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这是今年上架的第一款有机茶。
今年的(2023)有机白茶和今年的台湾白茶一样,经历了去年夏秋干旱和今年春季长霜期。
这样一来,有机白茶和平台白茶一样,有着超越自身水平的身材,也有着超越自身水平的香味和口感。
大家都升级了。
露台上的白茶,春寿眉像白牡丹,白牡丹像牡丹王,牡丹王。它看起来像一根白色的银针。说到白银针,感觉什么都不是。结果,它看起来像一根米针。
根据人类物种进化理论,今年的现象可以解释为每一个品级的白茶都在进步和进化。
对于消费者来说,这是一件好事。
我用寿眉的钱买了往年的牡丹,用牡丹的钱买了往年的牡丹王.还有往年的米针跟银针的钱。
就村里陈阿姨来说,我很喜欢这个变化。
如果一种茶一成不变,年年都是一样的样子,一样的香气,一样的味道,一样的身材,那就太孤独了。
像今年这样的一些变化很有意思。
能感受到生命的力量。
自然的力量。
厄尔尼诺毁灭不了人类,就像毁灭不了白茶一样。
面对干旱霜冻,2023年的白茶逆风飞扬。
2023有机春首美
[品尝笔记]
第一次冲刺:
清透的花香是盖香的前调。
奇怪的是,新白茶时期的春日眉应该是草本香,像是3354元阳藤的草本香。它们被挂在盖子上,当盖子第一次被提起时,它们冲向鼻子。
这是惯例。
然而,今年的有机春日眉突破了这个惯例。
变成了不落俗套的春日眉,刚揭开的时候甚至用花香做了它的主打歌。
而且极其清新美丽,仿佛雨后粉黛莲花,花香四溢。
不知道的人,还以为他们闻到了白牡丹的盖香。
太神奇了。
汤清澈湿润。是九寨沟的海子,那种纯粹。
汤的鲜味很浓,就像煮鲜笋的汤,新鲜活泼。
伴随着这种鲜美的味道,鲜嫩鲜嫩,像一碗用竹笋汤做的豆腐脑,特别好吃。
第一次在春首梅的茶汤里感受到了新鲜。
有机白茶真的是和普通茶叶不一样的一种存在。
没有浪费那么多有机物,真的给了我们一杯清新香浓的汤。
第二次冲刺:
优雅的花香是揭开盖子时进入鼻腔的第一口气。
清雅飘逸,冰清玉洁。
在过去,这种花香属于白牡丹,但现在,在这2023有机春日眉的封面香味中,我可以闻到这样的花香。
可见,人们常说今年的白茶品级普遍较高,这话不假,但已经被很多好的白茶所例证。
第二层的盖香终于变回了去年春天寿美的样子。——标志性的草本香味,白花蛇舌草和鸳鸯藤的香味萦绕在封面上,温暖地吸入鼻中。
清灵,空静。
是只有太姥山才有的山的韵味,是只有有机白茶才有的清爽和美好。
尾调果然变成了竹叶。春手妹应有的香味。
煮老竹叶的香味。
漫长而宁静。
想起王默书的《竹里馆》。
我不认识沈林,除了我的同志明月。
汤的颜色略深,是淡淡的鹅黄色。
雪融化后,是嫩的,代表生命萌发的喜悦,还有黄色。
汤里的味道在加强,比第一拳强多了。可以看出,这款2023有机春长寿眉的内质释放速度极快,比白牡丹和白浩银针快得多。
至少比他们快了一个冲的时间。
所以在2023年有机春首美二冲程中,我们可以看到——饱满的鹅黄汤色,这是所含物质(色素、芳香物质、风味物质)释放的象征。
汤的质感浓润,这在老新白茶中也是不多见的。老新茶春寿眉的茶汤要清澈得多,也新鲜得多,而这个新春寿眉却比他们滋润得多。
湿润茂盛。
这是它里面有许多物质的标志。
这种改善也可以归功于2023年春天的独特天气。在那漫长的凝霜期,白茶储存了大量的能量物质,产生了大量的有机物。
这才得以呈现出一杯比往年都要稠润的茶汤。
这种极端天气,于茶树而言,是不幸的,但于茶客而言,却是幸事。
茶树不幸茶客幸,今年的白茶,喝到便有福。
第三冲:
第三冲盖香的头香,终于成为了以往我们熟悉的春寿眉的香气——草药香。
夏天煮的凉茶的香气。
这股香气里,又带着几分鲜花香,像是把草药与鲜花放在一锅煮了,煮出来的又草又花的香气。
这香气代表着夏季的来临,代表着春的结束,代表着春寿眉的生长季节,已经是春尾夏初的交界点。
彼时,春花尚未谢幕,而夏花正要绚烂登场,花正好,月正圆,这一切都化在春寿眉的盖香里,中正平和,圆融又端方。
尾调是竹叶香与木质香交织。
煮淡竹叶的鲜香,与老树的木质纤维气息混合在一起,生成了一股竹木鲜香。
而这竹木鲜香又与前调里的花草香混合在一起,于是,你闻到的,便是一股极为综合的香气,是在这5月中旬,华灯初上的时候,在院子里便能最到的混合植物香——有玉兰花的花香,有水石榕的花香木香,
有翠竹的竹香,有山茶,有桂花树的气息.
这种混合的香气,伴随着的是清新的空气,行走在这样的院子里,只觉得春光明媚,夏日深长,而生命,是如此美好。
汤色更加地深了,汤中一片极艳的鹅黄。
像郭靖在江南巧遇的少女,穿一身艳黄的衣裙,长发垂髫,身姿窈窕。
身上全无饰品,只颈间一串晶莹的明珠,便通身气度不凡了。
汤中的滋味感更强了。
春寿眉内质的释放速度快于白毫银针和白牡丹,是以,在这第三冲里,便领略到了其它白茶第四冲才有的滋味浓度。
是以,泡春寿眉,千万不要坐杯闷泡。一闷,所有鲜香,便尽付东流了。
汤水仍旧是糯的,软的,细滑的,含在口中,只觉得滴滴香浓,意犹未尽。
竹木鲜香,与花草清香,混合在口腔里,形成了强烈而持久的挂壁香。
从此,呼吸清雅,气息如兰。
髣髴兮若轻云之蔽月,飘飖兮若流风之回雪。
【后记】
又是一年春茶季。
又是一年上新季。
这段时间是村姑陈最忙的时候,最累的时候,但也是最快乐的时候。
能与好白茶相交,能与诸多茶友神交,这本身便是一种福分。
与君初相识,犹如故人归。
年年的白茶,有相似的滋味,也有不同的风韵。
而茶友们,来了又去,去了复来,时时常在,刻刻相伴。
便如这碗春寿眉,有与往年相似的香气滋味,也有今年独特的韵味风情。
有时艳若桃李,有时冷若冰霜。
值得深爱。
520。
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