可以在阴坡或阳坡喝茶吗

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前几天听到一个茶友“知道是什么”就问：“有一个人说可以喝一种阴坡或者阳坡的茶。有这么神奇吗？”

我们先考虑一下。世界上有这样的人吗？如果是，他应该被视为人还是神？

是的，坡向确实对茶树的生长发育有影响，但除此之外，还有坡度。今天和大家聊聊坡向和坡度对茶树生长的影响。

坡向对茶树的影响

中国位于北半球，产茶区主要分布在北回归线以北(23.5 N)，一年四季阳光从南方照射。我们把南坡(包括南坡、东南坡和西南坡)称为“阳坡”，北坡称为“阴坡”。

南坡(阳坡)获得的太阳辐射总量比平地多，所以阳坡吸收的热量多，温度高；但是湿度低，土壤干燥。在阴坡(北坡)，情况正好相反。

调查表明，春季阳坡茶园茶芽萌发比阴坡早1~3天，因此春茶的采摘时间也早。然而，阴坡的冻害比阳坡重。因此，从减少冻害的角度出发，最好在阳坡种植茶叶，尤其是在我国江北茶区。

在我国南方一些产茶区，常年热量充足，南北坡都可以种茶，但一般来说阳坡茶树长势好于夏季，阴坡好于春秋两季。

此外，地形的起伏对茶树的生长和冻害也有很大的影响。在阳光充足的冬季，冷空气在低洼地区聚集，谷底温度低，常造成茶树冻害。而寒潮或冷空气南下时，坡顶迎风面温度最低，坡底温度相对较高。

结冰的地方不是在谷底，而是在坡顶。这就是“风打山脊，霜打洼地”的道理。

因此，在冻害严重的地区，应避免在坡顶和坡脚种植茶树；中度冻害地区，宜在低洼处种植茶叶，选择耐寒性强的品种。

坡度对茶树的影响

梯度对温度变化和太阳辐射有一定的影响。就像阳坡，10坡的太阳直接辐射是平坡的116%，20坡是130%，30坡是150%。不同的斜坡接受热量的差异很大。

但随着坡度的增大，土壤含水量降低，侵蚀程度更大，对茶树的不利影响也更明显。所以在选择地形时，一般要求是30以下的山地或丘陵地。坡度太陡(30以上)，不仅建园费时，而且不利于日后茶园的管理。

不适合种茶树。

而云南大叶种略有不同，适合生长在海拔2200m以下，适合生长在坡度小于45的地方，通风透光，无阳光直射。

坡度和坡向也影响土壤。

此外，坡度和坡向对茶园土壤有机质的空间分布也有影响。四川农业大学的黄平等人曾发表论文指出，15 ~ 35的坡面土壤有机质含量较高。而坡向对土壤有机质空间分布的影响不如坡度明显。

阳坡能接受更多的太阳辐射，加快土壤有机质的循环速度，而阴坡在微地形条件下处于日照少的部位，有机质的循环周期相对较长，导致土壤有机质的空间分布差异很大。

影响茶树生长的地形因素那么多，一个普通人怎么能轻易判断一个茶叶是向阳的还是背阴的？

参考资料：

1.《茶树栽培技术》，姚美琴主编，云南大学出版社，2015。

2.《坡度和坡向对低山茶园土壤有机质空间变异的影响》，黄平，李廷轩等。2009年第2期，《土壤》。

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