蒙顶黄芽

来源: 网络
发布时间:2024-06-03 14:51:00

蒙顶黄芽属于黄茶,微发酵茶,外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要 4 万-5 万个芽头。著名茶对联“扬子江心水,蒙山顶上茶”名扬天下,“扬子江心水”为古人评定的天下第一泉中泠泉,蒙顶山茶与之齐名,可见蒙顶茶自古以来就与天下第一泉共同成为茶与水中的绝品。

主产于四川省雅安市名山县的蒙顶山,茶因产地得名。蒙顶山位于城西十五里,地跨名山、雨城区,为邓峡山脉尾脊,地势北高南低。号称"天府之国”的四川,名山胜地颇多,素有”剑阁天下险,峨媚天下秀,青城天下幽"的俗谚。蒙山堪与峨帽、青城媲美,山势巍峨,峰峦挺秀,重山积雾,蔽亏日月。古人说这里是"仰则天风高畅,万象萧瑟,俯则恙水环流,众山罗绕,茶哇山径,异石奇花,足称名胜吴中复有”蒙山之巅多秀岭,恶草不生生淑茗”的诗句。

蒙山有五顶,又称五峰,中顶--上清峰海拔 1450 米,耸插云霄。明代徐元禧有诗云:"五顶参差比,真是一朵莲。"山上寺庵罗列,名山县七十二座寺庵,有近半在蒙山。林木苍翠,清泉遍壑,绿树红字风景优美。道旁山间,寺院周围,茶园遍布。蒙顶山区气候温和,年平均温度 14-15C,年平均降水量 2000 毫米左右,阴雨天较多,年日照量仅 1000 小时左右,一年中雾日多达280-300 天。雨多、雾多、云多,是蒙山特点。《九州记》云:"蒙山者,沐也。言雨露蒙沐,因此得名。"每年初春开始,细雨绵绵。古人曾用”漏天难望蔚蓝明,十日曾无一天晴,刚得曦阳来借照,阴云又已漫空生"来形容这里的气候。

只有秋季,才会出现天高云淡的景象。据统计,这里夜间雨量约占总量的三分之二以上,真是"天漏中心夜雨多"。蒙山冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,雨量充沛,茶园土层深厚,PH 值 4.5-5.6,适宜茶树生长。所以人们说,蒙山上有天幕(云雾)覆盖,下有精气(沃壤)滋养,是茶树生长的好地方。

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