桐梦
发布时间:2021-08-03 17:32:32

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门红茶的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

鉴别祁红是一项技术性的活,主要从以下几个方面来进行评定:

一、外形

条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

二、叶底

叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

三、色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

四、汤色

汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

五、滋味

滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

六、香气

香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

七、品类

祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。

另外,祁红茶颜色为棕红色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。以上便是祁红的基本鉴别方法,不同品级的祁红价格也会相差较大,因而得仔细甄别。

总之,鉴别祁门红茶确实是项技术活,可能只有专业茶师才能加以鉴别具体的祁红品级,普通茶友们可能无法进行明确的鉴别,因而茶友们在选购祁门红茶时,可以认准些大的祁门红茶品牌,这样即使不会鉴别也没关系,照样能买到正宗的祁门红茶。 

用户评论

無極卍盜

刚试了朋友做的祁门红茶,好香啊!感觉不像市面上那些味道很单薄的茶,看来是真的新鲜的产地红茶。

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海盟山誓总是赊

学到新的知识了!原来辨别祁门红茶还有这么多细节要注意,以前都是随便喝着就好,现在以后要看仔细一些了。

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迁心

文章写的真好,简单易懂又很实用,让我受益匪浅。平时买红茶真的经常被骗钱,太需要这个技巧了!感谢分享!

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眉黛如画

感觉这篇文章把判断祁门红茶的要点都总结得很到位了,尤其那个论“汤色”的点,以前都没过多的在意过。现在才知道这么重要的细节啊!

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初阳

买红茶真的要谨慎,有些商家为了利益动点小心思,我之前就被卖过几次假的祁门红茶。这次学习到鉴别方法了,以后再也不敢轻易相信商家宣传啦。

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幸好是你

感觉这种辨别方法很难掌握啊,比如对汤色的描述就很主观了,不同的灯光下颜色也可能不一样。个人更倾向于喝的时候感受口感和香气这些直接的体验来判断吧。

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来瓶年的冰泉

这个文章说“看梗”我有点不太明白?红茶的梗是比较细密的呀,怎么分辨?希望作者能够解释得更详细一點!

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猫腻

我觉得这种方法辨别祁门红茶还是有一定的参考价值的,但是毕竟不是万能的。最重要的是自己多喝不同的红茶,积累经验,才能真正学会如何鉴别优质的祁门红茶。

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盲从于你

这篇博文写的太笼统了啦,对于没有接触过红茶的小白来说,很多话都听不懂!希望能加一些基础知识介绍和图片说明,这样更容易理解吸收~

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无关风月

我买的祁门红茶就是这种颜色,感觉文章说的很对。不过我更喜欢红茶的口感多一点干爽的感觉,而不是太甜腻的味道。

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繁华若梦

每次买红茶都会被商家忽悠说是什么产地特色!原来还是要自己学着辨别啊。这次一定要试试这个方法,看看能不能找到真正的好茶!

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伪心

说的对,祁门红茶不能只看价格,还要多方面鉴别,真材实料的才值得喝!以前被骗太多次了,这次要好好了解一下~

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▼遗忘那段似水年华

学习到新的知识了,原来可以这么认真地对待一杯红茶啊!以后也要像文章说的那样仔细品尝,才能真正享受红茶的味道和乐趣。

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遗憾最汹涌

很多时候商家会用一些夸大的词语来形容红茶的品质,其实最终还是需要自己去判断。这篇博文提供了一些实用方法,可以帮助我们筛选合格的产品。

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微信名字

我觉得文章里写的都还挺有道理的,之前也经常买到假的祁门红茶,以后我一定注意这几个方面,真假好坏都可以看出来!

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抚涟i

这篇博文很有用啊,特别是对于新手来说,可以提供一些基本的鉴别知识。不过我觉得每个人的口味也不一样,不能完全依赖这些方法来判断红茶的好坏,还是要自己尝试多喝才能找出自己喜欢的味道。

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该用户已上天

这篇文章让我意识到,鉴别红色茶并不容易,需要细致观察和品尝。 其实学习辨别祁门红茶的过程也是一场有趣的体验,

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