从红遍全国到被忽视,没人为何喝铁观音?铁观音为何倒塌?

来源: 网络
发布时间:2024-06-07 20:10:59

中国十大名茶中,铁观音可能不是最有名的,但一定是最常喝的。最火爆的时候,从南到北、从东到西,所有的茶店都有卖铁观音,大多数消费者都有喝铁观音的体验。不幸的是,美好的时光并没有持续多久。铁观音从盛到衰,只用了不到10年的时间。为什么这次这么出名呢?没人为什么现在喝酒?下面的文章将为您揭晓答案。

1、铁观音是如何流行起来的?

作为历史名茶,铁观音的制作工艺长期以来都比较传统。重点是剧烈摇晃和剧烈烘烤。干茶色泽深邃,香气浓郁,味甘淡。但该工艺制作相对复杂,技术要求较高。

20世纪90年代以来,国内茶叶市场逐渐兴起。许多人喝茶,市场不断增长。原有的传统手工茶叶已不能满足市场的需求。因此,20世纪90年代中后期,全国主要产茶区掀起了以机器代替手工制茶技术的革新浪潮。

安溪铁观音也不例外。

受台湾新制茶法的影响,福建安溪当地的茶农开始研究和推广当地的制茶法,从而推出了香浓的铁观音。与传统的浓香型铁观音干茶相比,淡香型铁观音干茶色泽更绿、口感更鲜、甜味更明显。更重要的是,香铁观音的加工方法比较简单,摇晃的程度也比较轻,甚至没有烘烤的过程。因此可以快速加工以满足市场的需求。

进入2000年后,清香的铁观音逐渐在我国北方打开市场,带动了民间喝铁观音的享受。我国北方不产茶,所以过去我们习惯喝茉莉花茶。众所周知,茉莉花茶香气浓郁,也产于福建。

因此,香浓的铁观音一经推出就受到了北方茶叶消费者的喜爱。安溪人很会做生意。看到商机,不少年轻人从安溪奔赴各地推广、销售铁观音。意味着铁观音走亲民路线,主打大众消费,因此价格并不贵,可以被普通消费者接受。

经过多轮推广和炒作,铁观音红遍全国。大概在2007年到2010年间,铁观音正处于鼎盛时期。对了,我国北方泡茶观念的转变,其实得益于铁观音的推广。

2、铁观音为何崩盘,现在没人喜欢喝了?

近10年来,铁观音经历了抛物线式的衰落。虽然消费者依然很多,北方市场依然广阔,但很多人一听到铁观音就摇头,很多人已经不再喝铁观音了。理由如下。

第一点是假冒铁观音产品太多。

在铁观音的鼎盛时期,市场上随处可见铁观音的销售。然而,只有一小部分铁观音品种实际上是铁观音品种。中低价位的铁观音茶树种大多是其他茶树种的假货。没有其他茶树不好,只有铁观音不好。

这就是西湖龙井如今的样子。无论是四川还是贵州,无论是云南还是福建,各地都加工龙井茶,然后以西湖龙井的形式销售给消费者。这种假冒伪劣行为已经损害了消费者的利益。更重要的是,不法商人为了获取高额利润,将这些假铁观音全部冒充优质茶叶出售。

你也许可以用劣质产品愚弄消费者一两次,但你不可能永远愚弄他们。铁观音的声誉在最高点迅速崩塌,一发不可收拾。

第二点是农药残留超标、调味茶等负面消息不断出现。

俗话说,好事不远,坏事传千里。随着铁观音逐渐走红,许多负面新闻也随之而来。其中最重要的两点是农药残留超标问题和风味茶问题。由于市场对铁观音的需求增加,安溪及周边县市开始大规模种植茶树。

大规模生产带来的病虫害和化肥的过度使用等问题,导致茶叶品质迅速下降。多家媒体多次报道铁观音农药残留超标,令消费者震惊。

另外,一些不法商家为了增加铁观音的香气,在制作过程中添加工业味,这也让饮茶者不敢饮用。

第三点是茶叶市场发生了变化。

中国有六大茶类、上百种名茶。铁观音是最著名的品牌之一。在崛起的过程中,除了自身独特的品质特征外,还涉及到资本运作。三十年河东,三十年河西。茶叶市场的风不可能总是朝一个方向吹,总会有潮起潮落的时候。

几年来,茶叶市场的流行都集中在云南普洱,然后是武夷岩茶,现在是白茶和红茶。铁观音被首都废弃已久,消费量总体大幅下降。当然,过几年,风潮又会卷土重来,铁观音就能重新流行起来。

但短期来看,现阶段,铁观音仍在低谷中进行深度调整。

第四点是升级各类消费者饮用体验。

改革开放以来,经过40多年的发展,人民群众的物质财富大大增加,生活水平不断提高。铁观音的出现恰逢其时。当人们需要茶来改善生活时,茶就进入了公众的视野,并以其优良的品质被广泛接受。这就是铁观音能够走红的根本原因。

但十多年过去了,消费者的口味要求发生了新的变化。如今,各地茶叶产量不断增加,品牌推广力度也不断加大。整个茶叶市场已经从铁观音一家独大,变成群雄争霸。其他茶品类正在迅速消费并分化原来的铁观音消费者。

因此,消费者消费体验的提升也是铁观音降价的重要原因。

总体来说,喝铁观音的人越来越少。除了农药残留和调味茶过多的问题,市场上假冒伪劣的铁观音也大量存在,而味道浓烈的传统铁观音几乎买不到。就连很多一直喝铁观音的茶友都表示,铁观音现在喝了之后胃不舒服,容易拉肚子。这一切都损害了铁观音品牌的声誉。

发表地点:黑龙江

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