冬天泡茶最需要注意的一点，被很多爱茶的人忽略了，好茶白白浪费了

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冬天泡茶最需要注意的一点，被很多爱茶的人忽略了，好茶白白浪费了，冬天泡茶最需要注意的一点，被很多爱茶的人忽略了，好茶白白浪费了这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

天气越来越冷了。

早上起来，管子里的水放了出来，冷得刺骨。

不想起床，不想起床，只想抱在被子里听窗帘外的雨声。

想想李清照在这种天气里都在干嘛。

前半生我估计是赌书倒茶，琴和瑟一起唱。后半辈子自然是追忆流年，顺便打打麻将。

这种高开低走的生活，还有张爱玲。

有时候觉得女人终究不如男人。

同样，苏东坡背井离乡，可以开垦土地，成为俗人，而李易安只能守着自己的一箱箱古书，防备别人的觊觎。

在文明社会里，争取男女平等是公平的。一旦涉及到弱肉强食和神秘力量，有很大概率只能是刀，我是鱼。

谢谢你，妈妈，给我出生在这个世界上。

有茶喝，有词写，还有很多茶友相伴。

当阳光透过百叶窗照在窗台上的时候，李麻花买回的斗鱼充满了斗志和欢乐，于是它展开了宽大的尾巴，优雅地翩翩起舞。

它在鱼缸里游来游去，只是为了撞上鱼缸的壁。

扭动四肢，变换各种形状，弯出各种挑战柔韧性极限的角度，仿佛生命只有一件事，永远不死。

我特别喜欢看这条鱼空着的时候。

看着它。它比鱼缸真实，比它本身真实，比水波真实。

毛爷爷说，跟天斗好玩，跟地斗好玩，跟人斗好玩。

有了这些话，这条鱼就完全可以理解，可以理解了。

在它小小的身体里，有一个可敬的灵魂，充满斗志和激情。

正因为如此，最近特别喜欢。看鱼的过程很治愈。难怪西湖里有一条赏鱼的花巷，每年都有游客蜂拥而至。

尤其是边看鱼边喝茶更有治愈作用。

刚入冬，室内温度低，一会茶就凉了。

在我不知道的那一刻，我喝了一口。像往常一样，天气很冷，一条线直往我的肚子下去。

天气冷得我发抖。

这让我觉得冬天真的来了，冬天喝茶真的是一件特别需要注意水温的事情。

在冬天，需要注意的茶的温度包括两个部分。

首先是喝茶时的水温。

比如夏天泡茶对水温的要求和冬天不一样。

夏天天气热，室内温度高。即使开了空调，室温也会恒定在25甚至以上。

这个温度增加了人体的舒适度，内脏对饮水的温度要求也没有那么高。

这使得夏天茶汤的温度可以接受，即使是室温。

但不是在冬天。

冬天室温低，全国大部分地区没有暖气。冬天室内取暖基本靠摇。

所以人的体温比夏天低很多。

由于身体循环的需要和保暖的本能，冬天喝茶对茶汤的温度要求要高很多。

至少高于70-80摄氏度。

我宁愿要一杯热茶慢慢喝，也不愿要一杯冷茶汤一口气喝完。

尤其是野生茶和白毫银针，物质丰富，汤汁浓郁，像果冻一样粘稠，不敢让它凉下来，喝——的冻玻璃。

肠胃直接冻住了。就像吃了一大杯冰淇淋。汤里没有水，但你感受不到这种持续的冰冻感。

这样非但感受不到茶汤中各种物质的美好味道，反而会伤脾胃。

实在是得不偿失。

冬天泡茶的水温，包括第二部分，就是冲泡时的水温。

这个水温比前一个更关键。

我们知道泡茶的时候要先烧开水。

水烧开后，再泡茶。

但是这里会有一个问题，就是开水会降温。

水壶中水的冷却速度不同。夏季降温速度慢，冬季降温速度快。

所以，夏天的时候，即使是烧开水之后，我们也恰好手头比较忙，没有及时倒水泡茶。延迟一两分钟或者两三分钟，我们还是可以直接端壶水，盖上碗，泡茶，不用重新加热。

此时的水温大约在95摄氏度以上。如果是带保温功能的水壶，水温可能会高一些。

这个温度的水，用来泡茶，和开水没多大区别。

茶汤的香气和味道不能减弱太多。

还行，一窥好茶的本来面目。

但冬季的情况就不同了。

冬天，开水壶里的水，温度是很容易降下来的——尤其是南方，室内没有暖气，室温低，壶里的水温降得更快。

在意识里，同样是烧开之后只停留了两三分钟，只是打了一通电话的时间，水温仍旧是可以泡开一盖碗好茶的。

但其实，当你按照这个思路泡一盖碗茶出来之后，你会发现，这茶汤，跟夏季的时候很不一样。

香气淡了，滋味弱了，汤水寡了，并且，不耐泡了。

原来可以泡15冲的，现在只能泡10冲了。

咦，怎么回事，是不是茶存坏了？是不是茶叶品质不好？一连串的疑问会涌上心头。

但其实，只是因为，水温。

如同许多重大刑事案件的起因只是一件微不足道的小事一样，许多茶汤的不好喝，其实都源自冲泡时候的一些小细节。

这个细节就是：冬天水凉得快，而水温不够，则不能充分激发出茶汤中的香气与滋味物质，只能释放60-70%左右，是以，这半吊子的内质只能生成半吊子的香气与滋味，使得茶汤，便失了原先的韵味。

另外，部分茶友在冲泡茶叶的时候，还会有另外一个习惯，那就是，烧开一壶水之后，就停止了，不再烧。

用这一壶烧开的水，连续冲泡两三冲甚至三四冲茶叶之后，再来加热它。

这种习惯在夏季和秋季，大概率是没有太大问题的。

但到了冬季，室温极低烧开的水极容易凉掉的冬季，便不行了。

烧开的水到了第二冲的时候，大约是烧开20分钟之后，至少已经冷却到80摄氏度甚至以下的水温了。

这种温度来冲泡第二冲，便已经是极为乏力的——只能令茶叶释放出40-50%的内质来。

这种水温冲泡出来的第二冲茶汤，只能是略微比第一冲浓一点，汤色深一点，滋味感足一点，而已。

但要想达到正常情况下用沸水冲泡出来的第二冲茶汤那种滋味渐浓，落水香渐强，回甘如花瓣盛开、渐渐升腾而起的感受，却是没有的。

而到了第三冲，则更惨了。

如若一直不复烧水，第一冲时烧开的水直到此时，已经是半小时之后了，在冬天的室温条件下，此时的水温顶多50-60摄氏度。

就算烧水壶有保温功能，水温也不可能在90度以上——除非这壶一直在烧，一直在烧。

于是，第三冲的水温，便更加地难以令茶叶释放出充沛的内质来。

顶多就是40%左右的释放量。

汤水滋味和香气寡淡，是必然的。

这时候如果开始嫌弃这泡茶，觉得它品质不高、内质不丰富、不耐泡.还真的是挺冤枉的。

冬天泡茶，要想每泡都呈现出它最佳的状态，水温果真十分关键。

最好是买有保温功能的烧水壶。

如果没有，那就手动加热，每冲冲泡之前，把壶中的水加热一下下，不必沸，加热到95摄氏度以上，便可以停掉。

底座的余温还能让它上升个两三度，等水平静下来，汽泡消失了，便可以往盖碗中注水了。

这样保证了持续性的热水泡茶，每一冲，才会泡出原汁原味，让这款茶呈现出它每一冲不同的曼妙风情来。

泡茶是门学问。

如果认真研究，是会发现其中包含着许多奥妙的。

当然也会有人来抬杠，说，喝个茶，何必那么麻烦。

人对于自己喜欢的东西，永远是想要精益求精的。而不喜欢的东西，才会觉得哪怕是多想一分钟，都是麻烦。

觉得喝茶就是几片叶子一壶水的茶友，不必观赏。

喝茶原本平常事。

丰俭由人。

自己爱“俭”，是个人选择。但不必批评别人的“丰”。

若都从俭了，这个世界便早已经退步到原始社会，衣只需蔽体，食只需果腹便好。其它的精神世界，不必有。

那么，人类几千年的文明，岂非全部成了笑话？

还是听鲁迅老师的话吧。

他说过，要好好喝茶。

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