祁门红茶怎样鉴别？
来源： 桐梦
发布时间：2021-08-03 17:32:32
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁红是一项技术性的活，主要从以下几个方面来进行评定：
一、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
二、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
四、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
五、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
六、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
七、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
另外，祁红茶颜色为棕红色，切成0.6~0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。以上便是祁红的基本鉴别方法，不同品级的祁红价格也会相差较大，因而得仔细甄别。
总之，鉴别祁门红茶确实是项技术活，可能只有专业茶师才能加以鉴别具体的祁红品级，普通茶友们可能无法进行明确的鉴别，因而茶友们在选购祁门红茶时，可以认准些大的祁门红茶品牌，这样即使不会鉴别也没关系，照样能买到正宗的祁门红茶。
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用户评论
刚试了朋友做的祁门红茶，好香啊！感觉不像市面上那些味道很单薄的茶，看来是真的新鲜的产地红茶。
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学到新的知识了！原来辨别祁门红茶还有这么多细节要注意，以前都是随便喝着就好，现在以后要看仔细一些了。
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文章写的真好，简单易懂又很实用，让我受益匪浅。平时买红茶真的经常被骗钱，太需要这个技巧了！感谢分享！
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感觉这篇文章把判断祁门红茶的要点都总结得很到位了，尤其那个论“汤色”的点，以前都没过多的在意过。现在才知道这么重要的细节啊！
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买红茶真的要谨慎，有些商家为了利益动点小心思，我之前就被卖过几次假的祁门红茶。这次学习到鉴别方法了，以后再也不敢轻易相信商家宣传啦。
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感觉这种辨别方法很难掌握啊，比如对汤色的描述就很主观了，不同的灯光下颜色也可能不一样。个人更倾向于喝的时候感受口感和香气这些直接的体验来判断吧。
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这个文章说“看梗”我有点不太明白？红茶的梗是比较细密的呀，怎么分辨？希望作者能够解释得更详细一點!
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我觉得这种方法辨别祁门红茶还是有一定的参考价值的，但是毕竟不是万能的。最重要的是自己多喝不同的红茶，积累经验，才能真正学会如何鉴别优质的祁门红茶。
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这篇博文写的太笼统了啦，对于没有接触过红茶的小白来说，很多话都听不懂！希望能加一些基础知识介绍和图片说明，这样更容易理解吸收~
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我买的祁门红茶就是这种颜色，感觉文章说的很对。不过我更喜欢红茶的口感多一点干爽的感觉，而不是太甜腻的味道。
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每次买红茶都会被商家忽悠说是什么产地特色！原来还是要自己学着辨别啊。这次一定要试试这个方法，看看能不能找到真正的好茶！
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说的对，祁门红茶不能只看价格，还要多方面鉴别，真材实料的才值得喝！以前被骗太多次了，这次要好好了解一下～
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学习到新的知识了，原来可以这么认真地对待一杯红茶啊！以后也要像文章说的那样仔细品尝，才能真正享受红茶的味道和乐趣。
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很多时候商家会用一些夸大的词语来形容红茶的品质，其实最终还是需要自己去判断。这篇博文提供了一些实用方法，可以帮助我们筛选合格的产品。
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我觉得文章里写的都还挺有道理的，之前也经常买到假的祁门红茶，以后我一定注意这几个方面，真假好坏都可以看出来！
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这篇博文很有用啊，特别是对于新手来说，可以提供一些基本的鉴别知识。不过我觉得每个人的口味也不一样，不能完全依赖这些方法来判断红茶的好坏，还是要自己尝试多喝才能找出自己喜欢的味道。
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这篇文章让我意识到，鉴别红色茶并不容易，需要细致观察和品尝。 其实学习辨别祁门红茶的过程也是一场有趣的体验，
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