茶叶从汤里出来后，盖子是盖上还是掀开？看你做的对不对

各位老铁们好，相信很多人对茶叶从汤里出来后，盖子是盖上还是掀开？看你做的对不对都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茶叶从汤里出来后，盖子是盖上还是掀开？看你做的对不对以及茶叶从汤里出来后，盖子是盖上还是掀开？看你做的对不对的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

最近小智在Tik Tok的时候，有个茶友问了一个很普通很普通的问题，但是很多人可能不太明白：“用茶壶或者碗泡茶之后，盖子是关着还是掀开？”好纠结！"

其实不管是碗还是茶壶，在揭盖还是盖盖的问题上，往往会分成两派，一派是“揭盖派”，一派是“盖盖派”，两个爱茶的人往往各执一词，经常互相争论。

揭露的原因

朱妮大红袍Xi石斛

首先是去除异味。在爱茶人士看来，汤后掀盖，可以让茶叶中的一些青香味散开，让茶香更加纯正。

其次，他们认为打开盖子可以让茶叶更耐泡。

这一派茶友认为，茶叶在热水中浸泡后会迅速释放出内含物。如果此时闷，香气成分会继续释放出来，所以汤端上来后要掀盖降温，这样下次冲泡时茶的香气和滋味会更好地被激发出来，茶也更耐泡。

最后，揭开盖子不会使茶叶窒息。揭开盖子的爱茶人士认为，盖上盖子后，茶壶或盖上盖子的碗内残留的高温会使茶叶窒息，尤其是芽嫩的名茶。一旦窒息，味道就不再鲜爽，需要揭开盖子。

这些理由似乎都没有错，但是提倡盖盖子的茶友们也有不容置疑的理由。

封面的原因

大埔柴窑莲枝盖碗

首先，盖上盖子可以防止茶叶失去香味。主张揭开盖子的茶友认为揭开盖子可以散发出茶叶的异味，而主张盖上盖子的茶友则表示盖上盖子会更好的保留茶叶的香气，闻盖子会更香。

其次，盖上盖子可以使茶叶中的物质更快地提取出来。冲泡粗老茶叶时，盖碗可以保持较高的温度，使茶叶内含物释放得更快，口感更醇厚。

最后，好茶不怕腻，怕腻的不是好茶。真正的好茶，经得起桑拿的考验。如果厌倦后喝起来像茶，说明茶本身质量不好。

双方似乎都有道理，那么，泡茶之间，盖子是盖着还是没盖着呢？

其实在这个问题上，真的不适合一刀切，要具体情况具体对待。

娇嫩的茶叶要揭开。

搪瓷彩绘金盖碗

茶叶出汤后，如果盖上盖子，叶底仍会保持高温。如果冲泡红茶、绿茶、白毫银针等精致名茶，很容易用盖子闷死茶叶，导致下一泡有苦味。所以冲泡这种茶的时候最好揭开盖子。

芽叶成熟的茶叶可用缝斜盖覆盖。

大埔柴窑花青山水盖碗

冲泡芽成熟、香气较高的茶叶时，如生普、滇红、白牡丹或清香型铁观音、凤凰单丛等轻焙品种，出汤后可将盖子斜放，留有空隙，这样开盖后不会因气温骤降而损失香气，也不会因茶叶的窒息而影响口感。

粗老茶不需要揭开

原矿老紫粘土手工秦权锅

老白茶，如粗红茶、陈年普洱或寿眉，可以在汤端上来后盖上茶壶或碗。这样，茶壶或盖碗内持续的高温就能不断唤醒老茶的内含物。

当然，盖盖子的前提是这些茶叶没有异味。如果味道不是特别纯正，可以适当去掉盖子分散一下味道。

茶叶弱的时候盖上盖子。

原矿红皮龙手工腰线壶

其实不管是什么茶，随着冲泡次数的增加，味道都会逐渐淡去。所以在接下来的几泡中，可以适当延长冲泡时间，适当闷茶，让茶的内容物在不揭开的情况下尽可能释放出来。

当然，以上建议要根据个人需求灵活掌握。

如果没有泡茶的细致要求，也不用太纠结。如果你真的对泡茶有一丝不苟的要求，可以按照上面的建议多试几次，然后找到最适合你的方法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。