据不完全统计,中国目前有100多种红茶。红茶六大类之一,全发酵茶,性质温和,主产于安徽、福建、浙江、广东、河南、湖南、四川、云南等省。
代表品种有日照红茶、祁门工夫、昭平红茶、滇红工夫、岳红工夫、泉城红茶、川红工夫、正山小种、金骏眉等。
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1.祁门工夫茶
简称祁宏,原产于安徽省祁门县,是中国历史名茶。根据其外观,它可以分为四类:祁宏毛峰,祁宏百合,祁宏路祥和祁宏功夫。受到英国女王和皇室的青睐,有“红茶女王”的美誉。
主要特点:茶形紧、细、匀,苗形美观,色泽润泽有光泽;茶的香味是持久的,像水果和兰花。汤红色透明,叶子鲜红。茶汤味道醇厚,回味隽永。
2.滇红工夫茶
云南红茶被称为滇红,主要分布在云南的临沧和保山。是大叶茶和大叶红碎茶的混合物。成型产品包括叶茶、碎茶、片茶和成品茶。外观肥胖紧致,色泽均匀。
茶叶冲泡后,汤色鲜艳明亮,金环突出,香气鲜爽,滋味浓郁,叶底红色刺激性强,叶底均匀明亮,十分香甜可口。云南红的特点是香高味浓。
3.正山人种
正山人种是人种红茶,属于红茶。主要产于福建省武夷山市星村镇慕童村。也叫星村人种和拉普山人种。正山赛茶是以高山菜茶为原料,一芽二叶三叶。成品茶具有龙眼香和松烟香的显著特征,其干茶浓郁紧实。
色黑油润,味甜醇厚,山韵显著。
4.川红工夫茶
川红干茶最大的特点就是含金量很多,给人一种金黄的感觉。绳子又紧又黑又油。冲泡后香气浓郁,内质浓厚,堪比云南红;虽然汤不是红色的,但橘子是微红的,清澈明亮。叶厚软红,纹路如笋,饱满紧实。
5.英德红茶
英德红茶外观呈黑色,有光泽,油润,颗粒均匀紧实,茶叶细腻均匀,茶叶上有明显的金环,泡茶后叶质柔软明亮。
英德红茶香气高,滋味浓,甘甜爽口,人喝了才有神清气爽的感觉。
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此外,红茶的品种很多,但都各有特色,风味独特。如果有机会,你可以尝试一些,比较不同的红茶,哪一个是你最喜欢的。