如何品鉴一款岩茶

你现在在喝岩茶吗？这样喝岩茶怎么样？调动你的五官，全方位品一口好茶！

【赏茶】

冲泡前欣赏武夷岩茶的干茶形态。

参考标准：武夷岩茶外形紧实、坚挺、略扭曲；

颜色为深褐色、油性或灰褐色，略带蓝宝石色，均匀洁净。

【闻香】

闻香涵盖干香、盖香、水香、底香四个方面。闻香时深呼吸，每闻一次后让茶叶(或杯盖)呼出。

参考标准：

武夷岩茶的香气犹如天然的花果，尖而长，清而远；

像兰花香、桃香、桂花香、栀子花香、腊梅香；或者用乳香、蜜香、火香等等。香味浓郁淡雅，品种丰富。

干香：

指茶叶的干茶香。将茶叶倒入装有温杯的杯子或壶中，盖上盖子，摇晃几下，然后闻到干茶的香气。

盖祥：

指茶叶冲泡时杯盖上的香气。是欣赏武夷岩茶香气的纯正、特色、香型、高低、持久的重要途径。

水香味：

指茶汤中的香气，又称水香。茶汤入口充分接触后，口中的气息从鼻孔呼出，仔细感受和体验武夷岩茶的香气。所以，要想体会水的清香，一定要学会品茶！

底部香味：

底香包括杯底香和叶底香。杯底香是指饮用或倒出茶杯或茶海后留下的香味，又称挂杯香。底叶香是指茶叶多次冲泡后的底叶香。

【观汤色】

茶汤出来后，欣赏汤的颜色。汤的颜色是金黄色、橙黄色到深橙黄色，或琥珀色，清澈明亮。

【品味】

品茶时，宜小口啜茶，使茶汤与口腔充分接触，感受茶汤的纯正、醇厚、甘甜、持久，辨别武夷岩茶的品种特色、地域特色、工艺特色，领略岩茶独特的“岩韵”。

纯度：

武夷岩茶汤的味道要体现出自己的品质特点，以无异味、混合味为上品。纯度在第一个气泡中最为明显。

醇厚度：

武夷岩茶的茶汤味道显示了口腔中的沉重、润滑和饱满。最好是浓而不涩，甜而持久，内质丰富。应该是通过反复冲泡的口感来判断。

耐用性：

武夷岩茶的持久性表现在香气、回甘的持久性和茶叶的耐泡性。

风味特征：

欣赏武夷岩茶的品种特色、地域特色、工艺特色和不同品质风格，风格特色在第二至第四泡最为明显。

【看叶底】

冲泡后观察叶底。轻、中火的武夷岩茶，叶厚、柔、亮，有红边或朱砂红；武夷岩茶的叶底更舒展，“蛤蟆背”明显。

摘要

简单来说，一杯好的岩茶有以下特点：

1.所有电缆应整洁，无黄色薄膜，颜色一致。

2.叶底清新、柔软、光亮、富有弹性。

3、一款岩茶好不好，最直观的标准就是香气中没有杂质，香气纯正。岩茶的香气可以在许多层次上变化，可以非常丰富。但不管有多少种香，这种香一定要纯正，不含杂质。

4、好的岩茶，茶汤清澈，无杂质。

5、好的岩茶，茶汤柔和、醇厚、无异味；茶汤湿润，没有苦味；茶汤有清香味。