资深品茶师通过案例告诉你：田健红茶应该具备的品质

大家好，今天小编来为大家解答资深品茶师通过案例告诉你：田健红茶应该具备的品质这个问题，资深品茶师通过案例告诉你：田健红茶应该具备的品质很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

Q

茶友“李鹏”问边肖：

你能帮我看看田健安化黑茶的质量吗？(见下图)据说是09年的野料。汤略呈橙红色，茶汤是洗完的第一口。

A

边肖，国家高级茶评家、安化黑茶资深人士乔尼回答道：

从叶底来看，这种茶应该是新旧茶的混合，以提高汤色的可观察性。

天顶要干(见干茶)，色泽要黑而油，内质丰富的香气高而浓，最重要的是有明显的松烟香。好的田健味道醇厚，不苦，汤略带橙色。

茶友：这种茶的叶子新旧混在一起，条索不好，颜色混在一起，没有叶尖的黑油特征。不知道有没有松烟香(松烟香是安化apex特有的)。是不是老茶，要看气味。老茶有明显的樟脑香味。更不用说野料了。

以上只是基于茶友图片的分析。不品鉴，可能不全面。

那么好的天顶呢？强尼老师手头没有田健，但是她给小智发了一张2015款的龚建(档次仅次于田健)，在这里和大家分享一下。通过对比，也可以看出茶友“李鹏”的茶和真正好的“三建”产品的区别。

2015年在龚建，茶汤第一次冲泡了5秒钟。干茶乌黑油润，汤色橙黄明亮，叶底油润。

关于天顶

田健茶是一种松散的红茶，由芽叶制成(不是压实的)。是湖南安化黑茶传统产品“三尖、三砖、一花卷”中的“三尖”(田健、龚建、生尖)之一，是湖南安化黑茶的上品。清朝光年间，它被列为贡品供皇室饮用，是清朝皇帝的专用茶。

“三建”以安化县出产的一、二、三级红茶为主要原料。根据原料等级的不同，分为田健茶、龚建茶、生煎茶三个档次，是安化黑茶的上品。田健红茶采用一级嫩茶尖，更方便用筐收集，无二次污染。

在目前市场上流通的红茶产品中，田健茶是最好的。

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