藏茶属于什么茶

藏茶属于红茶，后发酵茶。藏茶起源于四川雅安，原名“南路边茶”。历史上藏茶又叫：粗茶、大茶、雅茶、黑茶、边卖茶等等。藏茶历史悠久，自唐代文成公主入藏并带到西藏，至今已有1300多年的历史。

其茶色深褐明亮，采用红茶工艺制作。属于后发酵茶，是最典型的红茶品种。

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藏茶的分类与特征

1.藏茶产品的三个类别

康砖茶。

金剑茶。

渐康茶。

2.藏茶主要有六个品种。

毛尖

顶级藏茶。工艺要求特别高，用上等茶叶，特级，一级，二级，原料制成。其砖形光滑明亮，清香浓郁，汤色红亮，叶匀嫩。

细芽。

高级藏茶。工艺要求复杂，选用上等茶叶，3~4级，原料制成。其砖形扁平，出芽，香而浓，汤色黄红，叶底尚嫩。

抗转

传统经典藏茶。由4~5级的精品茶，以及该级以外的部分精品茶，为原料制成。其砖形扁平，叶形条状，香气温和，滋味醇厚，无苦味，汤色红黄，叶底均匀。

金尖

传统经典低端藏茶。由上等茶叶、等外原料和一级粗茶制成。其砖形扁平，色泽棕黄，香味纯正，滋味尚浓醇厚，汤色红亮，叶底老匀。

金玉

低端藏茶采用上等茶叶、1~3级粗茶为原料制成。其甑扁，茶梗红绿，滋味香醇，汤色红亮，叶厚茎粗。

金仓

古代称之为“马茶”。它是由茶梗和金雨茶混合压制而成。相当于现在的精品茶，以4级以下的粗茶为主料，以红梗为配料制成。又叫“马茶”，因为是在销区饲料匮乏时用来喂牲畜的。

其甑形粗松，茎多粗，低香淡味，汤色淡红色，叶底杂花。解放前这种茶就停产了。

藏茶的品质特征

藏茶口感温和，不苦不涩。刚开始喝起来像淡茶，但是纯度很高。口腔黏膜悬空，轻微刺激。喝完之后，香味四溢。年份茶的顺滑感浓郁顺滑，略带药味。

此外，藏茶还有红、浓、醇、老四大特点。

红色：汤像酒一样红，透明，明亮，可爱。

浓：口感厚实饱满，醇厚平和，爽口爽朗。

酒精：味道不苦不涩，顺滑甘甜，深沉不突兀，喉底留韵。

陈：红茶以其独特的陈香为主，越陈越香。

藏茶的制作工艺

藏茶是所有权茶工艺中耗时最长、工序最多、流程最复杂的一种红茶。一般需要5大工序，32个小工序，历时6个月，按古法制作。

五大生产流程：

和茶：

初加工：采摘茶树上成熟的茶叶和红苔，蒸制、揉捻茶叶、滑板等。也就是所谓的“和谐茶”。

顺茶：

茶叶管理：进一步筛选、整理、分类、清洗、拉直等过程。一级茶被称为“顺茶”。

茶叶调配：

复制：发酵和调整。在发酵过程中，需要进行调整、翻堆、保湿、保温等工艺流程，这就是所谓的“茶叶勾兑”。

团体茶：

复制：将发酵、混合、调制后的茶叶进行蒸制成型的过程称为“团茶”

老茶：

陈化：藏茶属于后发酵茶。新制的新茶中保留了大量的活性微生物，在适宜的环境温度下能继续自然生长发酵，使藏茶品质更好。压制的藏茶被放置在合适的环境中，

让它吸水，自然干燥，不断发酵，这就是所谓的“陈年茶”。