深入解析黄茶制作工艺
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发布时间：2024-08-28 20:29:55
一、黄茶由来
黄茶为我国特产，据史书记载早在十六世纪前我国劳动人民就发明了黄茶制法，它是由炒青绿茶制法演变而来的，所以在制法上近似于绿茶，但由于增加了闷黄过程，品质与绿茶有着明显的不同，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤黄叶底”，香气清纯，味厚爽正。湖南岳阳是中国黄茶之乡。现在黄茶生产主要在湖南、安徽、湖北、四川、浙江、福建和广东等省。
二、制作工艺
黄茶的制作过程为：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷黄工序。
制作黄茶最重要的工序在于闷黄：主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或堆成茶坯后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，茶叶在水热作用下进行自动氧化，芽叶逐渐变黄。
三、黄茶分类
按鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
其中1.黄芽茶采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；
2.黄小茶采摘一芽一叶或一芽二叶加工而成，沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑茶和平阳黄汤等均属黄小茶；
3.黄大茶采摘一芽多叶加工而成，霍山黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶等均为黄大茶。
四、名优代表
君山银针
产地：湖南岳阳洞庭湖君山岛。君山银针是黄茶中第一名茶，在清朝时被列为贡茶。
1.外形：芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，有“金镶玉”的美誉；
2.香气清雅，汤色橙黄明净，滋味甜爽；
3.叶底：肥厚匀亮。
霍山黄芽
产地：主产于安徽霍山县金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地。
1.外形：茶形细嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黄；
2.香气栗香，汤色黄绿清明、带黄圈，滋味浓厚鲜醇，饮后清香满口；
3.叶底：黄亮嫩匀厚实。
用户评论
这个周末准备泡一壶黄山毛峰试下黄茶的魅力，期待那清新淡雅的味道。
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看完这篇文章后对黄茶的制程有了更深的理解，绿茶、红茶和乌龙茶原来都是从它演变出来的。
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在解读黄茶过程时发现原来黄茶需要经过杀青、初烘、复揉、闷黄等步骤，真是个奇妙的过程！
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一直对黄茶感到好奇，看完文章后才知道它是绿茶与红茶之间的一类奇特茶叶。
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"闷黄"过程听起来就充满神秘感和独特之处，这是为什么黄茶与其他绿茶有所不同的关键所在。
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读完文章后对黄山大白、霍山黄芽等名优黄茶非常感兴趣，想要亲自体验泡制不同黄茶的乐趣。
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原来好的黄茶制作过程需要耐心与细心，真的很讲究技术。
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解读过程中对黄茶的健康价值有了更多认识，感觉平时喝茶选对了类型更有利于身体健康。
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看了这篇文章后终于明白为什么有人说黄茶口感偏嫩滑，原来是加工方法里的原因。
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看完黄茶的过程解读，我更加欣赏那淡雅香气和金黄色汤色的协调美。
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"闷黄"过程中的微生物作用对味道有这么大的影响吗？真是茶叶界的科学奥秘！
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原来黄茶还可以分成蒙顶甘露、霍山黄金钩等众多种类，好丰富的品种选择。
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学习了解过如何区分新鲜与陈年黄茶的特征，挺有意思的。
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看完了这篇文章，我对茶叶的工艺之美有了更深的体会，尤其是黄茶的过程细节让我印象深刻。
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"初烘"这一步骤对于保持黄茶的特色至关重要，真是不能忽视的一个环节。
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解读后觉得了解黄茶的生长环境和气候条件对它的口感也很有影响。
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文中提到的"复揉"是提升茶叶香气的关键步骤，感觉这是个技术含量颇高的环节。
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看完这篇文章后，我对不同地区如何制作出独特风味的黄茶有了更深的了解。
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喜欢尝试不同种类的茶叶，这次解读后的感受会让我更倾向于尝试各种黄茶。
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