做得再好仍卖不上价格/更卖不过肉桂

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某茶会所的主人刚从武夷山回来，江湖传言他带回了一泡很厉害的茶。

我虽不喜在哗众取宠处喝茶，但一听有好茶，还是被不由自主地勾走了馋虫。

到那间高档会所的时候，主人正在忙着招待。

闲坐了小会儿，便听见茶会所主人踩着高跟鞋“噔噔噔”地上楼来了。

她推开我们的包间门，来不及坐下，便先亮出了那泡很厉害的茶。

小小一包，只有5克装，不是很高档的泡袋。

泡袋上写着“武夷山XX杯茶王赛专用斗茶茶样”，另有一张小标签纸贴着，写一串数字，便再无别的信息。

主人介绍，这是茶王赛的金奖，内部工作人员送了她一泡茶样，没舍得喝，遂带了回来。

现在茶叶比赛用的都是双密码审评。

茶农把茶送去参赛时，获得一个送样密码；茶样收齐后，重新编码，每泡茶样会被贴上一个比赛密码。

这泡茶标贴上那串数字应该是扦样人员给这泡茶编的密码。

如此看来，这泡茶还果真是新鲜出炉的获奖茶。

喝了它，从工艺和表现上去领悟与学习，可以作为一份内部学习参考资料。

泡袋上没有写明什么品种，约等于盲喝。

这又给本次茶聚，增添了无数神秘的色彩。

先看的是干茶。

盖碗晨的干茶条索匀整，色泽乌褐带砂绿，体型中等，热闻之下有浓郁的奶油花香，特别舒服。

由此也判断出这泡茶焙火中等偏轻，是刻意保留香气的慢炖焙法。

茶汤入口，兰香明显，清新干净，如天籁之音般不含杂质。

这种兰香不是深谷中孤芳自赏的距离感，而是直接强烈的，有一种迫切想要表达情感的张力，拥有沐浴在阳光下的欢愉。

不愧是获奖茶，兰底清晰可辨，兰香张扬开放，做茶人把水仙的品种特征展露无遗。

然而，会所主人开始大声称赞起来，这是肉桂，香气做得很棒！

被她一说，我先按捺下差点脱口而出的“水仙”二字，多等两道水再定。

毕竟这是她带回来的茶，肯定比我们知道更多的内幕。

且，她作为一个资深的事茶人，不至于把水仙和肉桂弄混吧。

接下来的两道茶汤，水仙特征越发明显。

盖因水仙不比肉桂层次变化多，水仙的香气状态很稳，如同一盆兰花在侧，幽幽的花香缠绕身边。

我基本能判断这是水仙，除了有明显的兰香之外，这泡茶毫无桂皮香，也没有获奖肉桂具备的那种力透纸背的花果香。

于是我说出了自己的答案——这泡获奖茶的品种应该是水仙。

茶会所主人有些不可思议，她店里现成就有无数款水仙，一律沉沉的，闷闷的，香气毫不显，跟这泡茶的兰香完全不一样的表现，怎么可能是水仙呢？反而是肉桂，一款比一款香，偶尔邂逅一泡，也是这般花香特别出众的。

我解释道，“做得好的水仙特别香，尤其是兰香，鲜活灵动，现在的做茶人都没把水仙的香气完整呈现出来。”

漳平水仙，也是水仙家族的一员，与武夷水仙一脉相承，喝起来就是活脱脱的兰花附体。

这说明水仙这一树种体内拥有丰富的芳香因子，可以大量地释放出来，把汤水渲染得很香。

每泡水仙其实都能呈现绮丽的兰香，区别只在于有没有被开发展现出来而已。

好比一个人有才华的人，没有遇到赏识他的伯乐，因而被埋没了。

自岩茶风靡时起，水仙始终没有成为岩茶品种里的焦点。

不受关注，自然就缺少经济价值。

茶农们觉得，水仙做得再好，仍卖不上价格，也卖不过肉桂。

在做茶时，在茶农默认的先后排序里，水仙被排在后面。

大多数武夷山茶农内心里有个做茶的潜规则——晴天做肉桂，雨天做水仙。

遇到天气晴好，几片茶山的茶树青叶同时成熟，茶农采茶忙不过来时，被牺牲掉的往往都是水仙。

好的时光，都紧着采肉桂去了，水仙永远屈居第二位。

此时想来，“醇不过水仙”是一句赞美的话，也是一句开脱之词——大概率是提醒世人，水仙只要抓住汤水的稠厚就行，至于香气好不好显得不太重要。

是以，茶农内心失了欲望，没了斗志，只是如同完成任务般，每年重复着把茶地里的水仙茶做出来了事。

缺少做茶人的热情倾注，水仙如同失了底色，黯淡无光。

正如茶会所主人说的，她的店里以及满大街都是香气木讷、平淡无奇的水仙。

于是可悲的情况出现了——大家在喝到兰香特别出彩的水仙时，居然会误以为是肉桂。

对于那万千宠爱的香，身为北苑贡茶的水仙是不配吗？

对于茶会所主人失误的判断，有她学艺不精的因素，更多的是被环境和氛围引导所致。

做茶人世俗和浅薄的想法，让诸多茶客见不到水仙完整的面容。

他们见到的水仙大多是带着灰色、阴暗的。

这样的水仙不讨喜，让人喜欢不上，而离大众目光越来越远的水仙，只能把自己埋得更深。

自此形成恶性循环。

不曾想到，水仙最肆意最美妙的绽放之姿，只能在茶叶比赛上才能见到。

不少茶农用心去做一泡水仙，正是为了参赛之用——博个名利双收，带动家里其它茶的销售。

利益的选择、市场的轻慢，正在渐渐葬送武夷水仙那可贵的兰花香。

不怪劣币驱逐良币。

怪只怪，谁都要为了五斗米而折腰。

茶农制茶，首先是盈利，并不会有更高阔的愿景与理想。

诗和远方是留给不愁吃穿的投胎高手的。

升斗小民，只能让水仙，继续套在庸庸碌碌、沉闷至极的壳子里，失了本身的仙气仙味。

好了，关于做得再好仍卖不上价格/更卖不过肉桂和做得再好仍卖不上价格/更卖不过肉桂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！