掌握这五招，让你快速辨别铁观音的好坏

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安溪铁观音是我国闽南乌龙茶的代表茶，被茶客誉为“兰香观音韵”。

比如小红茶可以分为正山和外山，岩茶可以分为阎正和半岩，铁观音产地也可以分为内安溪和外安溪，其中内安溪的品质更好。

但对于普通茶人来说，这种专业知识太枯燥，一般人可能都分辨不出内安溪和外安溪的区别。

不过通过以下几点，也可以分辨铁观音的好坏。

1.看看干茶

干茶主要看两个方面：一是外形，二是色泽。

从外观上看，干茶颗粒越紧密，越均匀，越松散。

颜色方面，以清新油亮为佳，其次是干涩灰暗。如果颜色混有花，色深变化大，说明有老叶，甚至有老茶。

好铁观音，扭绳，蛙头，蜻蜓腿，沙绿油色，叶带白霜。

另外，我们也可以抓一把茶，让它落下来。如果叮当作响，声音清脆悦耳，说明茶叶紧实厚重；如果落下时声音沉闷，说明质量不够好。

2.看汤的颜色

铁观音火力不同，汤色也不同。一般来说，火候越高，汤色越深，火候越轻，汤色越浅。一般来说，高档茶热量轻，低档茶热量足。

茶汤的颜色无论是金黄色、黄绿色还是淡绿色，清亮为佳，浑浊黑暗为差。

3.闻到香味

闻香气的时候，主要是辨别香气的纯正、隆起、持久。

好的铁观音香味纯正、高远、持久。但是，这里的超升不是那种很刺激的香气，而是优雅芬芳的香气。

铁观音香型很多，但只有两种香型才算高档香型。

一是兰花香，幽静不张扬，浓郁持久；

二是“黄口香”，这是闽南话的发音。是以兰花香为基础的特殊茶香，也有人称之为韵香。

4.尝

铁观音茶汤不能有明显的苦、涩、酸味和青味。入口可以略苦，但需要很快融化，不允许高档铁观音有涩味。

好的铁观音茶，汤味明显，快而持久。高档茶入口后，茶汤厚重饱满，口感极其绵软，有观音韵。

此外，不同季节的茶叶口感也不同。一般来说，春天的铁观音茶醇厚甘甜，夏天的铁观音茶苦涩明显，秋天的茶香味更高，所谓春水秋香。

5.注意树叶的底部

把泡好的铁观音叶底倒掉，看颜色，嫩度，柔软度。

好的铁观音叶底完整，碎片少，厚实，柔软，有光泽，像缎子一样。

而且铁观音有天然的花香，冲泡后叶底仍会有余香。通过闻叶底的香气，也可以辨别铁观音的品质。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。