普洱茶有绿色的毛,让你的心颤抖

来源: 优优
发布时间:2024-01-06 10:48:42

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边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。

问茶友“王五闹”问边肖:

请问这款普洱茶大概4泡后口感油润,在口中回味悠长。你能解释一下为什么吗?

A.在云南制茶30年的制茶工艺工程师郑武边肖回答说:

从干茶的角度来看,这种茶首先可以看出这种小茶的凹槽上有绿毛,应该属于真菌附着在上面,说明茶叶在加工过程中更容易被霉菌感染。从发霉的茶叶来看,说明前期肯定是受潮了。

但这种绿毛在过于潮湿的环境下是无法生长的,可以判断这种茶叶是后期晒干的。

茶汤好像第一张图的茶汤有阴影,不是特别清晰,但还是能判断出汤底比较杂。后面这个泡泡颜色更深。结合干茶,可以判断这个茶叶已经变质了。茶友喝油,也是变质的表现。

从这个茶叶的叶底也可以看出,有一层像苔藓一样的绿色,这就是干茶中不溶于水的绿毛展开后的样子。另外,叶底也是坏的,说明这款茶的内质受到了一定程度的破坏,可以判断是在潮湿的仓库中存放过。

也能证实上面说的茶叶已经湿了。

从图片来看,这茶已经坏了。爱茶人士建议不要喝。不是正常的发酵普洱茶。喝酒太多对你的健康没有好处。

问茶友“黄”问:

这大红袍是今年的新茶,从茶农那里收的,560元/斤。有人说这茶的茶青是安溪种的。能不能看看是不是安溪铁观音树种做的?茶汤是第二泡,7秒出汤。

A.陈世斌、边肖和全国资深茶叶评论家回答说:

从这个乌龙茶的叶脉和叶片破损情况来看,无法鉴定是哪一种。但从以上原料和工艺可以看出:一是干茶的洁净度和均匀度比较差,碎片多;其次,叶底的均匀性和完整性也较差;第三,

生产过程中,流水、固水、后期技术没有掌握好。

这种茶的叶子五颜六色,有绿色的,棕色的,黄色的,甚至红色的。由此可以判断它在走水的过程中走得并不均匀。同时应该可以判断出茶青在运输到制作过程中是闷的。

在晒青过程中,水分流失应该太多,导致炒茶时无法保持其柔软度。所以看到茶叶会有很多碎片,因为水分流失太多,破坏了叶脉。

当然,如果是用不同的原料制作,然后混合在一起的所谓商品大红袍,只能说这个品牌的技术很马虎。

一个小问题:市面上有没有用铁观音茶青做这个的大红袍?

陈世斌回答:不排除这种可能性。武夷岩茶有很多种,统称为乌龙茶,铁观音也是乌龙茶,所以会有一些铁观音作为大红袍。

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