福建是产茶大省,是茶文化植根深厚的一块热土。茶,醇厚如歌,清雅如诗。千百年来,多少人为之倾情,为之吟唱,为品评其所蕴含的韵味而孜孜不倦。
如果你是武夷山人,那么闻到的可能是大红袍的岩香;如果你是福州人,闻到的或者是茉莉的清芬;如果你是闽南人,闻到的也许是铁观音的韵美……
当然,不只有它们。我们福建的茶有如此之多:正山小种、金骏眉、坦洋工夫、寿眉、永春佛手、漳平水仙、白牡丹、石亭绿……
红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、花茶,一大家子,茶才辈出。凭着这些名片,闽人的足迹踏遍中国各省,驰往世界各地,于八山一水一分田的重山峻岭中赚得了自己生存的空间。
福建的茶史也很长。在陆羽为茶著书立说时,就给福建记上了一笔:“……岭南生福州、建州……往往得之,其味甚佳。”
而后,唐宋元明清,哪一朝的茶史里,福建都是主角之一。
说起喝茶,在福建有一个习惯,当别人给你倒茶时候,要弯着手指敲着桌子,有时是一下,有时是两下。第一次看的时候觉得很奇怪,甚至觉得没礼貌,但其实这里面深藏着喝茶礼仪呢!身为福建人,打小就在这样的环境长大,自然自己也就学会了这套,但是还没有明白当中的道理。相信很多朋友也是这样走过来的,现在还是一个似懂非懂的状态,今天小编就给大家深入地说说为什么喝茶要敲桌子?
一、叩手礼或谢手礼的由来
相传在乾隆年间,皇帝微服出巡时经过一茶馆想要喝茶,为了掩人耳目不暴露身份,跟随从官员当然是打成一片、平起平坐。店小二离桌几步远就开始倒茶,而且功夫了得,茶水就像一条白龙那样钻入杯中,不偏不倚,十分好看。乾隆看到店小二的倒茶技术神乎其技,于是就起了尝试的心,给旁边的官员倒起茶来。官员看到心知不好,奈何又不能暴露皇帝而下跪,然后就心生一计,用弯曲的手指代替下跪,在桌上敲了起来。事后乾隆咨询了才明白当中的含义,于是乎茶桌上的叩手礼就流传了下来。
二、叩手礼对不同场合、不同手势的讲究
1、晚辈和长辈之间。晚辈需五指并合拢成拳,然后用五指一起敲向桌面、一共三下,这样的意思为五体投地的跪拜。如果敲九下,那么就是特别尊敬的人,代表了三跪九叩。手指的不同、敲的数量不同,而寓意就不尽相同了,这些礼数你都做过吗?
2、长辈对晚辈。如果遇到晚辈的敬茶,不论是平常餐桌上还是婚礼敬茶上,只需用食指或中指轻敲一下桌面便可,这些就代表了点同,也代表了认可。如果是对晚辈特别喜欢,为了表示出对他的欣赏,在桌面上轻敲三下即可。那朋友们,有没有遇到过长辈向你轻敲三下的情况呢?
3、平辈之间。朋友之间就简单了,只需两指并拢敲桌面三下就行,分别是食指和中指,代表了双手抱拳作揖的意思,就像古代朋友之间好久不见、然后相互示敬的场面。
中国是礼仪之邦,叩手礼是茶桌礼仪的一个代表性动作,在茶桌上,主动行叩指礼,感谢泡茶人,让泡茶人感受到客人的好意和尊重,双方关系无形中变得更加融洽。
近年来,“茶叙”被多次引入外交场合中,用中国蕴含传统文化的待客之道,架起互鉴交流、和平友好的桥梁。福建茶在期间,频频助力“茶叙外交”。2018年,福建茶企以尽善尽美的茶道文化服务中美宝蕴楼茶叙、中英茶叙、中朝北京茶叙、中朝大连茶叙、中印武汉东湖茶叙、上合组织青岛峰会茶叙、中非论坛北京峰会茶叙。
在茶为国饮的今天,希望有更多的人为茶歌,为茶舞,为弘扬我们祖先孕育的内涵丰富的中华民族的茶文化而不懈努力。
用户评论
我去年春节的时候送了一盒福建乌龙茶给朋友,他很喜欢这个特别的手感与香气。
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在办公室聚会时,点一壶大红袍红茶,是品味闽茶的一次优雅体验。
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参加福建省的传统茶道表演,发现这里的泡茶手法非常讲究,每一滴都能感受到茶的精髓。
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朋友来我家小坐,我用功夫茶具冲了一杯铁观音,他赞不绝口,说这谢礼选对了!
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在闽南的老街上闲逛时,品尝到了一杯香气袭人的白牡丹,那口感真是让人难以忘怀。
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参加商务饭局,送上一盒精心包装的武夷岩茶,让谈生意的氛围都变得更有文化气息。
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收到一份定制款的福建小种红茶作为谢礼,不仅品味了不同的茶叶故事,还感受到了对方的心意。
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在旅行中遇见一位制茶师傅,他亲手泡了一杯福鼎白毫银针给我,那清新脱俗的味道让我爱上闽茶。
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朋友生日聚会时,我选择了送一盒安溪铁观音作为礼物,在温馨的氛围中分享茶的故事。
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参加婚礼,特意准备了福建单枞茶叶饼作为回礼,寓意着祝新婚夫妇和谐幸福,深受客人喜爱。
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在一次与老友闲聊时,她分享说用闽北特产的大红袍款待访客后都能留下深刻印象的滋味。
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在艺术展上体验了一场茶会活动,品尝了各种福建名优绿茶,每一次都是视觉与味觉的双重享受。
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为了感恩一位老师的指导,我送了一盒精心挑选的福鼎白茶,老师对此充满了感激之情。
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闽南地区的春节聚会上,用特色茉莉花茶泡制的热饮,给寒冷冬夜增添了几分温馨与香气。
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出差期间,遇到了一家专门售卖传统茶叶的小店,买了一些珍稀品种的福建普洱作为礼物准备回去送朋友。
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在商务宴请中递上一份精心包装、来自福建的碧螺春绿茶,不仅表达了谢意还体现了对于交流双方文化的尊重。
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为了庆祝家人的生日,在网上选购了多种福建茶叶拼配礼盒,亲朋好友都对这份独特的礼物表示赞赏。
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在节日季时,我挑选了一些福建的小种红茶作为家庭聚会的特有小点心,让每次聚会都充满温馨与茶香。
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一位福建的朋友介绍我品尝了她家乡的铁观音,自那以后,我就迷上了这细致且多变的茶品味道。
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