祁门红茶您了解了多少?

来源: 莉呈
发布时间:2021-08-03 17:32:41

茶是中国最古老的饮品,也是世界上广受欢迎的饮料之一。中国作为茶的故乡,早在几千年前就已经发现茶,从“神农尝百草”到陆羽编写《茶经》再到中国茶走向世界。

目前全球有超过150个国家,近30亿人喜欢喝茶,茶可以说成为了名副其实的全民饮料。绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,如此多种类的茶你了解多少?

一杯红茶驰名国外

17世纪中国茶叶开始由荷兰人销往英国,最初的便是中国红茶。于是,红茶也成为了英国人的最爱,渐渐形成了英国下午茶文化。有人说红茶暖体护胃是天生的女人茶,除此之外,它还有很多你不知道的功效。

一方水土养一方茶。祁门地处黄山西麓,坐标北纬29°35′--30°08′与东经117°12′--117°57′,属神奇的北纬30度线,也是世界著名的优质黄金产茶带,祁门红茶正是生长于此。

祁门“九山半水半分田”的地形地貌,处处展露着清荣峻茂、水秀山林,高达86%以上的森林覆盖率,让祁门跻身“国家级生态示范区”。而茶园大多分布在海拔300-800米的山坡与丘陵地带,高山密林为峡谷和丘陵山坡茶园提供了丰富的养分。

祁门属典型亚热带季风气候,年均日照190天,年均雾日89天,年均气温27.3℃,年降水量在1600毫米以上,也正是祁门这种山多、云多、雾多、阴雨多、日照少的气候环境,大大有利于祁红特有内含物质的形成,为祁红孕育独特的香气、叶汁、芳香等特点奠定坚实基础。因有茶树天堂,故有最优红茶。

祁门土壤中适合茶树生长的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰页岩占86.7%。土质肥厚,结构良好,透气性、透水性和保水性均佳,水分充足。土壤酸碱适中,PH值为5~6,含有较丰富的氧化铝与铁质,钾含量高于其他红茶区,从而为孕育祁红提供良好的土壤条件。

祁门境内10公里以上河流33条,分属阊江、新安江、秋浦河和青弋江四大水系。境内自然风光旖旎,生态环境优越,所形成大量的河泥沉积,成为茶树良好的肥料,孕育茶树高大健壮,形成质量上乘的“洲茶”。

名茶当有名种。国家级良种—槠叶种,又称祁门种,是制作祁红的当家品种,这也是属祁门独有品种。该品种适应性强,产量稳定,制茶品质优良等特点,被全国茶树品种审定委员会认定为国家良种。

祁红高香,贵在制作。祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱,共十七道工序而制成。

国际上公认的世界三大高香红茶:中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶。据国外茶叶专家研究证明,祁红香气浓缩物含量几乎是乌伐红茶的两倍,其无与伦比的香味,似花不是花,似果不是果,似蜜不是蜜,被国际上专门称为“祁门香”,这是世界上唯一的以地域命名的香气类型。1998年,世界著名茶叶香气专家、日本学者山西贞教授在亲临祁门品味祁红后说:这是我所见到过的最好的茶!

祁红汤色红艳明亮,用白瓷茶具冲泡,能明显看出周边有微小泡沫和一道金圈,俗称“宝光”,独具一格。2017年,外交部长王毅评价祁红为:镶着金边的女王。颇为神奇的是,欧美人们饮红茶习惯上要添加牛奶,一般红茶加入牛奶则变成红里带黄或带灰,立刻暗淡起来。而祁红冲入牛奶后变成明艳粉红,色泽依旧迷人,香味更加协调,这是别的红茶无法比拟的,所以祁红又有“茶中英豪”之称。

祁门红茶叶底的色泽、形状、大小、能直观地反应茶的原料和加工优劣。正宗的祁门红茶冲泡后的茶叶自然展开,好的祁门红茶叶底芽叶匀整,鲜艳红亮,细嫩绵软,整齐美观,此为上等茶,反之则为等级较低的红茶。

冲泡出来的祁门红茶,入口醇和,香中带甜,润喉隽永,回味绵长。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。

用户评论

ok绷遮不住我颓废的伤あ

刚入了祁门红茶试茶,香气真的太浓郁了!入口带着果香和清雅的花蜜味,回甘也很持久。口感顺滑细腻,不愧是上品茶呀!

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莫名的青春

小时候家里经常喝祁门红茶,那时候感觉就特别好喝,现在偶尔喝一下还是能想起那段儿时的记忆.

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有恃无恐

听说祁门红茶可以补气血养生,我是脾胃不太好的,想试试这方面的效果。大家有使用过吗?分享下真实感受吧!

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冷眼旁观i

祁门红茶的种类这么多,什么品种比较好喝啊?有人能推荐一下嘛!我还想了解一下不同年份和产区的区别有哪些呢?

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黑夜漫长

我对茶叶一直不太懂,听朋友说祁门红茶品质好,而且对身体好处多多。但我想了解更多关于它的历史悠久、制作精美的知识,期待更多详细的文章介绍!

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_心抽搐到严重畸形っ°

我觉得祁门红茶的口感有些单薄,没有我喜欢的丰富层次感。也许是我选择的品级不太合适吧?大家有推荐一些口感更浓郁的品种吗?

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陌離

文章说得很有道理,的确要了解不同年份、产地等因素才会品味出祁门红茶不同的风韵。我已经下单准备购买几种不同的茶株尝试一下了!

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青楼买醉

说实话,我对某些茶品的过度包装和炒作感到有些腻了,祁门红茶也一样吗?我希望更多文章能从实际体验出发,客观地介绍它的优缺点,而不是盲目的宣传。

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此生一诺

我一直以来都是喝绿茶的,突然想尝试一下别的茶叶种类。有人跟我分享过祁门红茶的健康功效,想要了解更多细节。文章提到的“降脂养血”是不是真的靠谱呢?

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凉凉凉”凉但是人心

我最近发现很多人都喜欢冲泡红茶做下午茶,看来祁门红茶的品饮方式也挺灵活的。我要尝试用它来搭配蛋糕和点心,享受一下精致的下午茶时光!

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〆mè村姑

关于祁门红茶的酿造工艺,文章写的比较浅显了,我希望看到更详细的介绍,例如萎凋、杀青、揉捻等步骤是如何进行的?有哪些不同的工艺路线?

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咆哮

祁门红茶的价格相比其他茶叶种类偏贵的原因是什么?原材料成本较高吗?还是因为它的知名度和稀有性?想了解一下背后的经济因素。

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生命一旅程

我比较喜欢喝那种带有淡淡苦味的红茶,文章提到的“陈年的祁门红茶”是否有那种味道?大家推荐吗?

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执妄

感觉这篇文章对祁门红茶的介绍还很局限,仅仅停留在品尝和功效两方面,缺乏关于它的文化意义和历史传承的剖析。希望能够看到更全面的解读。

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冷风谷离殇

文章的图片质量不太理想,希望能看到更清晰、更有美感的图片展示不同品种祁门红茶的外观特征。这样可以更加直观地帮助读者了解这款茶叶。

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花菲

这个标题太吸引人了!我已经跃跃欲试,想立刻去品尝一下祁门红茶的独特魅力。哪家咖啡馆有卖啊?

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冷月花魂

对文章内容评价不高,只是泛泛而谈,缺乏深度和细节介绍。希望作者能够更加深入地探讨祁门红茶的文化内涵、历史渊源以及与中国传统文化的关联。

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