《清代李子奇》带你穿越古茶园，看看当时是如何制茶的

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网络名人李子奇是YOUTUBE上第一个粉丝订阅量过亿的账户，受到外国网民的热烈追捧，成为外国了解中国的重要渠道。

在影像技术不发达的时代，外销画往往是西方人了解中国的“明信片”，被西方人大量购买，从而成为他们了解中国风土人情的重要途径。

从18世纪开始，在广州出现了一批画西洋画的中国人。在清代广东海关的货物税单上，这种外国画被称为“漆画”。

因为这种画用的是西方的颜料和技法，后来被西方人买走，流传到国外市场，所以也叫外销画。

这种外销画，描绘最多的，就是18、19世纪广州的市井风情，因为描绘的是真实，所以可以称之为中国风光的手绘照片。画外销画的中国画家在当时可以称为“李”。

19世纪，广州外销画中涌现出一批著名画家，其中以林挂、庭挂为领军人物。“工”这个字是外国商人对画家的习惯称呼。

当时的广州是外国人了解中国的窗口，尤其是茶叶、瓷器、丝绸制品，深受欧洲贵族的喜爱。他们也渴望了解这些产品的生产和加工过程。

为了满足西方人的好奇心，庭瓜画室画了《制茶》，《制丝》，《制瓷》三个系列的组画。这幅组画很有视觉艺术感，是非常真实的民生画面，价值很高。

它仍然被收藏在皇家博物馆。

茶叶流入外国后，被西方皇室视为非常贵重的饮品。作为最热门的话题之一，很多画家用不同的方式描述了泡茶的过程，最著名的外销画就属于《中国古代茶作图》这一组。

我们来看看古代茶农种植和制茶的过程。

Reclaim land (hoe land)

开垦茶园前，应先清除田里的杂草和石块，然后松土深耕，使茶苗生长更顺利。

Sowing (sowing)

将土地整理成一排排的土床，在其中犁出沟渠，然后在沟渠中均匀地播种茶籽，并用土覆盖。

Fertilization (fertilization)

茶苗长到一定阶段后，要适当施牛羊粪等肥料，使茶树茁壮成长。

Tea picking (tea picking)

当然，茶树苗是不可能在一年之内采茶的。这组画只是简单描述了当时的采茶现象。茶树长大后，采茶工一般在晨露前采茶，根据等级不同，一芽一叶或二叶五叶不等。

Sun-drying tea (drying)

茶叶鲜叶采摘后，需要摊放、堆置，以散热、失水、挥发草气，促进鲜叶所含成分的转化，从而使茶叶软化，便于下一步杀青。

Stir-fry tea (fire)

晾好后，炒茶师傅开始在锅里用手翻炒。

Rubbing and sieving tea (rubbing and sieving)

这个过程就是碾压的过程。目的是通过适度揉捻使茶叶中的茶汁暴露出来，破坏细胞壁，让所含物质在茶汤中更充分的释放出来。

Picking tea (sorting)

这是一个挑选的过程，即把茶叶中的黄片、老叶、茶梗一一剔除，采茶时动作要轻柔，以免折断芽叶。

Tea (thump)

在选茶之后，复火烘焙、人工选茶、泡茶是非常重要的，也是判断一款好茶的重要工序。

Packaging (packaging)

至此，制茶过程完成，茶农将调制好的茶叶装入竹篮茶管。

Transport (water transport)

竹篓里的新茶，通过当时最快的水路运输到目的地。

出口包装(套管)

竹篮到厂后，工人开始称茶叶，然后装进密封的木箱，出口到欧洲国家。

你认为这些画漂亮吗？你最喜欢哪一个？

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