为什么喝的岩茶有烟味

今天给各位分享为什么喝的岩茶有烟味的知识，其中也会对为什么喝的岩茶有烟味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

活着，总要给自己找点“希望”，生活才能更“甜”。

好在我们茶人从来不缺“希望”。我们期待三月的绿茶，四月的白茶，八月的岩茶。

而一些新的爱茶者，第一次喝岩茶总会感觉到一股浓重的“烟味”，对岩茶失去了美好的向往。

之所以这样，是因为很多新茶爱好者还不清楚岩茶的特性。

为什么岩茶有烟味？

俗话说“心急吃不了热豆腐”，之所以会出现这种情况，主要是因为大家喝的都是“新岩茶”，没有给新茶足够的时间慢慢淡去。

与白茶不同的是，岩茶的制作工艺非常复杂，所以有“一挑二倒，三摇四周水，五炒六揉金，七烘八挑梗，九筛十筛”之说。

简单来说，岩茶分为初加工和精制两个阶段。初加工需要采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘烤。提炼包括摘梗、去叶、筛选、风选、采摘、烘烤、调配甚至摊放等步骤。

其中，焙火是所有工序中最重要的，也是武夷岩茶制作的最大特色。

武夷岩茶的独特品质，是将茶叶放入焙笼中用炭火慢焙，经过三醒三焙，再用文火慢焙，最终形成的。

然而，烘焙过程并不完美。在焙炒过程中，木炭会产生烟味，此时的岩茶容易吸收内热，导致茶的火味。

这时候我们就要等岩茶的火消了。如果我们直接喝没有褪色的新茶，会觉得有一股烟味，让你喉咙发紧，容易上火。

根据火力的不同，每种岩茶的等待时间也会不同。

不同火用岩茶的差异

由于茶叶原料的种类和火候，岩茶的焙炒程度由低到高，可分为：微火、中微火、中火、中足火、足足火。

轻火，中轻火

微火岩茶和中微火岩茶上市时间最早，每年的6月中下旬才会上市，一般需要一个月左右的时间才能消退。

大火消退后，轻火和中轻火岩茶汤鲜，香气高而浓郁，茶汤口感更柔和。

这是因为微火岩茶和中微火岩茶主要选用兰琪、黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金边瑞香、春兰、金观音等低火候、高香味的品种。

其香气会因品种不同而出现，如栀子花、兰花、玫瑰、夜来香、玫瑰花、槐花等。

此外，需要注意的是，最好尽早饮用微火、中微火岩茶。时间长了，茶的口感和香气都会下降，甚至会变绿。

中火和中足火

中火、中足火岩茶的上市时间大约在每年的8、9月份，大约需要1-2个月的时间才会消退。

大火褪去后，中火、中足火的岩茶烤的比较彻底，香气以花香、果香为主，香气相对克制。茶汤清澈明亮，口感更加醇厚绵软。

中火和中足火岩茶虽然火力更高，但时间久了还是逃不了变绿的命运。

脚火

脚火岩茶上市最晚，每年中秋、国庆都需要等到，而且最长时间会褪色，至少需要2个月。

大火消退后，祖火岩茶的香气以果香为主，茶汤橙黄明亮，滋味更加醇厚浓郁。

因为焙火非常彻底，所以足火岩茶只要保存得当，可以长期保存，慢慢饮用。

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文章分享结束，为什么喝的岩茶有烟味和为什么喝的岩茶有烟味的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！