新手如何快速学会泡茶？掌握3点，教你用最少的时间从新手变成专家
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在金庸的武侠世界里，很多高手都有自学武功的经历。
例如，袁承志研究《金蛇秘籍》后，敌人几乎被一举粉碎。
除了父亲的非正常死亡，他在后来的成长中基本没吃过亏，类似于今天网络上的“爽文”。
再比如张无忌练《九阳神功》，《乾坤大挪移》。
虽然他的父母在他小时候就去世了，他也被神秘的神所毒害，但他却极具天赋，从小就受到大师们的开导。
一个偶然的机会，我自学了九阳之术，然后一路起步。
然而，胡斐是真正的自学成才的典范。
胡飞一出生，父母双亡，在平阿四的带领下四处流浪。
平阿四不懂什么武功，自然帮不了他。他只能督促小胡斐练剑练拳。
幸运的是，得益于英雄光环，他有着出色的天赋，从十几岁开始就成为了准一流高手。
后来有专人指导，武功就是靠上一层楼。他遇到的对手很难和他竞争。
从这个角度来说，自学最重要的是要有正确的方向。
否则很容易误入歧途，千里之外。
当然，站在巨人的肩膀上，总能走得更稳更快，看得更高更远。
如果不是，也没关系。
稳扎稳打，终究是对的。
如今，是所有人喝茶的时候了。
在我们福建地区，从六七十岁的易趣，到刚上幼儿园的孩子，都喝茶。
喝茶，自然要学会泡茶。
以前泡茶很简单，不太讲究。
只要用一个大茶壶，抓一把茶叶，倒入开水，就大功告成了。
泡出来的茶，无论淡或浓，都可以喝。
毕竟当时在喝茶这件事上，并没有很高的追求，只要有茶味就好。
现在，生活质量提高了。饮茶不仅是“柴米油盐酱醋茶”之一，也是“齐秦书画诗词歌赋茶”之一。
而且自从功夫茶冲泡法风靡世界后，福建人，从南到北，都习惯用盖碗泡茶。
小巧可爱的白瓷碗，优雅可爱，亲民。
几乎所有的茶店，或者爱茶的人家里，都会有一个基本的白瓷碗。
即使有更贵、更精致、更高大上的碗盖，它也永远是我心中的“白月光”。
不离不弃，永远在茶几上有一席之地。
功夫茶火了，然后来了一大群想学泡茶的朋友。
他们有的是对茶文化本身感兴趣，有的是出于工作需要，有的只是单纯的认为泡茶是一门必须要学的技能。
反正欢迎大家学习。
学无止境，志存高远。
很多时候，茶好不好是一回事。如果泡茶的方法不对，那是最不能忍受的情况。
如果是同样的茶，同样的茶具，同样的水质，同样的条件，就做出了不同的味道。
泡好茶没有香味，无味，没有味道，你会觉得心里很失望。
这时候就要好好反思一下自己的制茶技术了。
一个真正想学习如何泡茶的朋友，乡村阿姨陈健仪有两个“不要”。
第一，初学者不要盲从茶艺师花哨的制茶方法。
相信大家或多或少都看过茶艺表演，拿着一个长壶嘴的水壶，从高处倒水。
看起来赏心悦目，极具观赏性。
但是到了真正操作的时候，很容易洒得到处都是，把整个茶几弄得乱七八糟。
俗话说，台上一分钟，台下十年。
这种极其考验注水准确度的方法，可能是茶艺师练了几百遍才达到如此完美的表现。
作为初学者，就算盖不了碗，也不要想着去学花里胡哨的技术。
更何况这种高冲注水的方式，对茶汤的香气和口感帮助也不是很大。
除了性能和观赏性很强，几乎可以称之为鸡肋。
过于强调美观，甚至错过了上汤的最佳时机，导致茶汤泡得闷而苦。
其实这种情况很常见。
很多人跟着网上茶艺师的教学视频学习制茶。
都说注水要固定在某一点，让水流形成漩涡，让茶叶旋转，就像含苞待放的花朵。
如果是为了咖啡师学习这个技能，也无可厚非。
因为拉花，是他们入门的必修课程。
但到了泡茶这件事上，却不需要这样做，旋转起来的茶叶，美则美矣，却没有多少茶叶在释放内含物质。
只有底层那部分接触到了水面的茶，在析出养分。
至于在上层的大部分茶叶，仍然还是干燥的状态，没有被沸水浸润，从而无法充分释放滋味物质。
如此一来，茶汤喝起来就很单薄，寡淡，香气虚无缥缈。
可若是闷泡，又很容易让茶汤变浓变苦，照样不好喝。
第二，初学者买茶具不要只看外观。
现代社会，许多人都是“外貌协会”。
购物的时候，除了看价格，就是看外表，其它一律不顾。
网络上有句话，叫颜值即正义。
意思是好看的东西，便是正义的代表，说什么做什么都是正确的！
所以，初学者们为了提高自己学习的热情，也会购买一系列漂亮精致的茶具。
光是摆在桌子上看着，就觉得赏心悦目。
全然不曾考虑过，这个盖碗用来泡茶实不实用，碗沿够不够宽，容量会不会太大，泥料会不会太厚了，抓在手里容不容易烫手……
正是因为考虑欠妥，才导致了泡茶的时候稍不注意，就被烫成了红酥手。
作为初学者，还是用标准的白瓷盖碗就够了。
一方面，价格实惠，不小心摔碎了也不心疼。
另一方面，用来练习非常方便、称手，有利于快速提高自己的泡茶水平。
等到学成以后，再更换成自己喜欢的盖碗，用起来便能更加得心应手了。
学习泡茶的关键，是多多实践。
如果没有良师益友的指导，那只能自己在实践中去检验，得到反馈信息。
只有在不断地实践中，才能得到反馈信息，才能知道自己学得对不对，学得效果如何。
紧接着，再确定下一步的学习进程。
也许在最开始的时候，会四处碰壁。
比如，握盖碗的手法错了，直接碰到了碗壁，导致手指被烫红。
又比如，盖碗出水口太小，导致出汤不够利落，淅淅沥沥地流在了茶盘上，湿漉漉一片。
再比如，因为心理原因，注水后不敢马上端起盖碗，而是犹豫不决，最后导致错过“快出水”的时机，造成闷泡……
这些情况，都很常见，也是大多数初学者会犯的错。
但就像老茶客说得那样，泡茶，哪里有不烫手的呢？
烫着烫着，皮厚了，自然就不觉得烫手了。
其实，未必是真的皮厚了，毕竟也不是人人都能练成铁砂掌。
而是在不断学习的过程中，掌握了精髓，越来越熟练了。
因此，烫手的几率就直线下滑。
并且，未来不管遇到什么器型的盖碗，都能手到擒来。
就算有什么突发情况发生，也能很好地应对。
说白了，都是经验使然。
喝茶，本就是一件简单的事情，应该追随本心。
而泡茶，同样不需要太复杂。
平时的泡茶，和表演里的泡茶，还是存在很大出入的。
前者是为了品茶，意在泡出茶叶的原汁原味，动作流畅即可。
后者则是为了表演，是一种技巧。
精彩的表演，能收获满堂喝彩，却未必能泡出好喝的茶汤。
从古至今，泡茶都是为了茶叶所服务。
所谓“泡”，也不过是让水浸润茶叶，释放出营养物质，让汤水喝起来饱满醇厚、有内容，这才是泡茶的本质。
至于动作优不优雅，好不好看，能打多少分，都不在重点。
身外之物，可在意，也可忽视。
拣了芝麻丢了西瓜，并不可取。
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