茶叶中的咖啡因有哪些优缺点

很多朋友对于茶叶中的咖啡因有哪些优缺点和茶叶中的咖啡因有哪些优缺点不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

咖啡因是茶叶中最重要的生物碱，其含量一般占干茶重量的2%-4%，占茶叶生物碱的95%以上。也是茶叶品质特征的组成成分之一，还与茶叶的多种保健功能有关，如强心、利尿、兴奋中枢神经系统等。

咖啡因，这个现在在我们看来毫不起眼的东西，其实在研究领域经历了一个曲折的过程。曾经，最可怕的说法是咖啡因具有致突变性和累积毒性。

可怕的实验

曾经有人将大剂量的纯咖啡因一次性注射到孕鼠或幼鼠的胃中，造成幼鼠的后代畸形和骨骼发育迟缓，导致美国仪器和药物管理局(FDA)在1980年敦促孕妇停止食用所有含咖啡因的食物。

这种测试方法显然是片面的。后来有人采用了让孕鼠一点一点吃咖啡因的实验，更符合饮料的实际情况。结果表明，怀孕大鼠喝茶只会有助于健康，完全不必担心后代的身体缺陷。为此目的，

1984年，FDA宣布对1980年的警告进行重新评估。

这些实验也告诉我们，一种物质能否引起突变，必须考虑剂量、纯食物和混合体系的区别、人和实验动物的代谢不同。

事实上，没有证据表明咖啡因的使用会导致染色体缺陷，从而导致突变。

众所周知，茶汤或茶提取液中的咖啡因，由于浓度低，与茶叶中的其他成分相互制约，对人体健康是安全的。不仅安全，茶叶中的咖啡因还有提神、抗疲劳、利尿、排毒的作用。

但是，如果你不合理地喝茶，咖啡因也可能对你的健康产生有害的副作用！所以，就咖啡因而言，喝茶要注意以下几种情况：

1.睡前不要喝茶，尤其不要喝浓茶，以免失眠。在这里，咖啡因兴奋中枢神经系统和利尿剂，成为危害健康的原因！

2.对于某些疾病的患者，如严重的心脏病、神经衰弱等，也要避免喝浓茶或喝太多的茶。特别是晚上不要喝茶，以免增加心脏负荷。由于咖啡因可诱发胃酸分泌，胃溃疡患者一般不宜喝茶。

3.服用某些药物时不要喝茶。茶叶中的咖啡因可能会与之发生反应，导致不良后果。此前，边肖写了一篇专题文章，详细讨论了几种药物，并尽量不与茶同服。

我们再复习一遍！(相关阅读：《吃药的时候能喝茶吗？这些必须知道！》)(点击红字阅读)

对于一般人来说，长期饮用咖啡因含量高的茶对健康的长期影响，还是有不同的看法。但一般认为要控制一定的茶量(每天5-15克干茶)和浓度(不要浓茶)，注意以上注意事项。

茶叶中的咖啡因对人体有益无害。

世界著名的咖啡专家本格尔迈(Ben Gelmai)说：“咖啡因对每个人都是无害的，除了孕妇、哺乳期的母亲和一些特殊的病人(比如心律不齐)。”这个论断可以作为我们喝茶的一个标准。

茶叶中咖啡因的分布规律

茶叶中咖啡因的一般分布规律具有一些独特的特征。至于茶树的老嫩程度，符合茶叶中氨基酸的分布规律；在不同的品种和季节性上，似乎与茶多酚一致。

1、越嫩，咖啡因越多。茶树较新较嫩的部分含有更多的咖啡因，而越老的原料含的咖啡因越少。

2.大叶中的咖啡因含量高于中叶。大叶种一般比中叶种含有更多的咖啡因，这是从咖啡因生物合成途径得出的结论。

3.夏茶中的咖啡因含量最高。夏季气温高，茶树生长最旺盛，夏茶中咖啡因含量最高。茶多酚也是如此，所以夏天的茶往往又苦又涩。

4、高温焙茶，咖啡因少。当温度达到178时，咖啡因开始升华为气体，所以长时间高温炒制或用锅炒工艺炒制的茶叶咖啡因含量相对较少，茶叶烘焙过程中咖啡因含量部分降低。

文章中的图片来自互联网，边肖做了一些修改。感谢没能找到源头。

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