老茶壶泡，嫩茶杯冲
来源： 旭珠
发布时间：2021-08-03 17:37:32
人人都会喝茶，但冲泡未必得法。不同品种的茶，在冲泡时的讲究也是不同的，那就是“老茶壶泡，嫩茶杯冲”。这老茶，指的是乌龙茶、黑茶等，最好用比较嫩的器物，比如紫砂壶来泡。而新茶，一般指细嫩的名优绿茶，选用玻璃杯等比较硬的器物冲泡，不会把细嫩的芽叶“焖熟”而产生“熟汤”味，使茶的汤色、叶底、香气、滋味都能得到较好的保持和展现。
泡茶水温的掌握，也是因茶而异的。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以70~80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温愈要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少被破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C被大量破坏。泡饮各种花茶、红茶和中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。此外，像铁观音等紧包型茶叶，最好先用烫水洗茶，让茶叶能充分舒展开来。
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用户评论
真是一句贴切的话！就像有些人经历过沧桑，外表变得斑驳，但内心却更醇厚；而有些人生经历不多，看起来总是光鲜亮丽，可一旦遇到挫折就轻易放弃。
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我倒觉得这两种说法都是有道理的，关键看你怎么理解和运用“老茶壶”和“嫩茶杯”。老茶壶沉稳耐用，能泡出更丰富的茶香；而嫩茶杯新鲜干净，适合冲泡清新的茶叶。
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说得太对了！我以前也觉得只有新的人才华丽，老的东西就应该被淘汰。但渐渐地发现，有些“老东西”散发出的韵味和沧桑感反而更吸引人。
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完全赞同！我喜欢那些历经风霜的人，他们身上有故事，有智慧，更有温度。我更愿意倾听他们的故事，而不是被那些光鲜亮丽的外表所欺骗。
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我觉得这个说法很有意思，可以用来比喻各种事物和人群。例如，一杯的老茶比一壶的新茶更值钱，老书比新书更有价值，老房子比新房更有历史意义等等。
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我反感这种将人生简单地分为“老”和“嫩”的分类。每个人一生都是一次完整的旅程，经历是丰富多彩的，不应该用年龄来简化判断一个人价值。
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我觉得这种比喻还是不太合适的。一个好的容器是为了储存东西，而不是用来区分人的好坏。无论茶壶新老，只要能起到作用就行。
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这篇文章让我对人生有了新的思考。也许“老”并不是贬义词，反而是一种积累和沉淀的结果。我们应该学会珍惜每一阶段的经历，让时间去塑造我们的性格和智慧。
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感觉这种说法挺危险的，很容易让人误解别人是好还是坏。每个人的价值都应该是通过内在品质和行为来体现的，而不是外形或年龄的象征。
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我喜欢茶壶泡茶的味道，觉得很有仪式感。而嫩杯冲出来的茶更清新的感觉，也适合一些年轻的朋友喜欢喝。我觉得各有特点呢！
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我不同意作者的说法，人生的价值不应该用这样的方式来评判。每个人都有自己的闪光点，无论年纪大小都值得被珍惜和尊重。<br>
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我理解老茶壶泡嫩茶杯冲这种说法想表达的意思，或许是在说内涵与外形的关系吧。其实人与人之间也是类似的，有些人看起来平凡却有丰富的内心，也有人显得十分耀眼却充满轻浮。
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确实，有些东西经久耐用更有一种魅力。就像老茶壶一样，它承载了许多历史和故事，散发着独特的韵味。而一些新事物虽然表面看来新鲜有趣，但缺乏内涵和沉淀，最终会渐渐被遗忘。
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我觉得这与人的心态有很大的关系，对待生活的态度决定了我们能否“老茶壶泡”或是“嫩茶杯冲”。保持一颗年轻的心态最重要！无论年纪大小，都要不断学习进步，享受人生的美好。
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作者想表达的是一种对传统文化的思考吧？我认为无论是老茶壶还是嫩茶杯，他们都代表着不同的价值观。重要的是根据自身情况选择适合的“容器”，去更好地体验生活。
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我覺得這種說法很有趣，可以引人深思！就像我們生活中很多“老東西”其實很美好，“嫩东西”不見得就比它強。“老茶壶泡" ，就是一種智慧和沉淀的积累吧。
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