一篇文章看懂凤凰单丛的分类！
凤凰单丛的定义
凤凰单丛茶的种类繁多，普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。
要知道凤凰单丛的种类为什么这么多，首先要看看它的定义：从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。
凤凰单丛的命名与分类
为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。
① 按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
② 按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
③ 按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
④ 按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
⑥ 按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
⑦ 按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧ 按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
⑨ 按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
⑩ 特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛的十大香型
以上这些茶名是不是没听懂几个？很多茶名，与当地方言、传统有关，外地人很难理解，所以市面上常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：
① 黄枝香：似黄栀子花香。
② 芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③ 桂花香：似桂花香。
④ 杏仁香：杏仁香味明显。
⑤ 蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥ 夜来香：似夜来香花味。
⑦ 姜花香 ：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧ 肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨ 茉莉香：似茉莉花香。
⑩ 玉兰香 ：似玉兰花香气。
当然，在每个人心里，都有自己定义的“十大香型”，未必完全一致。就像中国的十大名茶一样，时代在变，茶也会变。
凤凰单丛的热门产品
鸭屎香
这个名字的由来，有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。因茶名不雅，后被更名为“银花香”，原因是其香型类似于金银花的香气。
有人认为鸭屎香就是大乌叶，但其实两者并不等同，大乌叶（即叶形大叶片深绿）的品种可以通过工艺控制做出多种香型；还有人认为鸭屎香等同于杏仁香，但实际上，鸭屎香中除了杏仁味又还包含其他丰富的花香，很复杂。
雪片茶
雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓，代表一年中最后一季产的茶。一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单丛花香艳丽，滋味鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。
宋种
传说南宋风雨飘摇，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。
这个传说不可考究，1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛，勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树，900年前恰逢宋朝。综合其他材料，可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。
几棵宋种母树采制的单丛，每年产量有限，几乎不在市面上流通，就跟母树大红袍一样，一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单丛，主要还是宋种母树扦插而成的后代采制而成的，价格不低。
用户评论
这篇文章帮我弄清楚了关于凤凰单丛的不同种类，感觉像打开了一个新的世界。
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原来凤凰单丛有这么多细分，我对这款茶之前了解太少了。
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阅读完之后我更喜欢品尝各种不同的凤凰单丛了，每种都有独特的香气感。
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看了这篇文章，我不再觉得选择凤凰单丛是件麻烦的事了，每个品种的特点都清晰明了。
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我觉得这篇文章对想要了解凤凰单丛的朋友们特别友好，内容很丰富有深度。
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文章中提到的传统和现代烘焙方法让凤凰单丛有了更多的变化，每一款都有其特色。
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对于热爱茶文化的人来说，能读懂这篇关于凤凰单丛的文章是一种精神享受。
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这篇文章让我第一次体验到凤凰单丛的多样性和复杂性，真的很吸引人。
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我以前对凤凰单丛不太了解，现在对各种味道和特点都有所认识，感觉自己成了半个专家！
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看了这篇介绍后，我对用不同方式冲泡凤凰单丛也有了新的见解，感觉每一次都是新体验。
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这篇文章让我明白原来每个人的味觉喜好在每种凤凰单丛中都能找到对应的选择。
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这次读完之后，我开始对如何挑选真正优质的凤凰单丛更有信心了，信息非常实用。
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对于茶叶爱好者来说，这篇关于凤凰单丛的文章是一次不可多得的收获，学到了很多知识。
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文章中提到的每一种凤凰单丛都有它独特的起源故事，读完后对茶文化有了更深刻的认识。
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看完这篇文章我对烘焙凤凰单丛的不同方法很感兴趣，感觉有机会自己也能尝试制作新品茗香。
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通过阅读，我了解到选购凤凰单丛时需考虑到的几个关键指标，帮助我更好地做出选择。
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凤凰单丛的每个品系都有其鲜明的特点，读完这篇文章后觉得每种茶都值得细品品味。
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我对以前的凤凰单丛只是泛泛了解，现在感觉自己更懂它的口感和风味了。
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这篇关于凤凰单丛的文章真的打开了我品茗的新通道，期待能亲自尝遍所有提及的品种。
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文章深入浅出地介绍了各种复杂的茶类，让我不禁对凤凰单丛产生了新的兴趣和研究欲望。
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