六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好

大家好，如果您还对六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好的知识，包括六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

糖炒栗子，炖排骨，铜锅炖肉，麻辣火锅，烤红薯.

热气腾腾的食物是冬天最好的安慰。

就像冬天温暖的阳光，在寒冷的冬天天寒地冻的时候，它们能带来生机。

虽小，不可或缺。

冒着外面的寒冷，耸耸肩，缩缩脖子，他就要冻成“郝汉鸟”了。

吃一碗热汤进肚子，深冬也温暖和谐。

我听过这样一句话。

“让食物变得美味有两个诀窍，一是饥饿，二是寒冷。”

北风呼呼，寒风刺骨。

吃点热饭，喝点温热的甜汤，挺受欢迎的。

正因如此，天气越冷，茶圈里的“煮茶热”就越流行。

很多爱茶人士为了赶“围着火炉煮茶”的时尚，把家里剩下的茶叶挖了出来，打算尝试煮茶。

但在此之前，别忘了，并不是所有的茶都适合煮饭。

在茶圈，以下6种被点名的茶贸然泡茶，是味蕾灾难。

第一，绿茶。

做饭是配给绿茶，下雨前的“碧螺春”。

从拍摄的照片来看，整体布局花了不少心思。

选择一个壶身宽大但整体精致的玻璃保温壶，放在陶瓷电炉上煮。

放进去的茶叶量和一杯普通茶叶差不多。

只有2克左右，一小撮。

煮出来的茶汤颜色呈暗黄绿色，一般有清澈感。

"这茶尝起来涩涩的，果然，绿茶煮后味道不好."

这才是那个熟人真正的泡茶感受。

其实这是一个道理问题。

杀青后的绿茶含有更多的未转化多酚。

不管明天之前下不下雨，不管原料嫩不嫩，讲究香与鲜的绿茶都会煮着喝。茶汤里的涩味偏了，一点都不好。

普通绿茶泡在玻璃杯里，茶量略多，闷久了，茶汤的味道会转涩转苦，汤的味道也不再柔和，更别说继续热茶了。

在高温连续煮茶的条件下，绿茶的清香、清新、兰香味会随着热气飘走。

在茶汤里，苦涩的茶味会不断积累。

香味消失了，新鲜感也消失了，剩下一壶苦涩的汤，哪里还会有好味道？

第二，花茶。

炒菜也不建议喝茉莉花茶。

简单的饮用方法，用玻璃杯和马克杯直接浸泡。

但是要注意，泡好后要及时喝。

不要一直放在桌子上，也不要喝。

冬天温度那么低，十几分钟后热汤就凉了。

或者捧在手里，趁热喝一口，就能感受到香清的独特魅力。

泡茶的礼仪方式是盖上碗冲泡。

现场烧开一壶水，开始冲泡。

保证每一个沏好的茶的水温足够沸腾，能够一一沏出汤来，这样才能呈现出汤里细腻的风味层次。

如果是茶，不考虑。

主流的茉莉花茶，以炒青绿茶为茶坯原料，也进行了杀青。

茶坯的原料也是非发酵茶，含有较多未转化的多酚类物质。

无论是闷茶还是久煮，茶的味道都容易涩涩的，喝起来不舒服。

而且茉莉花茶还经过窨制，深深地吸收了茉莉花的香味。

花茶本身以其浓郁芳香而自豪。一旦停留在高温加热的制茶环境中，必然会飘散，你根本无法知道茶汤的味道！

第三，红茶。

“不是说红茶适合泡茶吗？为什么我买的小红甜，泡茶远不如泡在碗里好吃？”

其实不建议煮传统红茶。

所谓“红茶适合做菜”，要辩证看待。

红茶作为一种主食茶，市场份额很广。

很多新茶(包括奶茶、水果茶、茶咖啡等。)会选择红茶作为茶基。

最常见的做法是买袋装红茶(主要是碎红茶)。

往大锅里放几包，加水大火熬成浓浓的茶汤。

按照不同饮品的配方，加糖、加椰奶、加水果等小料，最后再端上桌，登台亮相。

但按这种方式去喝茶，喝到的基本是“饮料味”，天然茶味存在感极弱。

日常喝茶，对待茶圈里的传统红茶，不适合也不推荐煮。

包括正山小种、金骏眉、坦洋工夫、九曲红梅等。

泡茶时，老实用白瓷盖碗冲泡，更能还原茶汤本味。

四、轻火岩茶。

有茶友挑战过煮轻火奇兰。

400毫升左右的清水，放了一泡1/3的投茶量。

对了，单泡净重是8克。

凭手感放了1/3进去，少说也有两、三克左右的重量。

冷水下锅开始煮，等到烧沸后关火，中间经历了六、七分钟左右的煮茶时间。

然后得出的结论，很简约，只有两个字——难喝。

原本围坐在煮茶壶旁，开火煮茶后，期待值还是挺高的。

彼时，丝丝缕缕的热气，混着好闻的奇兰代表性的馥郁花香，飘逸扩散在四周空气。

闻起来，香气很是舒服。

但煮开后将茶汤倒入杯中，细细啜茶，汤中的水香极弱，尝不出落水香。

并且，汤感偏薄，微微偏苦。

除了略带茶味外，再无其它特点。

对比平日用盖碗冲泡出来的茶味，简直判若两茶！

其实，煮茶并非岩茶圈的热门。

即便煮，也要优先这三点：焙火足、传统品种、储存良好的陈年岩茶。

包括足火肉桂、足火矮脚乌龙、足火梅占、足火老丛水仙等。

煮的时候，为了避免浪费，煮这些岩茶泡开过的叶底会更好。

反观焙火轻，以高香著名的小品种奇兰。

不论怎么看，都踩中了“煮岩茶”的雷区。

五、新白茶。

冬天煮白茶，老白茶（3年以上）与陈白茶（1-3年内）才是常规选项。

鲜鲜出炉，未经久存，储存时间尚未满周年的新白茶，不论如何也不推荐煮。

因为，新白茶的内在茶味物质，比较活泼。

类似一座活火山，一触即发。

沸水遇上干茶的瞬间，立马能浸出清鲜、淳和的爽口茶味。

换成煮茶，反而不利于鲜爽、鲜甜、清新的茶味发挥。

而且，和老白茶比，新白茶还没经历多年陈化。

内在的多酚类物质、咖啡碱等，还未明显发生转化，形成络合物。

即便少量投茶，加热煮开。

新茶煮出来的茶汤，不仅有损自身的清鲜，也很难达到老白茶的醇厚汤感。

与其心急于煮茶，不如多耐心等等。

多存几年，等白茶彻底摆脱“新茶”身份，拥有“可以煮”的优势后。

再去尝试煮茶，尚且不迟！

六、生普。

普洱生茶，不能随便煮。

尤其是新茶，更不能跟风煮。

不然，那股子凶悍的苦涩刺激，会难喝到让人怀疑人生。

另一边，即便是有年份的普洱生茶，也要选工艺到位的。

工艺做得好的生普，刺激性不会太强。

尝入口，不会存在极度涩苦的体验。

不然，不加挑选，随便将间拍下的便宜生普新茶，放进煮茶壶。

最终煮出来的茶汤，就跟煮绿茶似的。

同样是深黄绿偏暗的“菜汤色”，极苦极涩。

涩后无生津，苦后无回甘。

这样饮茶体验，无比糟糕。

围炉，煮茶，暖身。

期间，颇为令人心安。

金盈之曾经写过宋人过冬的仪式：

“旧俗，十月朔开炉向火，乃沃酒及炙脔肉于炉中，团坐饮啖，谓之‘暖炉会’。”

开炉向火，团坐饮啖。

吃着肉，喝着茶。

坐在火炉旁，吃饭、泡茶、温酒。

从户外回来，手被冷风吹得冰冷。

彼时，从灶膛里掏出烤好的红薯，或者烤得正焦黄的土豆。

手捧着取暖一番，再掰开。

那香味，久经多年，也不会让人忘记。

然，冬日煮茶虽暖。

为了享受煮茶带来的美妙，煮茶之前，要有所筛选。

有所为，有所不为。

有的能煮，有的不能煮。

做出区分才能避免白白浪费时间，浪费茶叶，到头来还要面对一锅苦涩浓重不好喝的茶汤！

文章到此结束，如果本次分享的六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好和六种本该列入“煮茶黑名单”的茶，泡茶好吃，但泡茶真的不好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！