品味小青柑之道——解锁“白霜”与“发霉”识别秘籍
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发布时间：2024-10-27 04:17:10
小青柑，是用广东新会小青柑柑果皮和云南普洱茶为原料制作而成的茶，是普洱茶的一种。有的小青柑表面存在一片白，相信可能有很多茶友都遇到过。有人认为这样的小青柑是发霉了，事实真是如此吗？那小青柑的“白霜”又是怎样的？让我们一起来探讨小青柑“白霜”与“发霉”的问题吧。
“白霜”是什么？
小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，其是小青柑的挥发油氧化析出物，其主要作用成分是柠檬烯。柠檬烯是无色油状液体，有类似柠檬的香味，在柑橘类水果中（特别是其果皮）含量较高。由于柠檬烯的易挥发特性，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质会缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色粉末状物质，形成“白霜”。
如何区分“白霜”和“发霉”
看外形
打开小青柑，首先第一步是看外形，主要感受小青柑柑果的干燥程度和表皮的触感。表皮干燥且白色物质有晶体粉末感的是白霜，可以放心品饮；如果柑皮发软且白色物质有黏感，甚至白色物质渗透到普洱茶内部，那么八成是发霉了。且柑皮表面有一层角质膜，如果是发霉，一般不会出现在外表皮，容易出现在内柑皮与茶叶之间。
闻香气
第二步就是闻小青柑的香气，如果小青柑依旧柑香纯粹，给人清爽且愉悦的感觉，则为白霜；要是小青柑柑香不纯、有明显霉味，且还有水闷气的感觉，那么这个小青柑就是发霉了。
品滋味
最后，就要泡一下小青柑，尝一下滋味了。长了白霜的小青柑滋味醇厚香甜，尤其是和“春茶发酵的熟茶”结合后的纯正小青柑，更是香甜润滑，令人愉悦。
看了以上几点，希望大家能分清小青柑的“白霜”和“发霉”，挑选到优质的小青柑，享受香甜惬意的小青柑茶饮生活。
用户评论
“我之前一直分不清什么叫做白霜，什么是发霉，现在看这个介绍才知道，原来是有区别的。”
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"听朋友说起过白霜，一直以为就是茶变质了呢。看了这篇文章后，才知道小青柑上的白霜原来是正常的哦！"
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“刚开始接触小青柑的时候，我对那些白色的东西挺疑惑的，现在才明白那就是白霜！”
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“我总是担心自己买的茶叶有问题，尤其是看到网上说的小青柑发霉了的新闻，看了这篇文章心里就踏实多了。”
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"从那一次被误认为茶变质而丢掉小青柑之后，我学会了辨别小青柑上的真白霜。以后再也不怕看错啦！"
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“每次买小青柑都好紧张，担心是不是有啥问题导致了那些白色斑点出现。这篇文章帮我解惑了。”
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"白霜和发霉看起来真的挺像的，看了这篇描述后我以后不会再误当发霉了。真是个小知识！”
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“以前经常因为看不清小青柑上的真状况而困扰，现在知道了两者的区别，买茶不再担忧。”
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"文章里提到的小青柑上的白霜和真菌生长的区别真的很重要，能帮助我们真正享受健康的茶饮体验。"
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"很多人容易混淆的白霜问题，我现在能够自信说出它们之间的差别，并且知道怎么挑选健康的茶叶了！"
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“我以前买了几次看起来像发霉的小青柑，看了这篇文章后才意识到其实那就是白霜，真是心有余悸啊。”
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“读完这篇关于小青柑上的‘白霜’和‘发霉’区别的文章之后，我对选择茶叶更有信心了！”
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"以前真的分不清是白霜还是发霉，现在这个问题对我来说完全不头疼！"
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"这篇文章把原来困扰我多时的问题讲得非常清楚，真的很实用。能正确认识小青柑就放心得多。"
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“通过学习文章中关于白霜和发霉的知识，我再也不用担心买到有质量问题的茶了。”
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"从现在起，我对如何区分小青柑上的真菌生长和正常白霜有了信心。感谢这次的科普！"
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“读完这个标题后，我觉得自己在茶叶鉴赏的路上迈出了非常重要的一步！”
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"现在我敢大胆地选择小青柑，而不是因为担心买到有问题的产品而犹豫了。知识就是力量啊！"
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"这篇讲解关于‘白霜’和‘发霉’的文章让我的选购变得更加理性和安心了，太值得一看！"
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