奇怪，都是武夷岩茶。为什么轻火岩茶和足火茶相比那么涩
各位老铁们好，相信很多人对奇怪，都是武夷岩茶。为什么轻火岩茶和足火茶相比那么涩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于奇怪，都是武夷岩茶。为什么轻火岩茶和足火茶相比那么涩以及奇怪，都是武夷岩茶。为什么轻火岩茶和足火茶相比那么涩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
快年底了。不知道近期会不会有喝茶的人做淡茶？
小寒和严寒，温度最冷。
寒冷的冬天，喝点烤岩茶总感觉更过瘾。
中火和大火的肉桂，汤汁醇厚绵软，咽下茶汤能感受到淡淡的麻辣感。
毫不夸张地说，冬天喝足够多的肉桂可以抵得上一件冬衣。
外面这么冷，又是周末休假。
舒舒服服地呆在家里，一个人泡茶，也是一大享受。
今天一大早，一个茶友翻出一盒夏天熟人送他的金边瑞香。
我心想，这盒茶放了这么久都没开封。
趁我们有空，让我们试一试。
结果我发现达芙妮的味道又细又涩。
甚至喝了两杯茶，嘴里回的都是涩涩的味道！
奇怪，和足火茶比起来，轻火岩茶怎么会这么涩？
焙火使茶味变淡，这是劣质岩茶的表现。
优质的轻火茶不应该是这样的。
7、8月盛夏，年轻的火山茶陆续凋谢，进入适饮期。
你可以打开一个质量可以接受的轻火茶，解锁武夷岩茶的新鲜和醇厚的味道。
是一种特别新鲜的感觉。
瑞香、金牡丹、黄玫瑰、春兰、兰琪等适合微火烘焙的品种茶，清香、柔和，特别爽口。
由于烘焙度较轻，茶叶的原味明显保留。
清爽提神，盛夏尤其清爽。
长期习惯喝清爽绿茶和花茶的饮茶者，在好奇尝试武夷岩茶的风味时，一般不建议选择火力过高的小火。
先喝淡茶，再逐步推进。
轻火、中火、大火一路慢慢喝，能有效控制岩茶入口节奏！
轻火岩茶最大的特点是原汁原味，滋味鲜醇，香气浓郁。
各种茶叶如金边瑞香，经过轻度烘焙，可以保留自身多样化的花香特征。
但是，说到轻火茶，一些喝茶的人担心，如果没有烤好，岩茶会有涩味。
但是火力的高低和烤火没有必然的关联。
相反，更多的是与原材料的质量和被绿色化的状态有关。
岩茶口感涩，真正的产地环境很一般。
没有独特的正向岩石小气候滋养，就算了。
茶树也可能成片密植，把山完全开垦出来，全部种上茶。
没有天然的山沟可以遮阳，也没有其他植被调节生态。
太阳晒了很久，太阳倾泻而下，一点都不软。
对于茶树的生长，阳光透过云层形成温和的漫射光，可以有效调动光合作用的效率。
同时也能防止叶子被过度晒伤，产生大量苦味物质。
当这些新鲜茶叶被采摘和加工时，无论是轻烤还是全烤，茶的味道都是涩的。
入口涩，回味涩。
即使有高香品种本身高调高调的茶香做掩护，还是掩盖不了这种难闻的涩味！
水不畅也会导致涩。
之前收到一条让人哭笑不得的消息。
“肉桂越辣越好。好的牛栏坑茶就是这样。你跑下山，嚼嚼鲜叶，就知道为什么了。”
牛栏坑的每一棵茶树都是拥有的。不要随便采摘茶叶。
况且就算牛栏坑肉桂有名，生嚼茶青也不会好吃。
因为还没有处理。
如果你有敢于尝试的精神，你可以体验一下。
吃减脂餐时生嚼茶叶的味道远不如蔬菜沙拉叶！
再好的山地环境，生茶叶都是涩的。
从鲜茶青到成品干茶，岩茶需要经过一系列的加工步骤。
其中，做青工艺对涩味保留程度影响较大。
鲜叶采摘后，采摘绿叶下山，及时运到茶厂加工。
及时铺好，以免影响跑步效果。
说到摇绿，摇一摇，吹一吹。
水仙叶片大，叶脉厚实，一般“少摇多吹风”，促进水分流失。
采摘中小开面为主的肉桂，做青原则是“多摇少吹风”，确保发酵程度适中，更能做出传统的熟果香味。
回归正题，岩茶在做青走水期间，散失掉的不仅是茶青鲜叶内部的水分。
茶叶内不少多酚类物质、苦茶碱等物质，也会和水分一并“走透”。
不至于在岩茶成品里，保留过多苦涩茶味。
做青走水顺畅的岩茶，喝起来刺激感不会过过猛，更具柔和气质，不易苦涩！
山场环境好、工艺到位的岩茶，哪怕只是轻焙火，茶味也不会苦涩。
而是清清爽爽，香气馥郁。
长期喝惯了足火、中足火岩茶，偶尔换一下口味，也是不错的尝试。
冬天宅家喝茶，不妨翻一翻自己的“小茶仓”。
如果发现夏天时买入手的轻火岩茶还有剩余，不妨及早泡开喝掉。
及早喝，茶味更清鲜。
喝瑞香、金牡丹、黄玫瑰这类的品种茶，不主张久存。
趁早喝掉，趁鲜喝掉，更好。
买岩茶，不同火功的岩茶，有不同的担心方向。
买足火怕焙火过头，遇到病火茶。
买轻火又担心茶香发冲、涩味太强。
这两点，几乎是劣质轻火岩茶最容易踩坑的地方。
武夷岩茶里，轻火茶多数以香气为最大卖点。
轻轻焙火，低沸点的茶香保留更充足。
但选茶时还是那句话，比起闻起来香，喝起来茶汤落水更重要。
如果发现茶香浓郁偏冲，闻久了感觉有些腻，喝茶过后嘴巴没有留香。
茶香轻飘的轻火茶，虚有其表，没有入手价值！
另外，岩茶焙火后能去掉部分苦涩。
高温焙茶期间，将岩茶放进焙笼里，底下就是温度很高的炭火。
受到高温影响，茶叶内部的咖啡碱遇热升华。
走进焙茶间，市场能在焙窟旁、墙面上、窗户边看到一些白色晶体。
其实这些焙茶结晶是咖啡碱升华之后的变身产物。
没焙火的毛茶半成品，试喝时茶味涩口刺激。
焙火之后，哪怕只是焙至轻火，茶味也会柔和清新许多。
如果是进一步焙下去，焙到足火，将茶味不断醇化。
啜茶入口只会感觉绵柔醇厚，并没有涩味、涩麻的存在！
岩茶圈内有一火遮百丑的说法。
部分产区糟糕的外山茶，天生就自带过多涩味。
加工处理这样的茶叶，少不了多花心思。
如果是只焙轻火，那股又薄又涩的味道，很多人会受不了。
相反，故意将火功焙高拉高。
焙掉明显的苦涩茶味，才能让人勉强接受。
但这种茶，内在依旧很空洞。
毕竟原料底子差，巧妇难为无米之炊，不论怎么做，茶味都很薄。
汤感不醇，茶味不柔，茶香不持久，没有回甘生津。
即便不苦不涩，茶味充其量只能算“不难喝”，谈不上多好喝！
买岩茶，茶味不涩口、不麻嘴是基础底线。
重水求香，汤感醇厚，才算一流好茶！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
