第一次品尝大红袍的时候，花果的香味还可以，但是入口涩涩的。正常吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下第一次品尝大红袍的时候，花果的香味还可以，但是入口涩涩的。正常吗的问题，以及和第一次品尝大红袍的时候，花果的香味还可以，但是入口涩涩的。正常吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一位茶友找到我们，“感觉大红袍没喝过比这更好喝的了。”
就在他要开导他的时候，对方又倒上了进一步的苦水。
“刚喝岩茶不久，在过去的一年里，主要喝一种1000多的水仙，一种1300多的肉桂。上周开始了几次试衣(主要是大红袍)，晚上有空的时候很失望。”
“都是花茶，但是香气还可以，能闻到明显的花和水果的味道。但我初尝大红袍时不明白的是，为什么茶味涩涩的？”
“难道大红袍茶的风味特点是闻着香，喝着涩吗？如果是这样，我真的不明白。”
先抓个关键词，涩。
涩味很重的岩茶，无论如何都不应该原谅。
即使很贵。
即使闻起来很香。
即使它的花香很灿烂。
即使它的名声听起来很响亮。
这一切都不是岩茶大红袍茶涩的借口。
它闻起来不错。入口即涩的大红袍怎么了？
回答，做绿色题。
如果我没看错的话，这种大红袍做青很常见。
流水不畅，“苦水”没有及时渗透，是茶味涩的重要原因。
如果想检查是否是绿色问题，有一个简单的方法可以参考。
不到最后不想继续喝茶了。
取出一部分叶底，把没有完全浸湿的绳子放在大盘子里，加大量的水。
最好泡在热水里。在“热水浴”中浸泡十分钟后，取出一片完全浸湿的叶子，对着光看。
绿色到位的岩茶整体比较湿润，叶脉不会有淤红发黑的痕迹。
和正常生活差不多，胳膊肘不小心碰到桌角，不一会儿就变成吴琴了，淤血要过几天才能消退。
岩茶在制作绿水的时候，强调的是将茶叶内部多余的水分温和快速的消散掉。
在有效失水的同时，带走了大量的苦味物质，使茶叶口感更加顺滑。
一旦绿叶运行不畅，水汽和涩味就会积聚在脉网络通道中。即使后期强行用火烘烤掉水汽，促进岩茶转化，这些涩味还是会残留在茶叶中。
泡茶后期，即使适当放入8克干茶，盖碗时也不刻意取杯，而是选择“开水快做汤”，泡出来的茶还是涩涩的。
这背后，基本锁定的是质量缺陷。
要解释一个大红袍为什么会有涩味，常规的逻辑是从品质上找原因。
但茶友一开始的纠结显然不止于此。
最大的困惑就是这茶为什么能又香又涩，太矛盾了！
的确，这是一件奇怪的事情。
之前的文章已经多次解释过，岩茶的香气和口感是平衡的。
携手并进，共同成长。
好品质的茶，香气好，茶味香，有韵味。
劣质茶的问题，气味、口感、饮茶感受等。一言难尽。
由此，就出现了一种“香而涩”的茶，真的很奇怪。
理论上，水流不畅是制作岩茶的一大技术缺陷。除了茶的涩味，还会影响茶香的发挥。
茶香不够柔和浓郁。
但是混合着一种原始的绿色气味。
这种气味是绿色的，类似于将一个未成熟的青柿子切成两半，或者将竹笋切片去掉涩味，就在万物开放之前，此刻空气中弥漫着这种气息。
光是闻着就能感觉到心里有一股涩涩的味道！
虽然涩味属于味觉而不是嗅觉，但是这种通感辨别还是很有用的。
闻起来特别香，喝大红袍明显不对，喝茶喝起来很涩！
岩茶的香气和口感，一荣俱荣，一损俱损。
闻着香味，喝着涩涩的大红袍，解释背后的原因，麻花想提醒大家。
这个“香”并不是真正的好茶香。
喝茶时，茶的味道分为“好喝”和“不好喝”。
同样，茶香也有利弊。
山环境正，绿的到位，火烤的透，岩茶大红袍品质不矮，茶的涩味也没什么原因。
同时它的茶香也不会有淡淡轻佻的味道。
远不是那种第一眼就闻起来很香的香味，但是仔细辨认就很劣质了。
比如香气很浓。
这种感觉很像走近一棵开满臭花的树。譬如，近期正值花期，被骂上热搜的石楠花。
乍一闻，花香的确很张扬，但闻着很冲鼻难闻，闻久了还会发晕发腻。
冲鼻、不柔和的花香，不具备高级感。
当你在喝岩茶时，从盖香或汤面上闻到这股冲鼻的“花香”时，很显然，
它算不上真正的茶香，而是属于杂味的一种。
比如，茶香轻飘。
乍一闻，香气特别浓郁。
沸水一冲，便有一股特别香、特别浓的气味，飘入鼻端。
但端起刚泡开的热茶，浅尝一口，水中无香。
喝茶时，能明显感觉到茶香、茶味存在断层、分离感。
这种香气不溶于茶味，茶香不落水的岩茶，茶香方面不占优势。
正岩大红袍的香气，是很有魅力的。
清则幽远，锐则浓长。
闻起来，浓淡程度恰到好处，不会出现浓过头，香气发腻的局面。
细啜茶汤，大量芳香分子落入醇厚饱满茶水里。
比起闻着香，喝起来香+回味感觉留香持久，才是岩茶香气魅力的实力展现！
作为不懂茶的新手，刚开始喝岩茶，如果没有选对茶，难免要走一些弯路。
不过，初涉岩茶圈，刚试喝过两款茶味表现一言难尽的问题大红袍，这不算什么。
不应该因为一点小挫折，全盘否认岩茶大红袍的江湖地位。
真正好喝的大红袍，遵从岩茶“重水求香”的基础法则。
茶味醇厚，馥郁茶香大多藏在汤水里。
市面上的岩茶大红袍，目前以拼配为主。
各家的拼配，没有固定方子，自由发挥。
但实现香气、滋味、韵味均衡，才是制茶拼配的基础出发点。
所以，下次再遇上茶味表现很矛盾，令你纠结的岩茶时，该早些看清了。
比如，闻着很香，尝着很苦的岩茶肉桂。
比如，闻着特别香，喝入口茶味涩的大红袍。
又比如，茶味还算饱满，但里里外外闻不到半点茶香，喝起来很无趣的陈年岩茶。
这些偏科明显，短板突出的岩茶，综合品质不高，算不上真正的好岩茶！
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