买太平猴魁，相信颜值你就输了！4大工艺必须了解！

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茶友“自信”向懂茶帝提问：

麻烦帮我看看这款太平猴魁(见下图)是真是假，大概多少钱一斤？

安徽省黄山市太平猴魁35年资深茶人卢强回答：

这款茶就是机制布尖，离原产地就远了，是最近两年才开始出现的仿制工艺。应该是三口、永丰、和平等几个乡镇做的。这款茶价格应该是100-200元/斤。

布尖工艺，就是将干茶摆好码齐放在箱子里，为了好看把茶杆尾部用剪刀剪齐码好，如果山高还有香气，但味道淡。但好茶是不会这么做的。

小懂初看这款茶，整齐地堆在一起，碧绿、扁平的干茶，舒展的叶底，煞是好看。

这一切高颜值的外观好像在告诉茶友，这是一款很不错的太平猴魁。没想到，在专业人士眼里竟是如此级别。看来，买太平猴魁还是不能太看重颜值了哦！

太平猴魁的四大工艺

现在产区猴魁工艺主要分为四类：捏尖（纯手工）、理尖（半手工）、普尖（半手工）和布尖（机制）。

捏尖工艺：下锅人工手炒杀青——茶工手捏成形——碾压轮轻度碾压——烘箱烘焙。其特点制作鲜叶嫩度高，粗壮肥厚，茶汁流失少，干茶自然扁直、粗壮重实，部分茎脉暗红（俗称红丝线），可见铁纱网格痕印，色泽苍绿匀润鲜活，香气清高鲜灵（有的含兰花香），茶汤内含物丰富，茶味鲜爽醇厚丰富饱满，回味甘香爽口（高档的回甘带甜），耐泡。费工费时，平均一人一天只做1斤干茶，制作成本高，是产区高档猴魁采用的工艺。

理尖工艺：拉拉机杀青——人工排放理直——碾压轮轻度碾压——烘箱烘焙。理尖工艺是为了增加工效降低整形成本而采取的工艺。

普尖工艺：下锅杀青——锅中理条——轻度碾压——烘箱烘焙。普尖和理尖一样，没有经过重度的碾压，较好的保留了茶叶的内质，因而是较好的大众口粮猴魁。

布尖工艺：拉拉机杀青——人工排放（铁纱网上垫了层湿布）——盖湿布重度碾压——烘箱烘焙。布尖工艺是近年兴起的一种仿制技术，针对外部市场对猴魁扁、直、大的观念而注重了对外形的塑造。整形过程采用铁制滚轮重度碾压，极大的破坏叶组织强行粘合茎叶，使干茶看上去极直、极薄如蝉翼、草绿色、无铁纱网格印（两层湿布盖着碾压消除了网格印）的特征。

纯手工捏尖与机制布尖的区别

▲一、看干茶：捏尖，主体呈墨绿色，叶面明析可见制型时所覆布面的纹理；布尖，主体为草绿色，叶面因是统一机子做型所以没有纹理。

▲二、看冲泡状态：捏尖，第一泡舒展程度并不快，色泽以苍绿为调；布尖，已呈半舒展状态，色泽为鲜明的草绿。

▲三、看茶汤：布尖的茶汤较为漂亮。捏尖，走黄绿路线，汤色绿中带黄色，更为绸重的色泽；布尖，青绿色透亮，显得更为清透。

但口感上两者基本还是有差别的，捏尖味浑厚圆融，猴韵明显，且自有猴坑味。而布尖则走向青草香清冽类型，草气明显似有茶水分离之感。

▲四、看叶底：捏尖，叶舒展至中末程度，叶片条索分明完整；布尖，叶已全面舒展，因压制原因叶片虽然完整但不清晰抖擞。

用户评论

熟悉看不清

太美了！太平猴魁茶叶就像是大自然的艺术品，在茶盘上展现出了迷人的翠绿色泽。

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最怕挣扎

我第一次接触太平猴魁，就被那极高的颜值惊艳到了，难怪被称为‘绿茶之王’，真的名不虚传！

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短发

选太平猴魁的时候，光颜值就让我决定买下了。但没想到的是，它冲泡后的香气更是让味蕾大呼过瘾。

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孤城暮雨

听说要了解4大工艺才懂太平猴魁的真谛，于是细细研究一番，真的太让人惊喜了！

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不离我

第一次尝试太平猴魁就觉得它的外表就值得推荐给所有喜爱绿茶的朋友。

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墨染天下

买太平猴魁之前我主要看中了它的品质和包装设计，事实证明我的选择没有错。

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泪湿青衫

朋友们都说太平猴魁的颜值就是吸引他们购买的理由之一。不过真正品尝后发现，它真的值得一试！

    有17位网友表示赞同！

炙年

对茶叶的工艺了解得越多就越能感受太平猴魁的独特魅力，它不仅仅是外表美，内在更丰富。

    有8位网友表示赞同！

轨迹！

听说太平猴魁的制作工艺很复杂？但结果证明，每一步精细打磨都赋予了茶独特的风味和美感。

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青瓷清茶倾城歌

从包装到打开那一瞬间的香气扑鼻，太平猴魁不愧是美学和味觉艺术的完美融合体。

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入骨相思

买茶之前我查了很多资料，尤其是关于太平猴魁的制作工艺后，对它的品质更加充满期待。

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Hello爱情风

第一次尝试就爱上太平猴魁的色彩、香味甚至是背后的故事工艺，真是令人难以忘怀的一次体验。

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病态的妖孽

在众多茶叶中选择太平猴魁主要因为其‘颜值’和工艺的独特性吸引了我。结果真的是物有所值！

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暮光薄凉

没想到外观如此惊艳的太平猴魁，冲泡后的口感更是让我感到惊喜连连，果然内外兼修才是最高境界。

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站上冰箱当高冷

深入了解了太平猴魁的4大制作工艺后，我对茶叶的热情更加强烈。特别是那独特的香气和圆润的茶汤是我喜欢的原因之一。

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夏至离别

很多人只关注外观，却被太平猴魁惊艳到了。了解其‘四大工艺’背后的意义后，更是对这款茶充满了敬意。

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打个酱油卖个萌

朋友推荐我去尝尝太平猴魁，主要是说颜值高。但我发现它不仅外表吸引人，味道和香气也同样卓越，值得一试！

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龙吟凤

购买茶叶时一直关注品牌美学设计，而太平猴魁的包装与茶叶本身完美结合，更是加深了我对它的喜爱。

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巷陌繁花丶

一开始只是被太平猴魁的包装所吸引，之后尝试后发现它那独特的制作工艺和口感才是真正的亮点。

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oО清风挽发oО

对制茶工艺了解得越深入，越能感受到太平猴魁的魅力。从采摘到发酵，每一步都为最终的好味道打下了基础。

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