品味传统魅力：黄梅元宵茶的文化与制作艺术

商宏志|黄梅元宵茶

小时候，正逢改革开放初期，农村分田到户，农业生产生活热火朝天，几乎没有背井离乡外出务工的，农村人气很旺，逢时过节也特别的热闹，年味很浓。

那时候，父亲在杉木乡工作，我家是半边户，奶奶年纪大了，而且是裹的小脚，我和哥哥都在读小学，妈妈是家里唯一的劳动力，因此年年“超支”。

因为家里穷，平时没什么好吃的，即使有点，也极其珍贵，要留着过年的时候拿出来待客。我记得，那时的年味食品主要有糖粑、苕果儿、雪枣、茴香豆、芝麻片，以及炒熟的花生、蚕豆、瓜子等等。我印象最深的，而且钟爱的，就是那年味十足的豆米元宵茶，一般称为元宵茶，或者豆米茶。

据说，黄梅的豆米茶始于清代乾隆年间，是伴随着黄梅戏一起流传民间的，是黄梅的传统饮品之一，那时候农村家家基本会做。

奶奶是制作豆米茶的能手。我依稀记得，奶奶在制作豆米茶的时候，我就在旁边紧挨着，她脸上挂着慈祥的笑：“乖啊，我做好就泡你喝啊！”

豆米茶的制作工艺其实很简单，由两种配料组成。第一种是“元宵”，将采摘的香菜洗干净晾干，切成碎末后用盐揉一遍，揉好了装进罐子里，这是其中的一种配料。第二种是“豆米”，将绿豆（也有的用黄豆）和芝麻分别炒熟，把绿豆简单的捣碎、去壳，和芝麻混合装进另一个罐子里。喝的时候，用勺子挖一点元宵放进杯子里，再挑一点豆米进去，用开水一冲，搅拌后就可以饮用了。在注入开水的那一瞬间，香菜的香味和豆米的香味交相融合，散发的气息夹着香味扑鼻而来——这就是让我难以忘怀的，浓浓的年味！

喝元宵茶，尤其能有益健康。因为那时候生活水平低，平时难得一见荤腥，过年的时候油腻菜吃多了怕“挠人”，元宵茶正好可以清肠洗胃，有健胃消食之功效，应该也是一种不错的减肥茶！

豆米茶之所以叫元宵茶，主要有两个原因。一是泡元宵茶的主要配料香菜，学名叫芫荽菜，芫荽与元宵近音，所以黄梅人都把香菜叫做元宵菜。用元宵菜制作的茶，自然就叫元宵茶了。二是因为香菜不易久留，年边制作的，一般在正月十五左右要吃完，而且过了正月十五，家里的客亲都“过了趟”，家里就不再做了。正月十五是传统的元宵节，因此在这一时段喝的茶，就叫元宵茶。

今年正月初三，我在二姨家拜年时，又喝到了久违的、原汁原味、清香可口的元宵茶，那停泊在我记忆深处的年味回来啦！我连喝了三大杯，把沉淀在杯底的元宵、豆米一点不剩地倒进了肚子里，惹的二姨和姨父大笑：“你多爱，就经常来喝哒。”

二姨和姨父是地道的农村人，女儿们都出嫁了，我表弟夫妻俩在深圳打拼，叫他们老俩口到深圳去带小孩、度晚年，被老俩口拒绝了。他们说呆在农村自由，城市生活不习惯：“你们年轻人在外创业不容易，我们老俩口趁着现在身子骨还动得一把，做点口粮田‘糊嘴’，不给你们添负担，只要每年回家过年就好”。

我知道，让两位老人不舍的，除了有这家园故土，还有家乡浓浓的年味。他们放着随手可取的茶叶不喝，劳神费力地制作元宵豆米茶，不就是最好的证明吗？在与二老告别的时候，我不忘留下一句：“来年，我又来喝您二老做的元宵茶啊！”

执行主 编：魏鲜红

主 编：曹锦军

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