哇，这个白发银针的茶汤好美好红！村姑陈听了这话以后，直接惊呆了
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茶友在某音上刷了个，发给村里陈阿姨。
茶艺师的现场工作室。
卖茶。
卖白茶。
看到这里的观众，你一定很疑惑。茶艺师现场卖白茶已经不是什么新鲜事了。为什么村里的陈大妈非要重点描写这个？
这东西当然是新的。
因为，这是一个出身武夷山，做武夷岩茶二三十年的茶艺师开的间。
在工作室里，他卖白茶。
一个做了几十年武夷岩茶的人，其实卖的是一种他才新接触的茶。这件事本身就充满了诡异。
那么，它是否新鲜、有创意、时尚呢？
值一本大书吗？
我看了几分钟。
越看越生气。
岳写“怒发冲冠倚栏雨歇”。此时的村姑陈，心中没有雨，可以浇灭心中的火。
李麻花莫名其妙的看着我生气，然后比我还生气，摔手机。
这次受伤的是一个叫陈莫尔的农村女孩。姐姐，这是我的手机吗？
李麻花不管我，指着里的画面，手都抖了，这茶汤，你怎么敢说是老白银针？
话音一落，间的助理正端着一杯红茶汤，对着镜头炫耀。
一句很夸张的话从他嘴里冒出来：哇，这白发银针的茶汤简直太美太红了！
李麻花说，如果我在现场，我会按着他的头，让他倒上这杯“红稠”的老白毫银针茶汤。
“别这么暴力，我们接受不了他，上帝会接受他的。”我在生气的同时，也劝这个李暴龙，我真的累了。
的确，当你看到有人在你熟悉的领域里，混淆是非，无中生有，睁着眼睛说瞎话，指鹿为马心平气和，你也想冲进去撕掉那个虚伪的面具。
尤其是有好的消费者相信这种鬼话，还为此买单，你要是阻止不了就更郁闷了。
李麻花扔下手机，决定去跑步。
出门前，她的原话是：不行，我的火要把我的头发烧光了。
的确，只有跑步才能发泄愤怒。
阿甘也这么认为。
见过村姑陈的人都知道，老白银针红不了，它做的茶汤也红不了。
抛开百花银针绰号“绿雪芽”而非“红雪芽”的常规证据，不提；抛开“色素转化的基本条件”等生物化学常识，只讨论武夷岩茶和白茶的区别，也能证明老白毫银针的茶汤不可能是红色的。
武夷岩茶属于六大茶类中的绿茶，是半发酵茶。
它的加工工艺中，有一个发酵过程，这个发酵的程度属于半发酵。
白茶是六大茶类中自成系列的微发酵茶。
它的加工工艺中还有一个发酵过程，但这个发酵过程很轻很弱，和武夷岩茶的半发酵相比可以忽略不计。
那么，茶叶加工制作中的“发酵”过程对茶叶有哪些影响呢？
首先影响茶叶中营养物质的种类和数量，进而影响茶叶的香气和滋味；其次，对茶叶的颜色有影响，而进度对茶叶冲泡的茶汤颜色有影响。
没泡过茶的爱茶人士可能不懂这种抽象的理论。
我们来对比一下腌酸菜。毕竟中国人用青菜腌制酸菜有几千年的历史，大街小巷，南北方都知道。
腌制蔬菜时，蔬菜还是半青绿色，不那么黄，有轻微腌制，短时间腌制，低温腌制。
而青菜经过重腌制、长时间腌制、加热腌制后，一点绿色都没有，变成黄色或褐色。
制作白茶就像轻微腌制蔬菜，而制作武夷岩茶就像严重腌制蔬菜。
我们吃的时候会发现，稍微腌制的菜和腌制过重的菜，味道和颜色完全不一样。
所以不同发酵度的武夷岩茶和白茶，颜色是完全不一样的。
一个轻微发酵，但仍然是绿色的，另一个是棕色和深棕色，因为发酵更重和过度烘焙。
茶汤的颜色是茶色素的释放。所以，不同发酵度的茶，一定有不同颜色的茶汤。
半发酵武夷岩茶，其茶汤呈鲜橙色；稍微发酵的白茶干茶，它做的茶汤，牙色，绿色，黄色。
在间根本不可能是这种红色。
在六大茶类中，即使是充分发酵的红茶和茶汤也是橙色的。
那么，如何做出如此“红浓”的茶汤，尤其是老白毫银针的茶汤，如此“红浓”，超越了六大茶类的汤色界限，非常值得玩味。
关键是这还是一个制作武夷岩茶的茶艺师，更让人浮想联翩：是不是因为岩茶制作时间久了，形成了条件反射，所以你拿到的任何茶都自动归入岩茶的系统标准来解读？
其实并不排斥其他茶人进入白茶行业。
尤其是一些有经验有粉丝的老茶专家。
但不代表你可以靠自己的老经验老经验随意解读。
无论是制茶还是做其他行业，进入一个以前没有进入过的领域，接触一个以前不熟悉的东西，一定要摆正心态，怀着敬畏之心去学习。
如果因为“我喝茶已经三十年了”，“我喝过的茶比你吃过的饭还多”，就可以横贯茶圈，不经过系统的学习，任何茶类都敢随便讲，随便说，随便理解，那真的就太狂妄了。
六大茶类，都是不一样的。
不一样的工艺，不一样的香气滋味，不一样的营养成分，不一样的储存条件，不一样的适合群体.
对它们的认识，了解，都需要时间，需要去到当地，多方走访，多方深入了解，并研读这个茶类的专业书籍、行业法规，才可以略懂，粗略有个认识。
到这个程度了，才敢说，略通一二。
到这个程度了，仍然不敢胡乱解说，胡乱发表与该茶类法规相背离的言论。
到这个程度了，才能说，可以稍微分享一下喝这个茶类的经验，并且，还可以接受该茶类同行的点评与质置。
这才是一位茶界前辈必须具备的，德高望重与德艺双馨。
若一味凭着自己喝武夷岩茶的老资历老经验，就以为不学习也能对白茶融会贯通、不尊重实际就能对老银针解读出“红浓茶汤”这种奇葩言论，那真真是太令人失望了。
这种行为很愚蠢，这种表现很无知，这种状态，太狂妄。
想起当年，我们初入岩茶的大门。
去拜访这位岩茶茶艺师。
当时肉桂已经非常红火了，但他告诉我们，你们外面的人才喜欢喝肉桂，我们武夷山本地人，只喜欢喝雀舌。
惊掉了一地的下巴。
接着他继续语出惊人，说，都是你们这些屌丝喜欢喝肉桂，才把肉桂给捧得这么高。
我更加大骇，不由得瞄了一眼李麻花随手放在桌上的车钥匙，那是她爸送的20岁生日礼物，希望能给这位损人正在上瘾的前辈高人一些提醒，但他只看了一眼，浑然不认得这个车子LOGO的样子，继续他的滔滔不绝。
这些年，我们陆续去武夷山，都会远远去看一眼他的店，发现老早就关门了，换成了另外一家茶叶店。
又去他的远郊会所，那处偏僻之地杂草丛生，十分萧条。
可见这些年生意并不太好。是的，肉桂越来越红了，而他家大多数是雀舌，这生意能好么？
真心叹息。
早入行为大，这位比当下大红的天心村的那些品牌还早出名，还早开始商业化做茶卖茶的武夷山茶界老兵，因为性格的原因，在这些年的岩茶大潮里，并没有捞到多少大鱼，这实在，替他遗憾。
他入行的时候，武夷山胡歌才大学毕业，而现在，论资金实力，他早不是天心村人的起步价。
江湖不怕廉颇老，只要虛怀来求索。
姹紫嫣红的良辰美景，最终只落得个断壁残垣。
说什么汤色红浓，呵呵，是想吃火锅了么？
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