中国茶具的演变

中国茶具是中国茶文化的重要组成部分。它几千年的发展演变反映了中国茶文化的发展。

第一，混合饮用茶具

汉代以前，中国没有专门的饮茶器具，都是和饮食器具混在一起的。茶是用煮锅煮的，茶是用饮水碗盛的。

《晋代林露足球运动员《四王起事》中记载“用陶碗盛茶”，这意味着晋惠王仍然使用碗(吃饭的陶器)喝茶。没有茶具的记载，就像古代没有“茶”字一样。

1、“茶具”一词的出现

汉代，中国开始流行饮茶，不仅有买茶的市场，还有专门饮茶的“茶屋”。

因此，茶具开始出现。最早提到茶具的是汉代王宝的《僮约》，其中载：“沏茶有一切，舞阳买茶。”

这个时候喝茶还没有专门的茶具，但是喝茶的器具比较讲究。选一个好碗，清洗干净。

2、第一个专用茶壶

在我国三国两晋南北朝时期，给客人敬茶已经成为一种礼仪。这时，茶具开始逐渐脱离饮食用具。晋代左思戏剧《娇女诗》有“心满茶，夸丁硕”的描写。意思是有专门煮茶的鼎。

喝茶的碗也用广口碗，饼脚，底部露胎。

3.第一个特殊的茶杯

釉陶的发展促进了茶具的分离。到了晋南北朝，出现了一种带托的青釉茶杯，用釉料附着在托上。形制简单，通体施釉青釉，成为一种特殊的茶杯。这是中国第一次出现喝茶专用的茶具。

4、茶壶原型鸡汤瓶出现。

三国时期出现了一种盛水装水的汤瓶。它的造型优雅，壶嘴是标准的抛物线，出水口又圆又小，出水有力，脚下精准。壶的一边有一个鸡头，开始是作为装饰，到东晋演变成空心骨状，这样水就可以流入壶内。

因为有一个鸡头，所以叫鸡头汤瓶。经过隋代的改良，到了唐初，越窑生产的鸡汤瓶非常漂亮，逐渐被捧瓶取代。

第二，开发特种茶具

中国的茶文化在唐代进入繁荣期，饮茶极为普遍。“莫问俗，饮茶。”

《茶道》诞生，陆羽写《茶经》，推动了茶具的发展。尤其是当时中国陶瓷业的崛起，进一步推动了中国茶具的快速发展。

陆羽在《茶经四之器》年写了20多种专门的饮茶工具。

1987年陕西法门寺地宫出土的鎏金茶具和琉璃茶碗，是典型的唐代宫廷专用茶具，非常豪华典雅。

然而，仍有大量的人用陶瓷碗喝茶。碗和灯的区别在于碗大灯小；碗可以用来吃喝，灯只能用来喝茶。杯腹开浅，玉足斜直壁，浅碟。

1.唐代南青北白茶具。

陶瓷突出了茶的颜色，保持了茶的香味，不烫手，于是很快就出现了陶瓷专用茶具。唐朝有两大名窑，北方和南方。南方有浙江余姚的越窑，专门生产瓷器茶具。

北方有河北邢台邢窑，专门生产白瓷茶具。唐代诗人皮日休曾有诗云：“兴人与越人皆可制瓷，圆如月魂，轻如云。”

陆羽也在《茶经》说过，越瓷如玉，越瓷如银，越瓷如雪，越瓷如冰。白瓷茶杯比较重，外口没有凸唇。

青瓷茶杯“唇不卷，底卷浅。”唐代邢窑白茶灯“四海通用”，越窑青瓷有“陶成称臣先王”之誉。南北瓷窑生产了大量的青瓷和白瓷茶具。

2.宋代五大名窑

到了宋代，饮茶更加流行和讲究。特别是斗茶蔚然成风，促进了饮茶器具的改进，名窑、名灯层出不穷。最具代表性的是以下五大名窑。

(1)汝窑。在河南宝丰。宋宝凤属汝州，故称汝窑，主要生产青瓷，以釉色纯正著称。

(2)官窑。官窑专门为皇宫贵族烧制瓷器。北宋时位于开封，南宋时位于杭州。到了明代，又增加了京窑(景德镇)。官窑以生产青瓷为主，特别注重青瓷釉的色彩之美。该工艺具有雍容华贵的宫廷风格。

(3)钧窑。在河南省蔚县。宋代盂县属，故称钧窑。是北方青瓷派发明了制瓷史上的“窑变色釉技术”。釉色蓝红，如云。比如琉璃配茶杯，玫瑰点茶碗，都是绝世珍品。

(4)葛瑶。在浙江龙泉。龙泉窑有两个张氏兄弟，都是以生产青瓷为主。当时评选中国五大名窑时，选的是我哥的瓷窑，所以叫哥窑。哥窑以其花纹闻名，内外施釉，均匀光滑，晶莹润泽。

(5)定窑。在河北曲阳。曲阳在宋代属于定州，故称定窑。定窑以生宽白瓷为主，致密细腻，薄而有光泽，以五彩斑斓的装饰图案著称，如黄釉木纹瓷茶杯。

3.点一个黑釉的茶碗。

唐代的“煮茶法”演变为宋代的“点茶法”，茶色崇尚白色，从而促进了黑釉的发展，使黑釉异军突起，取代了青花釉。宋代的贡茶中心在建阳，窑址自然成为黑釉的龙头。

特别是黑釉兔的米莉灯，成了珍贵的茶碗。兔子的米莉灯釉面黑如漆，灯底有放射状条纹，质感光滑细腻如兔子的米莉。

茶汤入杯后，银光闪耀，杯的花纹与茶的花纹相得益彰，水印荡漾。主人“点茶”后，花鸟鱼虫便会浮现，达到极高的点茶境界。宋代有个叫福泉的和尚，点的是优质茶叶。他点的茶(分茶)可以幻化成一幅山画。

他写了一首诗，说：“在水中创出一片亮蓝，也学不会巧功夫。如果要嘲笑当时的陆鸿渐，煎茶赢得了好名声。”唐宋时期，青瓷、白瓷、黑釉茶具是三大主体。金、银、铜、锡、玉、石、竹、木等其他茶具虽有出现，但并不普及，此处不作描述。

4.茶壶的前身——汤瓶

宋代在“点茶”的实践中，对汤瓶进行了改进，成为一种小巧轻便的注水专用工具。汤瓶是唐初发展起来的一种茶具，用来代替笨重的“鼎”和“杯”来煮茶。到了宋代中期，斑杀盛行，不烧茶，只烧水。

于是汤瓶就成了注水的专用工具。

所以容量要小，重量要轻。它有一个盖子，一个平底，一个细长的口，比瓶口高。出水口又圆又细，点茶时可以合理控制注水量。汤瓶为后来茶壶的出现奠定了基础。

于是，随着历史的发展，茶从吃变成了喝，人们喝茶的方式也从煮茶变成了点茶，对茶具和茶叶质量的要求也在不断提高，尤其是点茶的出现，说明当时的人们在物质、文化享受和精神上的追求都与前人不同。

就连点茶的方式也对周边国家产生了深远的影响，尤其是对日本的茶道。

几千年后，茶已经渗透到中国人生活的方方面面。可以说，对于中国人来说，茶不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。