钱明茶叶集中上市，如何辨别真假，避免被坑

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随着清明节的到来，一大批新绿茶叶开始大量投放市场，通常被称为钱明茶。

钱明茶色鲜、香鲜、味鲜、浓郁，含有较高的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。因此，钱明茶通常被认为是一年中品质最好的茶。

然而，一些无良茶商浑水摸鱼，经常将去年的老茶冒充新茶。常年喝茶的老茶友，一眼就能看出真假，但对于刚入行的小白来说，还是很难分辨新茶和老茶。

下面，我们就来介绍几个简单的技巧，帮你分辨。

看外表

茶叶的形状有很多种，有的像蜗牛一样卷曲，有的又扁又直，但不管绿茶是什么形状，其颜色、大小、长短都要比较均匀。

如果长短粗细不同，说明采摘粗放，很多没有达到采摘标准或者超过采摘标准。新芽和老叶的掺杂无疑会影响茶汤的味道。

如果干茶色泽或形状不均匀，主要是生产过程中工艺不达标；如果茶叶中细粉较多，主要是风选后期洁净度不够。

看这颜色

新茶在储存过程中，在阳光、空气和水分的作用下，一些形成茶叶颜色的物质会慢慢氧化或分解。

比如叶绿素被氧化后，会使绿茶的色泽暗淡，同时会增加绿茶中的茶褐素，使茶汤失去原有的鲜汤色泽。

其实不管是什么绿茶，颜色都应该是比较清新的。就连糙米色的西湖龙井看起来也比较新鲜。

如果颜色暗黄，基本就是陈年绿茶了。而且新绿茶的汤色要浅绿，黄绿色最好，茶汤一定要清澈透明。

闻到香味

在储存过程中，茶叶的香气物质会逐渐分解转化。比如醇类、酯类、醛类，随着存放时间的延长，会不断挥发或氧化成其他物质。

所以新茶的香气往往是清香的，而老茶的香气则是低浊、沉闷的。

买茶的时候，可以抓一些干茶，对着茶呼一口气，马上闻一闻。好茶的香气沁人心脾。如果混有异味，是否有青草味、焦香味、烟味、霉味、日晒等。是有问题的茶。

品滋味

不管是什么样的新茶，口感都要清爽、甘甜，不涩不涩。

新茶在存放过程中，茶多酚、氨基酸、维生素等水浸出物的含量会大大降低，使溶于水的有效滋味降低，茶汤会很淡，很水。

需要提醒的是，拿到新茶后不要着急喝。最好放一段时间。由于刚采摘不到一个月的茶叶中的多酚、醇类、醛类等物质未被氧化，刺激性强，喝新茶可能会出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。

尤其是胃肠疾病患者更要注意。

而且新茶中的咖啡因和芳香物质含量较高，对神经系统有一定的兴奋作用，饮用后可能引起失眠和心跳加快。

所以新茶最好放置半个月左右。茶叶中的刺激性物质经过“退火”后，茶的口感更好，对人体更友好。

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