以汤色识茶，饮后品茶，可以检验茶叶的品质，过年遇到的岩茶四奇花说
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近年来，对中国春节的期待感一直在下降。
大家都在讨论，是年味真的少了，还是心态老了？
兔年，有一件事还是让我觉得有点神清气爽过年的感觉。
也就是在过年的茶桌上，你能遇到很多和茶有关的“七八说”。
大学毕业这些年，看到喝茶已经不仅仅是几个产茶省份的日常之事，喝茶之风早已传遍全国，家家户户摆上茶桌，讲茶经。
因此，我们可以在新年期间与从全国各地回来的亲戚和朋友一起喝茶。
这很有意思。毕竟一些关于茶的观点和言论，往往能让人“大开眼界”。
就像春秋战国时期，游历各国的人回来，大家都喜欢搬个小板凳，听听自己在各国看到了什么。
岩茶七爬说：
“龙肉”是“牛肉”的升级版
大年初一的茶几有点不一般。
聚在一起的人，有平时喝点茶的，有听说过一些岩茶门道的，有对茶一点概念都没有的。
这些人坐在同一张桌子上，他们还讨论“神秘”的岩茶。
看来这种跨领域的对话必然会擦出火花。
果然，A老师刚要拿“马肉”出去泡，完全茶白的B老师使出浑身解数，先贡献了一个笑话。
答：“我回来之前，客户给我吃了马肉。我一会儿拿出来试试。”
b:“马肉怎么吃，红烧还是水煮？”
a用一种相当鄙视B的语气说：“是茶和岩茶的名字，马头岩肉桂简称‘马肉’！”
这时C女士开口了，“我昨天喝的龙肉是什么？”
A老师用听不懂的语气说：“那是升级版的牛肉！”
每个人看起来都像是恍然大悟。龙肉听起来确实比牛肉好。
还有神话般的祝福。
只能怪岩茶的品种太杂，整合成一大堆“肉”，直接把人搞糊涂了。
岩茶理论之二：以汤色识茶
平时我们喝茶的圈子比较成熟，每一杯岩茶泡三次水之前基本都能保持沉默。
在中国新年期间认识的新朋友喝茶的方式非常不同。
当他们刚冲出第一口水时，他们应该通过汤的颜色来认识茶。
轻火岩茶冲泡的汤黄色较浅。如果泡茶器出水快，汤的颜色就浅一些。
茶几上的一个女茶人指着费尔马克杯说：“这茶是铁观音，香气很浓。我能闻到兰花的味道。”
换了足火岩茶，汤色红亮，看起来满满的醇厚感。
另一个人迫不及待地说：“这是红茶吧？汤看起来不错，但红茶现在在那里不受欢迎，肉桂和大红袍受欢迎。”
哦，哦，哦，我要晕了。
“红茶大红袍”的梗过不去。据预测，它至少在五年内仍将在全国茶界发挥余热。
岩茶奇谈之三：喝茶可以检验茶叶的品质
过年到处吃。
酒过三巡，我从酒桌换到了茶几。
晚辈提醒长辈，酒后喝茶不仅不能解酒，还对身体不好。
其中一位长辈是小领导，喝了不少岩茶品牌的高价茶，久而久之有了自己的一套品茶言论。
“喝完酒再喝茶更有情调，比平时喝茶更能感受到茶的品质。如果好喝，刺激，说明是好茶。”
听起来很合理。
毕竟喝葡萄酒的人舌苔暗沉，口腔敏感度下降。如果说有哪种茶能让他们尝到香气和滋味，那真的是内质极其丰富。
但我拿了一种已经烤到满火的普通肉桂，在杯子里坐了3分钟，他们也连连称赞：好茶。
然后他们用中火做了一个真正的汇源老簇，但是感觉很平淡，不够浓，不好喝。
可见，喝完酒再喝茶并不能检验茶叶的好坏。
但经过酒精洗礼后，口腔对又苦又刺激的茶汤更加敏感。
岩茶的七帕说四：“我最喜欢岩茶的尾水。”
甜蜜的一天，我叔叔正在泡茶招待他的朋友。
人多，分一水是不够的。权宜之下，我们不得不把两种水混合起来喝。
就这样，茶叶换的非常频繁，有的茶叶冲泡三四次就被制茶人抛弃了。
其中一名中年男子见舅舅要倒水肉桂泡茶，赶紧拦住。
我以为他是对茶的一种怜惜，不想他说：“岩茶的尾水好喝，就是这么淡淡的好入口。我一般不喝眼前的这三口水，浓得我牙都碎了。”
我没注意到他基本没动过刚泡好的茶。过了五六遍水，他说杯子里的茶凉了，倒掉了做尾水茶。
但前面喝过的几款茶都不算重口味，中火茶，也没有炭火味。
如果这种程度的岩茶，他都无法接受，那又何谈喝茶？
欣赏一泡岩茶，就应该从始至终喝透每一水茶汤，尤其前三道水，是香气滋味最多变的精华部分，也是岩茶展现其个性和风格的部分。
此时不细细品来，岂不浪费了良辰美景？
而到了尾水，每泡茶几乎异曲同工，只盯着尾水，其实缺失了对一泡岩茶全貌的品评。
好比看电影，只看结尾，能得其意吗？
这几个段子，并非要针对不懂茶或者不喝茶者。
只为博列位看官一乐，乐过之后，再来深思罢了。
每个人都有发表见解的权利，当然，深入误区的见解，也应当给予纠正才好。
知人者智，自知者明。
望我们都能成为茶界的知者，与智者。
新年之后，武夷山的春茶季也不远了。
就让我们喝懂岩茶，喝明白岩茶，在春暖花开之际，做个乐山与乐水之人吧。
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