老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相

大家好，如果您还对老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相的知识，包括老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

周末遇到一个泡茶小插曲。

一个茶友发了一个短视频。

问“我该怎么办？”

当你打开它的时候，里面有一壶美丽。

视觉上，容量小，壶嘴窄，整体设计精致。

但爱茶人士遇到的问题是，一泡马头岩老水仙切开后，干茶条无法顺利倒入。

因为气泡袋的切口远比壶嘴宽。

直接扔茶叶，肯定会把岩茶洒出来。

除非你“慢慢扔”，一个接一个放几个干茶，稍微摇一摇。

继续加茶，类似乌鸦喝水的故事，不断往瓶口扔石头，直到里面没地方了。

但是，这种一个一个添加少量的过程，确实很费力。

有什么好的办法解决这个吗？酿造老水仙应该怎么做？

其实换个碗立马就能解决。

首先，换一个宽盖的碗。

平日里做岩茶，用白瓷盖碗更实用。

用窄茶壶泡茶有很多限制。

就算不考虑汤的顺滑，倒茶的时候也要多操心。

随便抓一把茶叶直接放进去，会洒一桌子，很难清理。

相比之下，宽口形的碗更适合武夷岩茶。

即使遇到绳粗、叶厚、外表相对粗糙的老水仙，也能达到极佳的包容性。

能称得上宰相肚里，气度极大。

适合制作岩茶的盖碗要考虑实用性。

论型号，还是选粗宽短的好。

那些外形纤细，造型轻盈的盖碗看起来不错，但是泡茶的程度真的不如前者！

第二，热碗热杯。

烧水泡茶。最好把冲泡时会派上用场的茶具都“过一遍”。

水开后，先把水倒入空碗中。

将盖子注满水约五分钟，轻轻摇晃，确保盖碗内壁受热均匀。

然后，将热水倒入公平杯。

一手拿起公平马克杯，像往常一样轻轻摇晃，让内壁与开水均匀接触。

然后，就是热杯了。

将热水倒入茶杯后，建议使用茶夹，避免在杯口边缘留下不卫生的指纹污渍。

暂时用茶夹代替手，拿起杯子，轻轻摇晃后倒掉。

在干泡台上泡茶，整个暖杯过程操作后产生的废水可以方便地倒入茶壶。

第三，摇香。

烫好碗杯后，趁热放入老水仙干茶。

气泡袋包装的老水仙，一般是8克一泡。

110 ml标准容量白瓷碗，配8克岩茶干茶，比例刚刚好。

如果买的是老丛，单泡10克11克，建议酌情减少。

说实话，麻花并不认可这种增加金额的做法。

在高品质岩茶的冲泡过程中，不需要增加茶叶的重量来换取茶叶的醇厚口感和耐泡性。

只要茶好，为什么要加？

过多的盲目增量，泡茶时容易使茶汤变浓。这种苦味不能代表真正的厚度！

回到正题，用剪刀剪开气泡袋，趁热放入干茶。

倒好茶后，再盖上盖子。

轻轻晃动碗，让杯温后的余温，促进干茶香气释放。

当你轻轻摇晃碗2-3次时，打开一角，近距离闻闻。

老水仙的干茶香气一目了然。

但闻岩茶的干茶，多是焦糖甜，清香。

老丛水仙的丛香和花香，要等正式冲泡后才能解锁！

第四，开水冲泡。

毫无疑问，开水是用来冲泡岩茶的。

刚烧开的开水泡茶，效果最好。

冲入沸水的瞬间，茶香立马就能升腾往上。

受到沸水的热气熏蒸感染，香气释放速度活跃。

换成温水泡茶，香气肯定会减弱，难以精准分辨老丛水仙的清幽兰香、浑厚木质丛香。

同时，水温不足，内在茶味难以彻底泡发。

泡出来的茶汤，清润有余，醇厚不足。

同样的投茶量，同样的浸泡时间下，沸水能浸泡出更充足的茶味，让泡出来的茶汤更醇厚、绵柔、细滑。

温水泡老丛水仙，茶味表现很不像话。

温温吞吞，柔柔润润，浆感不足，厚度下降。

这样的茶喝起来，喉韵起码弱了一大截。

为了获得更好的泡茶体验，冲泡老丛水仙，最好是用一把实时保温的烧水壶。

当壶内的水温稍有下降，就能自动加热。

避免因为泡茶水温不足，影响到老丛水仙的极致醇厚稠滑汤感发挥。

第五，均匀打圈注水。

第一冲泡茶，往盖碗内注水时，能明显看出老丛水仙的条索是粗犷、粗壮的。

个别偏长的粗壮条索，还会冒出头来。

头道茶往下注水时，要尽量雨露均沾。

将烧水壶的壶嘴，靠近盖碗上方。

随后，环绕干茶上方，均匀打圈，往下注水。

兜头而下的滚烫沸水，能有效快速浸透干茶，利于茶味的充分释放。

换成定点高冲、旋冲注水的方式，前1-2道茶汤时没法让全部干茶及时浸润湿透。

泡出来的茶味，肯定会逊色一截。

不过，随着轮番均匀注水，老丛水仙的干茶逐渐吸水饱和，软亮的叶底逐渐泡开舒展。

随后几道茶汤在继续冲泡时，注水方式大可随意。

只要快速注水，确保注水动作干净利落。

千万别在注水期间分神，注水过满，造成合盖后溢出来一圈热水。

伸手握向盖碗时，不论怎么拿，都会烫手。

注水过满，稀释茶味，导致烫手的一连串状况，处理起来着实棘手。

第六，前5道尽量快出水。

盖碗泡岩茶，快出水才是王道。

不过，这些年来，关于“闷着喝”的说法一直有人提及。

之前还从茶友那听来一个提问。

“泡老丛水仙，要闷多久才好？”

透过现象看本质，不难看出，在对方心理，老丛水仙就是要闷了才好喝。

但这样的想法有误。

盖碗泡老丛水仙，不需刻意闷泡。

注水结束，立马合盖，快速茶水分离。

短短数秒时间，足够泡出汤醇味厚的老丛水仙。

单纯依靠闷泡，通过增加浸泡时间，没法得到醇厚饱满的老丛水仙茶汤。

因为，优质正岩老丛，内在茶味丰沛。

盖碗泡茶时，前5道茶汤都可以快速出汤。

除非轮番冲泡后，十之七八的茶味都已经被消耗。

泡到尾水了，茶味余量有限。

这时候，才需要根据茶味浓淡表现，适当闷一闷。

从坐杯10秒、坐杯20秒、坐杯30秒、坐杯一分钟等浸泡规律，依次顺延。

等到一泡老丛水仙再也闷不出明显茶味，才算彻底喝到尽头。

曲终人散，为一泡茶画上句号。

有一回在喝老丛水仙时，发现一个现象。

即，优质水仙，叶片很能吸水。

尤其是老丛水仙、高丛水仙，按照同样的泡茶方法，用110毫升盖碗去泡茶。

投茶8克，注水线接近碗沿，但泡出一冲茶水后，倒进公道杯里。

此时，肉眼可见，这一道茶汤会比其他岩茶要略少。

这些少掉的水，都被水仙的干茶条索吸附了。

水仙是小乔木品种，老丛水仙，条索粗壮，叶脉粗大，吸水性较强。

能吸水，也能储水。

盖碗泡茶时，难免会吸附部分水量。

除非等到泡了五次、六次，条索逐渐舒展，慢慢被泡开后，情况才会好转。

这种吸水性是老丛纤维粗壮的力证，但会增加沥干难度。

盖碗泡茶时，在快速倒出一冲茶汤后，建议先别急着放下盖碗。

多耐心一会儿，重复出汤动作，将碗底尽量朝上。

尽量沥干盖碗内的剩余茶汤，才能让老丛水仙泡出来的每一道茶汤，都能保持风味独立！

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好了，关于老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相和老水仙岩茶怎么冲泡？我把你分成了六个简单的步骤，有图有真相的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！